მიუხედავად იმისა, რომ მსოფლიო julienne ეწოდება დაჭრილი ბოსტნეული, რუსეთში - ეს არის დეფინიცია ამისთვის გამომცხვარი სოუსით და ყველი სოკო, რომლებიც ხშირად დაემატა ხორცი და ფრინველი. ძალიან მალე კერძი ასეთი მარტივი სახელით მოიპოვა პოპულარობა მთელი მსოფლიოს მასშტაბით, მიიღო სახელი "რუსული ჯულიენი", მის შესახებ, რომელიც განიხილება რეცეპტები ქვემოთ.
როგორ საზ ქათმის julienne სოკო ერთად frying პან?
თუ არ გაქვთ ღუმელი, რომელშიც კლასიკური ჯულიანი მზად არის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი სამზარეულო ზონა ჰობი, რომელიც უზრუნველყოფს ყველა ინგრედიენტის ერთგვაროვან სამზარეულოს.
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 640 გ;
- ჩემპიონნი - 430 გ;
- კარაქი - 55 გ;
- ხახვი - 155 გ;
- გახეხილი ყველი - 2 ელემენტი;
- ბაზილიკის გამხმარი (გამხმარი) - 1 ჩაის კოვზი;
- მაიონეზი - 115 მლ;
- კრემი - 85 მლ;
- ნიორი კბილები - 2 ცალი.
მომზადება
სანამ მომზადდება julienne სოკოთი, შენახვა ხახვი ნახევარი რგოლები შესახებ მდნარი კარაქი. დაჭრილი ქათამი შევიდა თხელი ზოლები და დატოვონ დაჯექი მეტი საშუალო სითბო. დანამატის ქათამი და ხახვი დაამატოთ სოკოს ფირფიტები და ხმელი რეჰანი მწვანილი. როგორც კი სოკოს ტენიანობა იწყება, გამოდის სეზონზე და დაასხით ნაზავი ნაღების და მაკარონი ნიორით. როდესაც სოუსი მოდის boil, დაასხით 2/3 ყველი და ავურიოთ ყველაფერი. მადლობა cheese სოუსით უნდა thicken. შემდეგი, დაასხით დარჩენილი ყველი საწყისი ზედა და დაფარავს პან. როგორც კი ყველი დნება, ჯულიანი მზად არის.
როგორ საზ julienne სოკოთი ქოთნები?
რაც შეეხება სამზარეულო ჯულიენას კლასიკურ გზებს, მაშინ, როგორც წესი, კერძი კუპაჟში ან ქოთანშია ნაჭერი, რომელიც შეიცავს მხოლოდ სოკო ან მათი ნაზავი სხვა სახის სოკოთი.
შემადგენლობა:
- ჩემპიონნი - 520 გ;
- ხახვი - 95 გ;
- კარაქი - 25 გ;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 55 მლ;
- არაჟანი - 130 მლ;
- ცხიმიანი კრემი - 115 მლ;
- გახეხილი ყველი - 135 გ;
- პომიდორი დეკორით.
მომზადება
ფრაგმენტი სოკო და ხახვი, მათი შენახვა მდნარი კარაქი სანამ blubber. ჩაასხით მშრალი ღვინოში და საშუალებას მისცემს მას მთლიანად აორთქლება. მას შემდეგ, რაც ჭარბი ტენიანობის გამოდის, დაამატეთ არაჟანი და კრემი და დაველოდოთ სოუსით boil. წაიღეთ ნარევი საცხობი ფორმების შესახებ, ყვავილოვანი ყველით და დაასხით ტომატის ნაჭერით. მოათავსეთ ქოთნები ჯულიენთან ერთად 190 გრადუსით 15 წუთის განმავლობაში.
თუ არ იცის, თუ როგორ უნდა მოამზადოს julien ერთად სოკო multivark, მაშინ გაიმეორეთ ეს რეცეპტი მიერ განთავსება ობის თასი on "Bake" ნახევარი საათის განმავლობაში.