Ქათამი ბურთულიანი ყველის სოუსით

თუ ვსაუბრობთ სათესლე ქათმის ხორცით, მაშინ ეს არის ძალიან კერძი, რომელსაც შეიძლება "სინაზის" უწოდებენ. და ეს ყველაფერი მიუხედავად იმისა, რომ პროცესი მოსამზადებელი პროცესი ადრე მარტივია და არა შრომატევადი.

რეცეპტი სატენდერო ბურთები ქათმის ფილე in cream cheese sauce

შემადგენლობა:

• ქათმის ფილე - 0,5 კგ;
• ხახვი - 1 ხახვი;
• კრემი 15% - 200 მლ;
• ყველი არ არის რთული - 150 გ;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• ნიორი - 3 კბილი;
• წიწაკა;
• მარილი.

მომზადება

იმისათვის, რომ ასეთი ბურთები გააკეთოთ, საჭიროა მხოლოდ სუფთა ფილე, რადგან გაყინული ერთი შესაფერისია მხოლოდ ხორცით ჩამოსხმის ან ჩაქრობისგან. და თუ გსურთ მიიღოთ ნამდვილად დელიკატური ქათმის ბურთები საბოლოო ჯამში, მაშინ მიიღოთ ახალი ქათმის ფილე, რომელიც არ იყო გაყინული ყინვაგამძლე. კარგად არის გარეცხილი, გამხმარი და მსუბუქად სცემეს ხორცის ჩაქუჩით ან გამოიყენეთ სპეციალური როლიკებით. მას შემდეგ, რაც ფილე გაჭრა შევიდა პატარა ნაჭრები, ოდნავ აღემატება ნაწილაკების minced minced ხორცი. ხახვი ასევე უნდა გაანადგურა ძალიან წვრილად, მაგრამ მაინც დანა, ბლენდერი შეუშალოს პიურეში არ ღირს. გამოყენების ნიორი, როგორც ყოველთვის რჩება წმინდა ინდივიდუალური whim, მისი მოყვარულებს შეუძლიათ გაყოფა იგი სქესის, ზოგიერთი შევიდა ხორცი, და ზოგიერთი შევიდა სოუსით. მაგრამ, ასევე შესაძლებელია, რომ მოხდეს ყველა ნიორი ხორცში, სოუსით დაამატებლად. ახლა სცემეს კვერცხზე, მარილს და დავამატოთ წიწაკა, შეურიეთ კარგად, დავამატოთ ხახვი და კვლავ აურიეთ. მცირე რაოდენობით ნაღები, გამოიყენეთ სამზარეულო, რომ გაჟღენთილი სითბოს მდგრადი კერძები, რომელშიც თქვენ bake ბურთები. ალტერნატიულად გააფართოვოს ბურთები და წამოაყენონ მათ წინასწარ greased კერძები ერთი ფენის. თბილ ღუმელში, 12-15 წუთის განმავლობაში ბურთები 180 გრადუსამდე დაამზადეთ და ამზადებენ ინგრედიენტებს სოუსით, ნაზად გახეხილი ყველით კრემით. პირველი ეტაპის საცხობი თითოეული ბურთი დააყენა სუფრის სოუსით და ისევ ღუმელში 20 წუთი.

ქათმის ბურთები ნაღების სოუსით და სოკოთი

შემადგენლობა:

• ჩემპიონები - 250 გ;
• კრემი 15% - 200 მლ;
• ყველი - 70 გ;
• მცენარეული ზეთი - 60 გ;
• ქათმის ფილე - 0,5 კგ;
• ოხრახუში - 5 ფილიალი;
• breadcrumbs - 50 გ;
• ფქვილი - 30 გ;
• ხახვი - 2 ხახვი;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• ნიორი - 3 კბილი;
• წიწაკა;
• მარილი.

მომზადება

წვრილად დაჭრილი ორივე ბოლქვები, ერთი მათგანი გამოყენებული იქნება სოუსით და მეორე ერთი ბურთები. დაჭრილი ფილე, გაჭრა ძალიან წვრილად და სცემეს კვერცხის მასში, დამახსოვრების მარილი და პილპილი. შემდეგ ყურადღებით აურიეთ, დაასხით ხახვი, დაჭრილი ოხრახუში და გაიმეორეთ პროცედურა kneading. საცხობი კერძები ზეთი, და დან შედეგად მოხატული blush ბურთები და გააფართოვოს მათ breadcrumbs, შემდეგ დააყენა მათ ადრე greased კერძები. ჩამოაყალიბეთ ხახვი, რომ ამოიღოთ სოკო და ფხვნილები გადააჭარბოთ ხახვიდან, შემდეგ კი ოქროსფერი გახდება. ამ ეტაპზე, შეგიძლიათ გაგზავნოთ ბურთები preheated ღუმელი 15-20 წუთი 180 გრადუსი. მოიყვანეთ სოკოთი ნახევრად მოხარშული, დაასხით კრემში და არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ აურიეთ, დაამატეთ მარილი და პილპილი და შემდეგ sifting, დაამატეთ ფქვილი და საზ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ სოუსი ფირფიტადან და დაამატეთ წვრილად გახეხილი ყველი. ამის შემდეგ, შეავსეთ ისინი ბურთები და ისიამოვნეთ მათ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.