თუ ყველაზე პოპულარული სოუსით პასტა შეიძლება დარწმუნებული იყოს ტომატისთვის, კრემისი მეორე საპატიო ადგილია. ყველა იმის გამო, რომ კრემი შეუძლია თითოეული კერძი პატარა უკეთესი გამო მდიდარი ნაღების გემო და ტექსტურა. კიდევ ერთი უპირატესობა სასარგებლოდ კრემი საწებელი ამისთვის მაკარონი არის სიჩქარე სამზარეულო და მათი მაღალი კვების ღირებულება.
ნაღების სოუსით რეცეპტი პომიდვრისთვის
კომბინირებული ორი ყველაზე პოპულარული რეცეპტები ერთად თქვენ მიიღებთ ნაზი სოუსი შესაფერისი არა მხოლოდ მარტივი მოხარშული მაკარონი, არამედ lasagna და სხვა საყვარელი casseroles.
შემადგენლობა:
- ხახვი - 115 გ;
- ნიორი კბილები - 3 ცალი;
- ფქვილი - 5 გ;
- კრემი - 115 მლ;
- რძე - 165 გ;
- პომიდორი - 290 გ;
- გახეხილი ყველი - 65 გ.
მომზადება
სოუსით მომზადება უნდა დაიწყოს მცენარეული ბაზის ხახვიდან. როდესაც ცალი ხახვი იწყებს ფერის შეცვლას, დაამატეთ მათ ნიორი და ნიორი. ესროლეთ ფქვილით, აურიეთ და დაამატეთ პომიდორი. როდესაც პომიდვრის ცალი დაითხოვოს და გადაიქცევა პიურეში, გაჟღენთილი სოუსით რძითა და კრემით და დაამატეთ სითბო. აურიეთ, საზ სოუსით სანამ სქელი, და საბოლოო, ამოიღონ იგი სითბო და დააკავშიროთ იგი გახეხილი ყველი.
ნაღების სოუსით ფუსილის პასტა
Fusilli არის იდეალური მაკარონი ემსახურება ნებისმიერი სქელი სოუსით. მადის სპირალის ფორმის წყალობით, ის აბსოლუტურად აკავშირებს სოუსით და შეუძლია მას გამართავს.
შემადგენლობა:
- ზეითუნის ზეთი - 55 მლ;
- ლეკი - 620 გ;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 60 მლ;
- კრემი - 115 მლ;
- ლიმონის წვენი - 15 მლ;
- ორაგული პარიზი;
- გახეხილი პარმეზანი - 45 გ.
მომზადება
თხილის ნახევარი რგოლები (თეთრი ნაწილი), შეინახეთ ზეითუნის ზეთით, საშუალო სიცხეზე. როდესაც ცალი ხახვი არბილებს, დაასხით ღვინოში და ის თითქმის მთლიანად აორთქლდება. მოაყალიბეთ ხახვი ლიმონის წვენით და დაამატეთ ნაღები, რომლებიც განკუთვნილია Whip- ს შეესაბამება სრულყოფილად, რადგან ისინი სწრაფად წვავს. მას შემდეგ, რაც სოუსი იწყებს boil, ავურიოთ ეს პარმეზანს და მწვანილი.
ნაღების სოუსი სოუსით
ტყის სოკოს საშემოდგომო მოსავლის ნაწილი შეიძლება დაიცვას ეს ნაღების პასტა. თუ ახალი და არომატული ტყის სოკო არ არის ხელმისაწვდომი, მაშინ გამოიყენეთ შეძენილი ნამცხვარი სოკოთი და სოკო - დაამატეთ ნაღების სოუსით ნებისმიერი სოკოს გემოთი.
შემადგენლობა:
- კარაქი - 25 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 15 მლ;
- ხახვი - 65 გ;
- ნიორი chives;
- სოკო - 360 გ;
- თეთრი მშრალი ღვინო - 45 მლ;
- ცხიმიანი კრემი - 75 მლ.
მომზადება
პასტაზე კრემის სოუსით მომზადებამდე, წვრილად დაჭრილი ხახვი შეინახეთ თბილი ზეითუნის ზეთით და კარაქით. როდესაც ხახვი იღებს ღია ოქროს ტონი, დაამატეთ ნიორი კვერცხი და ცალი ცალი პრესის საშუალებით. მიეცით სოკოები ჭარბი ტენიანობის გასათავისუფლებლად და დატოვონ ისინი მთლიანად აორთქლება. Flick თეთრი ღვინო სოკო, და შემდეგ 5 წუთი, დაასხით კრემი. დაველოდოთ კრემის წვრილმანებს და კომბინირებული სოუსით ახლად შემორჩენილი მაკარონი.
კრემი სოუსით ნახშირბადის პასტა
რეცეპტი კარბონატების დამატებით კრემი არ შეიძლება მოუწოდა ავთენტური, მაგრამ გემრიელი - ეჭვი არ ეპარება. ასე რომ, თუ თქვენ არაერთხელ მოხარშული კლასიკური carbonara, ან თუ თქვენ მხოლოდ გულშემატკივართა კრემი საწებელი, მაშინ დარწმუნებული უნდა იყოს, განახორციელოს შემდეგი რეცეპტი.
შემადგენლობა:
- pancetta - 185 გ;
- ნიორი კბილები - 3 ცალი;
- კვერცხი yolks - 2 ცალი;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- კრემი - 135 მლ;
- გახეხილი პარმეზანი - 75 გ.
მომზადება
Fry ცალი pancetta to crunch, და ბოლო ნახევარი წუთის cooking, დაამატეთ ბეკონი ნიორი ქათამი. საზ მაკარონი. Whisk yolks და მთელი კვერცხი ნაღები და ყველი, და შემდეგ დაამატეთ ეს სოუსი პასტა და mix, შენახვა კერძი მინიმალური სითბო. შეფუთვის დროს ნახშირბადის ბოჭკოვანი ცალი პანცეტის მოცილება.