ეს ხორცის კერძი ძალიან მარტივია და, რაც მთავარია, სწრაფად მომზადებული და სრულყოფილი შემადგენლობა აბსოლუტურად ნებისმიერი გარსია . ასე რომ, გთავაზობთ საზ, წვნიანი ქათმის ფილე, ძალიან გემრიელი გამომცხვარი ახალი პომიდორი და ყველი.
ქათმის ფილე გამომცხვარი ყველით და პომიდორით
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 450-500 გ;
- პომიდორი - 3 ცალი.
- მძიმე ყველი - 90 გ;
- ცხიმიანი კრემი - 140 მლ;
- მზესუმზირის ზეთი - 1 ჩაის კოვზი;
- წიწაკა, მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
ყველა ფილე გარეცხილია დიდი რაოდენობით სუფთა, ცივი წყლით, შემდეგ კი მშრალი ვაფლის პირსახოციზე. თითოეული ფაილი გაჭრა გრძელი, მკვეთრი დანა ორ გრძივი ნაწილებად. თასში, კომბინირებული თანაბარი პროპორციებით წიწაკა და მარილი და ყოველი ნაჭერით ნაზავი. ახლა ჩვენ ყველაფერს დავასხურეთ ზეთოვანი საცხობი ფურცელი ან თხელი, რომ ცალი ერთმანეთთან ერთმანეთის გვერდით დგას.
გარეცხეთ საშუალო ზომის პომიდორი 5 მილიმეტრიან წრეებში და 2-3 ცალი ქათმის ფილე თითოეულ ნაჭრებად. ჩვენ ვაკეთებთ კარგი ყველით საშუალო ნაცხის, სრულიად შეავსოთ იგი ცხიმიანი, ახალი ნაღები, ავურიოთ და დაასხით ნაღების ყველი ხორცით და პომიდორით. ფორმის ღუმელში 195 გრადუსს დავუმატებთ და 35-40 წთ-ის ჩათვლით.
ქოთნები ქათმის ფილე ყველით და პომიდორიდან ღუმელში
შემადგენლობა:
- ფილე (ქათამი) - 600 გ;
- საშუალო ზომის პომიდორი - 4-5 ცალი.
- მაიონეზი (67%) - 80 გ;
- ყველი "რუსული" - 140 გ;
- მარილი "ექსტრა" - გემოვნებით;
- წიწაკა - გემოვნებით;
- მზესუმზირის ზეთი - 1-2 ც.
მომზადება
ახალი ქათმის ფილე სრულიად გარეცხილი ცივი წყალიდან და გარეცხილი თითოეული ცალი პირსახოცით. შემდეგი, გამოყენებით თხელი და მკვეთრი დანა, გაჭრა ხორცი, როგორც თხელი რაც შეიძლება. თითოეული ბიტი ერთ მხარეს ჩაქუჩით სცემეს. ახლა, ყველა ამ ნაცემი ფირფიტების ფილე პირველ რიგში მარილით, ხოლო შავი პილპურის შემდეგ დაუყოვნებლივ მოათავსეთ ზეთოვანი საცხობი ფურცელი.
In bowl დაასხით ცოტა ცხიმიანი მაიონეზი და დახმარებით სილიკონის ფუნჯი grease მათ ყველა ჩვენი ქათამი. საფუძვლიანად გარეცხილი პატარა პომიდორი დაჭრილი შევიდა, როგორც თხელი ნაჭერი შეიძლება, რომლებიც ლამაზად ასახული on platelets ქათმის ფილე. კვერცხის მთლიანი ზედაპირი, რომელიც დაფარულია "რუსი" ყველით, ჩვენ გამოვყოფთ მას ღუმელში, რომელიც უკვე 195 გრადუსია. ნახევარი საათის შემდეგ მზად იქნება მზად, ასე რომ მოამზადეთ ამ დროისთვის ცხელი მხარის კერძი.