თუ ფრჩხილის ფრთები გაქვს, ისინი მშრალი აღმოჩნდებიან - მათ არ გააჩნიათ ბევრი ხორცი, ის მაინც მოხდა. ამის თავიდან ასაცილებლად, საზ ქათმის ფრთები batter.
მომზადება
ტრადიციულად, ორი სახსრები გამოიყენება (მესამე, რომელზეც მხოლოდ ძვლები და კანი იკვეთება). Wings უნდა იყოს ოდნავ scorched on ღია ცეცხლი, rinse საფუძვლიანად ცივ წყალში და marinate.
ფრთები ტომატის marinade, შემწვარი ბარის batter
შემადგენლობა:
- ქათმის ფრთები - 1.5 კგ;
- დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი - 1 მინა;
იყიდება marinade:
- ტომატის პასტა - 200 გ;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- ნიორი - 2 ცალი;
- ბაზილიკა - 5-6 ფილიალი;
იყიდება batter:
- ქათმის კვერცხი - 3-4 ცალი;
- ფქვილი - 2-3 სტადიის. კოვზები;
- ახლად დაფქული წიწაკა - 1 პინჩი;
- მარილი იოდირებული - გემოვნებით.
მომზადება
ჩვენ დავამატეთ პასტა ჭიქა სოდა წყლით, დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, ნიღაბი პრესაში და წვრილად დაჭრილი რეჰანი. ფრთების შენარჩუნება 4-5 საათის განმავლობაში.
ახლა გითხრათ, თუ როგორ უნდა საზ ფრთები batter. ჩვენ სცემეს batter სანამ თანმიმდევრულობა საშუალო სიმჭიდროვე არაჟანი - მასში, დაასხით ცოტა სოდა წყალი, რათა ის უფრო აყვავებულ. ჩვენ ამოიღეთ ფრთები მარინადიდან, მოაშორეთ სათანადოდ, შემდეგ ამოიღეთ batter და ფრიდმა ფრთები შელახული frying პან in მდუღარე ზეთი საშუალო დაბალი სითბოს 10-12 წუთი. ჩვენ გაავრცელა ეს grate ისე, რომ ჭარბი ზეთი შეიძლება სანიაღვრე.
ფრთები ლუდის ბორში
შემადგენლობა:
- ფრთები - 1.5 კგ;
- უსუნო ბოსტნეულის დახვეწილი ბოსტნეული - 1 მინა;
იყიდება marinade:
- მსუბუქი ლუდი კონსერვანტების გარეშე - 1 მინა;
- ოხრახუში - 1 პატარა მწვადი;
იყიდება batter:
- კვერცხი - 3-4 ცალი;
- ლუდი (ისევე როგორც მარინედი) - 1 მინა;
- ხორბლის ფქვილი - 3-4 სტადიის. კოვზები;
- მარილი - 2-3 პინჩი;
- ახლად დაფქული ტკბილი წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
ფრთები მომზადდება და ოხრახუში ფილიალებს გადავიტანთ.
იმისათვის, რომ ეს კერძი უფრო სასარგებლო იყოს, ღუმელში ჩაიყვანა ფრთები. ჩვენ რეცეპტის მიხედვით ფრთების ტკბილევად ვსვამთ, შემდეგ დავამზადებთ მას ცომს, ვამზადებთ მას ერთი წუთით მდუღარე ზეთი, ისე, რომ თიხის თევზი "დაიბრუნოს" და ფურცელზე დაფარული საცხობი ფურცელზე. Bake ფრთები იქნება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.