Ჭვავის პური - რეცეპტები სახლში ღუმელი, პური მარკა და multivarka

ჭარხალი პური ბევრ წელზე მეტი ხნის წინ მაგიდაზე დადგა და დღესაც პოპულარულია პოპულარობა. ეს არის ჯანსაღი ალტერნატივა ხორბლის საცხობი, რადგან ის მდიდარია ბოჭკოვანი და კვალი ელემენტები, და ასევე შეიცავს პრაქტიკულად არ ცხიმი. არსებობს ბევრი ვარიაცია მისი მომზადება, რომელიც შეიძლება ნაპოვნი შემდეგ რეცეპტები.

როგორ bake ჭვავის პური?

ჭარხლის პურის რეცეპტი საუკუნეების განმავლობაში არ შეცვლილა, ჯერ კიდევ მზადდება ცომი ფქვილი, წყალი, საფუარი ან საფუარი. ამ უკანასკნელის არარსებობისას გამოიყენება შრატი ან კეფირი. ჭვავის ცომი აქვს მნიშვნელოვანი თვისება: მას აქვს პატარა წებოვანა, მაგრამ არ იზრდება კარგად, ამიტომ ჭვავის ფქვილი შერეული ხორბლის ფქვილში 1: 1 შეფარდება.

1. ტესტის მომზადებისას დაიცვას რეცეპტებში მითითებული პროპორციები და ტემპერატურის პირობები.
2. თქვენ უნდა აირჩიოთ მხოლოდ უმაღლესი ხარისხის ფქვილი, რომელიც უნდა შერეული ადრე შერევით. შემდეგ ჭვავის პური გამოდის აყვავებულ და ფოროვან.
3. შეკუმშული საფუარის გამოყენებისას წყლით გაწმენდილია და 20 წუთი იცვლებს. ეს ხელს უწყობს გემრიელი და ჰაეროვანი საცხობი.
4. Bake ჭვავის პური 180-200 გრადუსი.

ჭვავის პური საფუარი

ღეროვანი პური ღუმელში გახდება საყვარელი საკონდიტრო ფქვილი ყოველდღე, თუ ისწავლის თუ როგორ უნდა საზ სწორად. ეს არის ხელმისაწვდომი და გაურთულებელი პროცესი: თქვენ უნდა დაიშალოს spit, დაამატეთ ჭვავის ფქვილი მას, და knead ცომი, გაგზავნას პური ღუმელში. მთავარია, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი, ელასტიური მასა და არ დაივიწყოს კორექტურა, სანამ ღუმელში მივდივართ.

შემადგენლობა:

• ჭვავის ფქვილი - 400 გ;
• რძე - 200 მლ;
• ზეთი - 30 მლ;
• საფუარი - 10 გ;
• საცხობი ფხვნილი - 10 გ;
• შაქარი - 1 ჩაის კოვზი.

მომზადება

1. თბილ რძეში, შაქრის შემცველობის საფუარი განზავდეს. სუფთა საათის განმავლობაში.
2. შეურიეთ ფქვილი, საცხობი ფხვნილი, ზეთი და კოვზი.
3. Knezite და დასვა თბილი ადგილი.
4. ერთი საათის შემდეგ, ცომი ცომი და დააყენა მას mold.
5. Bake პური ჭვავის ფქვილისთვის 45 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

ბეჟდოროჟივი ჭვავის პური

ჭვავის პურის გარეშე საფუარი kefir არის ერთ ერთი ყველაზე იოლი და სწრაფი გზები მისაღებად ruddy და არომატული pastries. თბილი იოგურტი დამატებით სოდაში შედის სათანადო შეცვლის საფუარი ცომი და ნახევრად საცხობი პროცესში იზრუნებს პროდუქტის ბრწყინვალებაზე. ასეთი ხელმისაწვდომი სამზარეულო ტექნიკის არის სრულყოფილი დამწყები სახლში bakers.

შემადგენლობა:

• კაფირი - 250 მლ;
• ხორბლის ფქვილი - 250 გ;
• ჭვავის ფქვილი - 150 გ;
• სოდა - 1/2 ჩაის კოვზი;
• შაქარი - 20 გ;
• მარილი - 10 გ.

მომზადება

1. დათბეთ ყავა დაამატეთ სოდა. განათავსეთ თბილი ადგილი.
2. შეურიეთ შაქარი, მარილი და ფქვილი.
3. შეიყვანეთ კეფირი და ცომი ცომი.
4. მოდით, ტესტი "დანარჩენი" 20 წუთი.
5. Bake ჭვავის unleavened პური 45 წუთი 180 გრადუსი.

ჭვავის პური on sourdough ღუმელში

რეცეპტი ჭვავის პურისთვის იყო გამოყენებული ჩვენი წინაპრები. კლასიკური ტექნოლოგია საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ სასარგებლო, დიეტური ჭვავის პური. ყველაზე შრომატევადი პროცესია ფერმენტის შექმნა, რომელიც იღებს 3-დან 5 დღემდე. ტესტირების დუღილის პროცესზე პასუხისმგებელი ლაქტომიას მჟავას ბაქტერიების ზრდისთვის საჭიროა დროც.

შემადგენლობა:

• საფუარი - 100 გ;
• ჭვავის ფქვილი - 300 გ;
• ხორბლის ფქვილი - 300 გ;
• წყალი - 550 მლ;
• მარილი - 20 გ.

მომზადება

1. ფქვილის შემრევი, დაამატეთ წყალი და ფერმენტი.
2. კვერცხის ცომი.
3. დატოვონ "დასვენება" 6 საათის განმავლობაში.
4. Bake ჭვავის პური 10 წუთი 240 გრადუსი და კიდევ 90 წუთი 200 გრადუსი.

ჭვავის-ხორბლის პური ღუმელში

ხორბალი ჭვავის პური განსხვავდება ტრადიციული ჭუჭყისაგან და მისი სისწრაფით. მას შემდეგ, რაც ჭვავის ცომი შეიცავს პატარა წებოვანა, ის არ იზრდება, და იმისათვის, რომ ხელი შეუწყოს ზრდის ღუმელში, დარწმუნებული უნდა დააყენოს გათეთრებული ხორბლის ფქვილი. შედეგად, ცომი ადვილად დაიმატება, უფრო მტკიცე, მსუბუქი და ჰაეროვანი გახდება.

შემადგენლობა:

• ხორბლის ფქვილი - 250 გ;
• ჭვავის ფქვილი - 250 გ;
• შრატი - 250 მლ;
• საფუარი - 20 გ;
• მარილი - 10 გ;
• ნივრის clove - 6 ცალი.
• ზეთი - 40 მლ.

მომზადება

1. დამატება საფუარი და შაქარი შრატში. გაემგზავრეთ 2 საათის განმავლობაში.
2. ჩაასხით ფქვილის ნარევი, დაამატეთ ზეთი, მარილი და დაჭრილი ნიორი.
3. Knead და მისცეს 2 საათი "დასვენება".
4. განათავსეთ 40 წუთის განმავლობაში.
5. Bake 45 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსი.

ჭვავის პური თესლით

ჭვავის პური სახლში შეუზღუდავი საშუალებაა ტექსტურისა და გემოვნების გასაუმჯობესებლად. ამავე დროს, თქვენ არ გჭირდებათ ფულის დახარჯვა ძვირადღირებული სანელებლებით და სანელებლებით - მზესუმზირის თესლი, რომელსაც შეუძლია ხელნაკეთი თესლი გადააქციოს, ის, რაც ბეიკერის თაროებზე დგას. კუსფის ქერქი, toasty თესლი, გამოიყურება appetizing და იცავს საშრობი out.

შემადგენლობა:

• ჭვავის ფქვილი - 300 გ;
• ხორბლის ფქვილი - 150 გ;
• საფუარი - 20 გ;
• წყლის 270 მლ;
• მარილი - 10 გ;
• შაქარი - 20 გ;
• თესლი - 50 გ;
• ზეთი - 40 მლ.

მომზადება

1. თბილ წყალში, განზავდეს საფუარი, მარილი, შაქარი და 40 გრ ფქვილი. სუფთა საათის განმავლობაში.
2. დაამატეთ ფქვილი ფქვილზე, კარაქს და თესლის 25 გ. დატოვე 40 წუთი.
3. ცომი ცომი, ფორმულირება, ზეთი და sprinkle ერთად თესლი.
4. Bake ხელნაკეთი ჭვავის პური 45 წუთი 200 გრადუსი.

პურის ჭვავის - brewed რეცეპტი

რეცეპტი პურით დამზადებული ჭვავის ფქვილი და ალაოს ძალიან პოპულარულია. ამ ტექნოლოგიის თანახმად, ცნობილმა "ბოროდინსკის" პური გამომცხვარია, რომელსაც აქვს სპეციალური მჟავე გემო და მკვრივი, მაგრამ ფოროვანი სტრუქტურა. მუქი ალაო გამოიყენება უფრო ხშირად, იძლევა ფერს და არომატს. Custard პური მარტივი სამზარეულო: აუცილებელია დაასხით ალაოს ერთად მდუღარე წყალში და შემდეგ გაგრილების შევა ცომი.

შემადგენლობა:

• ჭვავის ფქვილი - 400 გ;
• ხორბლის ფქვილი - 150 გ;
• წყალი 350 მლ;
• მდუღარე წყალი - 80 მლ;
• ალაო ბნელი - 40 გ;
• თაფლი - 40 გ;
• მარილი - 10 გ;
• საფუარი - 10 გ.

მომზადება

1. შეურიეთ ფქვილი წყლით.
2. ჩაასხით ალაოს მდუღარე წყალში 25 წუთი.
3. დამატება ცომი, ალაო, თაფლი, მარილი და საფუარი ცომი. Kneesite და გათვალისწინებულია ერთი საათის განმავლობაში.
4. ფორმა და bake ჭვავის custard პური 10 წუთი 240 გრადუსი და 50 წუთი 200 გრადუსი

როგორ bake ჭვავის პური in breadmaker?

რეცეპტი ჭვავის პურის შეიძლება განხორციელდეს მრავალი გზა: bake loaf in ღუმელი ან გამოიყენოთ თანამედროვე ტექნოლოგიების - საცხობი. იგი შესანიშნავად გაუმკლავდება სამზარეულო და გამარტივება რუტინული და ხანგრძლივი პროცესი kneading და საცხობი. თქვენ უნდა ჩაიტვირთოთ ინგრედიენტები გარკვეული თანმიმდევრობით, დააყენეთ საცხობი ზომა, ქერქი ფერი და რეჟიმი და შემდეგ მხოლოდ დაველოდოთ სიგნალს.

შემადგენლობა:

• კაფირი - 200 მლ;
• საფუარი - 10 გ;
• ხორბლის ფქვილი - 100 გ;
• ჭვავის ფქვილი - 150 გ;
• ზეთი - 30 მლ;
• caraway თესლი - 10 გ;
• შაქარი - 20 გ.

მომზადება

1. ჩაასხით თბილ კეფირის თასიში.
2. დაამატეთ კარაქი, შაქარი, ფქვილი ნარევი, კეინი და საფუარი.
3. განათავსეთ თასის საცხობი.
4. აირჩიეთ პური ზომა (პატარა), ქერქი ფერი (მსუბუქი) და ჭვავის პურის რეჟიმი.

ჭვავის პური ალაოში პურის შემქმნელს

პურის გამომცხვარი პურის ფქვილი პურის საცხობიდან არის მარტივი და ყველაზე ხელმისაწვდომი საშუალება, რათა მიიღოთ მტვრიანი წვენი. ასეთი ჯიშის დიდი ხანია არ არის შემორჩენილი და აქვს სპეციალური არომატი და ტკბილი და მჟავე გემო. ალაოს თითქმის ყოველთვის იმყოფება ჭურჭლის პურის საცხობი და იგი ბრწყინავს, მოცულობასა და მუქი ფერს, ხოლო საცხობი ამ თვისებების შენარჩუნებას ზრუნავს.

შემადგენლობა:

• წყალი - 310 მლ;
• ნავთობი - 40 მლ;
• ჭვავის ფქვილი - 150 გ;
• ხორბლის ფქვილი - 300 გ;
• ალაო ჭვავის - 40 გ;
• საფუარი - 10 გ;
• შაქარი - 20 გ;
• მარილი - pinch.

მომზადება

1. ატენიან 100 მლ მდუღარე წყალში.
2. შემდეგ 25 წუთი, დაასხით შევიდა თასი, დაამატეთ ზეთი და დარჩენილი წყალი.
3. ჩაყარეთ ფქვილი, საფუარი, შაქარი და მარილი.
4. შეადგეთ წონა 750 გ, საშუალო ქერქი და "ფრანგული საკონდიტრო" რეჟიმი.

პური ჭვავის ფქვილიდან მულვივარკაში

ჭვავის პური multivariate აღმოჩნდება, როგორც აყვავებულ და გემრიელი როგორც ღუმელში ან პური მარკა. პრეპარატის თავისებურება ის არის, რომ წებოვანი, მჭიდრო და მკვრივი ჭვავის ცომი ხელებით უნდა დაიბლოკოს და მხოლოდ მას შემდეგ იზრდება მოცულობა, აუცილებელია გადაიტანოს იგი მრავალმხრივ ფორმატში. პროცესის დასასრულებლად გამოიყენეთ "გათბობა" და "საცხობი" ფუნქციები.

შემადგენლობა:

• ჭვავის ფქვილი - 500 გ;
• ხორბლის ფქვილი - 50 გ;
• რძე - 320 მლ;
• წყალი 100 მლ;
• საფუარი - 10 გ;
• შაქარი 30 გ.

მომზადება

1. ფქვილის შემრევი, დაამატეთ საფუარი, რძე, წყალი და შაქარი.
2. დატოვეთ ცომი 40 წუთის განმავლობაში.
3. "გათბობის" რეჟიმში, 5 წუთით "დაისვენეთ".
4. ჩართეთ "საცხობი" 150 გრადუსზე 60 წუთი. 20 წუთის შემდეგ გადააქცია.