დღეს ჩვენთან გელაპარაკებთ იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ნამცხვარი ტორტიზე. ეს არ მიედინება, ის ინარჩუნებს ფორმას, მას აქვს შესანიშნავი გემო, ზოგადად, იდეალურია შეღებვა და დეკორატიული ნამცხვრები.
ცხიმიანი კრემი შედედებული რძეთ ნამცხვარი
შემადგენლობა:
- კარაქი - 180-200 გ;
- შედედებული რძე - 180-200 მლ;
- ვანილის არსი - გემოვნებით.
მომზადება
შეურიეთ კარაქი მიქსერისგან, დააჩქაროს დაბალი სიჩქარე. როდესაც ჩვენ ვხედავთ, რომ შეიცვალა - გახდა ფუმფულა და თეთრი, ჩვენ შემოგვთავაზებენ შედედებული რძის ნაკადი. ბოლო ნაბიჯი დასძენს ვანილის არსი, ეყრდნობა საკუთარ გემოვნებას. კრემი იგზავნება ცივი და გამოიყენოს იგი, როდესაც იგი იყინება. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ დადოთ კაკაო, თხილი, ხმელი ხილი, დაშაქრული ხილი.
კრემი ნავთობის custard რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ვანილის ფხვნილი;
- კარაქი - 420-450 გ;
- კვერცხი - 4 ცალი;
- ციტრუსის მჟავა - 0.25 ჩაის კოვზი;
- შაქარი - 270 გ.
მომზადება
ჩვენ კვერცხებს გამოვყოფთ - დავუმატებთ პროტეინებს და დაიწყეთ იოლკები. ჩვენ ამას ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში ვაკეთებთ, yolks უნდა შეიცვალოს თეთრი ბრძანებით მასშტაბები. როგორც კი ჩვენ მათთან ერთად დასრულდება, ჩვენ ვიწყებთ პროტეინებს. სტაბილური მწვერვალები იქნება სიგნალი, რომელიც ხელს შეუწყობს პროცესის დასასრულს.
ამ ეტაპზე ჩვენ ციტრუსის მჟავას პროტეინებში ვგულისხმობ, ხოლო შემდეგ კი მიკროტალღოვანი ნავთობის მდნარი. არ შეწყვიტეთ whipping, ჩვენ დავამატებთ yolks. როდესაც ყველა ინგრედიენტი კომბინირდება, კრემი გახდება ერთგვაროვანი, თხევადი. ჩვენ ცივში დავამატეთ, შემდეგ კი ნამცხვრებზე დავსვამთ.
არაჟანი კარაქი კრემი
შემადგენლობა:
- შაქარი - 1 ჭიქა;
- არაჟანი 450 მლ;
- კარაქი - 190-200.
მომზადება
საკმაოდ ღრმა თასში, კარაქი და შაქარი გავრცელდა. ერთად ჩანგალი, ჩვენ რუბლს შეადგენს ეს ინგრედიენტები. ჩვენ უნდა, პირველ რიგში, შაქარი დაითხოვოს და მეორეც, მასობრივი ხდება ერთგვაროვანი და ცოტა აყვავებულ. როგორც კი დავინახეთ, რომ მივაღწიეთ სასურველ შედეგს, დაამატეთ ნაღების სუნი და აურიეთ ყველაფერი. ასე რომ თანდათან გააცნობიეროს ყველა არაჟანი, მიღების ერთგვაროვანი კრემი.
შოკოლადის-კარაქი კრემი ტორტი
შემადგენლობა:
- კარაქი - 240-250 გ;
- ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი;
- რძე - 140-150 მლ;
- შოკოლადი - 1 კრამიტი;
- კვერცხი - 1 ც.
მომზადება
ჩვენ ვიმყოფებით პატარა ხბოს, დავასხათ რძეში. კვერცხს დავარღვევთ და ყველა შაქარს დავასხათ. შეურიეთ ჩანგალი ერთად მასობრივი მისაღებად როგორც ერთგვაროვანი. ამის შემდეგ, სითბოს და საზ იგი 1 წუთი, გარეშე დავიწყების გაღვივება მას ყველა დროის. შოკოლადი დაყოფილია თვითნებური ფორმის ცალი და შეედინება ცხელი ნარევი. ხანძარი გამორთულია. ინტენსიურად ჩარევა, ისე, რომ შოკოლადის სეგმენტები მთლიანად გაქრება. როდესაც ეს მოხდება, მაგარი ნარევი.
ნავთობი ვატარებთ საათს 2 არა ცივი, და მაშინ ჩვენ სცემეს ბრწყინვალება. მცირე ნაწილებში, დაასხით მას შოკოლადის ნარევი, აღვივებს ინტენსიურად. არ გამოიყენოთ კრემი დაუყოვნებლივ. პირველ რიგში უნდა გაცივდეს მინიმუმ ნახევარი საათით.
ხაჭო და კარაქი
შემადგენლობა:
- ვანილინი;
- კარაქი - 180-190 გ;
- შაქრის ლერწამი - 140 გ;
- კოტეჯი ყველით საშუალო ცხიმის შემცველობა - 370-380.
მომზადება
კლასიკური რეცეპტი ამ კრემი მოიცავს სახლის, რბილი, სატენდერო კოტეჯის გამოყენების ძლიერ შესამჩნევად გამონაყარს. თუ არ გყავთ ერთი, შეგიძლიათ, რა თქმა უნდა, ჩაანაცვლოს ის მაღაზიაში იყიდა.
ასე რომ, მიიღოს ხაჭო და დააყენა იგი strainer. დაჭერით ზედა ნაწილში კოვზი, გახეხეთ. რბილი ხაჭო არ შეიძლება იყოს grinded, მაგრამ whipped ერთად ბლენდერი.
შაქარი კომბინირებულია კარაქით და იწყებს თმაზე დაბალი სიჩქარით. როდესაც ნარევი აქვს ერთიანი გარეგნულად, ნაწილობრივ შეგვიძლია წარმოვიდგინოთ კოტეჯი. შემდეგ, გააუმჯობესოს გემო, დაასხით vanillin. ადვილად შერწყმა ბლენდერთან და კრემთან ერთად მზად არის. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ის მაცივარში დააყენოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს ნამცხვარი ნაცვლად ნამცხვრის ნაცვლად ლამაზად ჩამოყალიბდება.