Roast ქათმის არის ერთ იმ კერძები, რომ კარგად დააკავშიროთ სიმარტივის სამზარეულო, მატერიალური ხელმისაწვდომობა და შესანიშნავი გემო, რომელიც ადვილად შეიძლება მერყეობდა განსხვავდება პროპორციები და კომპლექტი ინგრედიენტები გამოიყენება. ცოტა დრო გაატარა და დიდი ვახშამი ან ვახშამი მზად არის.
როგორ საზ მწვადების ქათამი?
მოამზადეთ უგემრიელესი შემწვარი ქათმისგან მინიმალური შემადგენლობით, ან ყველა სახის არომატის, სანელებლების, სხვა პროდუქტების გარდა.
- მზა საჭმლის გემოვნების გასაზრდელად, ქათმის ნაწილაკები და ბოსტნეული ინგრედიენტები წინასწარ შემწვარი ბოსტნეულით ან კარაქით.
- შემწვარი ქათამი ხშირად მოხარშული კარტოფილით დაამატებულია სოკო, პომიდორი, სხვა ბოსტნეული ან კიდევ ხილი.
- მინიშნებები სეზონებისა და გემოს გამოყენებაში cooking: წიწაკა ადგილზე და ბარდა, დაფნის ფოთოლი, ნიორი, მწვანილი.
- მოამზადეთ შემწვარი ჭურჭელში სქელი ბოლოში. მსახიობი რკინის შემწვარი პან, saucepan და cauldron გააკეთებს.
შემწვარი ქათმის სახლი
შემწვარი ქათმის კი კლასიკური ვერსია აქვს ათობით ვარიაციები. ქვემოთ ჩამოთვლილი რეცეპტის შესრულების ძირითადი მეთოდი შეიძლება გამოყენებულ იქნას საკუთარი კულინარიის ექსპერიმენტებისათვის, რომლის შედეგიც იქნება ინდივიდუალური ვარიანტის კერძი, რომელიც შეესაბამება ოჯახის შეღავათებს.
შემადგენლობა:
- ქათამი - 1 კგ;
- კარტოფილი - 1,5 კგ;
- ხახვი და სტაფილო - 1 PC;
- ნიორი - 2 კბილი;
- მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის. კოვზები;
- დაფნის - 2 ცალი;
- ტკბილი წიწაკა - 3 ცალი.
- მარილი, მწვანილი.
მომზადება
- On კარაქი fry ცალკე ნაწილი ქათმის და ხახვი ერთად სტაფილო.
- განალაგეთ კომპონენტების საერთო კონტეინერში, დაამატეთ ცოტა წყალი და 10 წუთის განმავლობაში საცხობი.
- დაყავით დაჭრილი კარტოფილი, დაამატეთ მეტი წყალი, დაფქული, წიწაკა, მზარეული 20-30 წუთი.
- მზადებისას, შემწვარი ქათამი და კარტოფილი შევსებულია ნიორით და მწვანილებით.
შემწვარი ქათმის და სოკოთი
წარმოუდგენელი არომატი და მდიდარი გემო გაცივებულია ქათმის ფილედან, თუ სოკოთი ხარობს: სოკო, ხელთაა სოკო თუ ტყე. მშვენივრად ჩრდილში კერძი გემოვნებით, გამხმარი ან ოდნავ დაჭრილი სუფთა თივის, ბაზილიკის. თუ სასურველია, ხორცის წინ frying შეიძლება marinated.
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 700 გ;
- კარტოფილი - 1,5 კგ;
- სოკო - 400 გ;
- ხახვი და სტაფილო - 1 PC;
- ნიორი - 2 კბილი;
- მცენარეული ზეთი - 70 მლ;
- დაფნის - 2 ცალი;
- thyme ან რეჰანი - 2 pinch;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
- Fry ცალკე ხორცისა, სოკო და ხახვი ერთად სტაფილო და ნიორი.
- შეუთავსეთ ინგრედიენტები, დაამატეთ კარტოფილი, სანელებლები, დაასხით მინა ან ცოტა მეტი წყალი ან ბულიონი.
- კენკროვანი ქათმის შემწვარი ჩაყარეთ სოკოთი, რომელიც წყნარ სახანძროზე 40 წუთია.
შემწვარი ქათმის ბოსტნეული და ფორთოხალი
ისიამოვნეთ გემოვნების დახვეწა, წვნიანი შემწვარი ქათმის ბოსტნეულით და ნარინჯისფერი ნაჭრების ნაჭერით. კარტოფილის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტკბილი კარტოფილი ან იერუსალიმის არტისჩოკის ჩხირები, ნაცვლად წითელი ხახვი, თეთრი ხახვი ან პრასი და შეცვალეთ სიმინდის კაფები ანparagus ან მწვანე გაყინული ბარდა.
შემადგენლობა:
- ქათამი - 1,5 კგ;
- ფორთოხალი - 2 ცალი;
- კარტოფილი - 500 გ;
- სიმინდის ღები - 2 ცალი.
- წითელი ხახვი - 2 ცალი.
- ნიორი - 4 კბილი;
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
- დარიჩინის ჩხირები - 2-3 ცალი.
- როზმარი - 3 ფილიალი;
- დაფნის - 1 ცალი;
- ბულიონი - 400 მლ;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
- ქათმის დაჭრილი ნაწილი შევიდა, seasoned, ასახული ფორმა, დასძინა ნაჭერი ერთი ფორთოხლის, 2 ნიორი კბილი, დარიჩინის, როზმარი და stew ბულიონი.
- გაგზავნეთ კონტეინერი 30 წუთის განმავლობაში ცხარე ღუმელში 180 გრადუსამდე.
- ჩაყარეთ მხარეები დაჭრილი ბოსტნეული და ფორთოხლის ნაჭერი, დაასხით ბულიონი.
- დამამშვიდებელი კიდევ ერთი საათის შემდეგ, მზადდება ქათმის ბოსტნეულისა და ფორთოხლის წვნიანი შემწვარი.
შემწვარი ქათამი არაჟანი
შემწვარი ქათმის კარტოფილის - რეცეპტი, რომელიც შეიძლება შესრულდეს არაჟანი, რის შედეგადაც appetizing კერძი ერთად გამოხატული კრემის ნოტები. სიმინდის სიმკვრივე დამოკიდებულია არაჟანჟირების ტექსტურაზე და ბულიონის რაოდენობზე დამოკიდებულია და მისი სითხისა და სიმძიმის ხარისხი დამატებითი სანელებლებისგან.
შემადგენლობა:
- ქათამი - 700 გ;
- კარტოფილი - 1,5 კგ;
- არაჟანი - 300 გ;
- წყალი ან ბულიონი - 1 მინა;
- ხახვი და სტაფილო - 1 PC;
- ნიორი - 3 კბილი;
- მცენარეული ზეთი - 40 მლ;
- დაფნის - 2 ცალი;
- იტალიური მწვანილი - 2 pinch;
- მარილი, წიწაკა, რეჰანი, მწვანილი.
მომზადება
- ქათმის აურიეთ შემწვარი ზეთი.
- განალაგეთ ხახვი, სტაფილო, კიდევ 5 წუთი.
- სანიშნეს კარტოფილი, seasonings, გაზავებული წყალში და არომატიზებული არაჟანი.
- განშლის ყველა სანელებლები და laurel, ჩაქრობას ინგრედიენტები სანამ რბილი ..
- 2 წუთით ადრე სამზარეულო სეზონის ცხელი ნიორი გემრიელი ქათამი და მწვანილი.
შემწვარი ქათმის და ლობიო
გემოვნების ახალი პალიტრა აიღებს ქათმის მკერდიდან შემწვარი , თუ ის დამზადდება ტრადიციული კარტოფილით ლობიოთი. კერძი შეიძლება გამოყოთ ღუმელში ან ღუმელში საცხობიდან გამომდინარე, რომელიც მხოლოდ სუნამოს გააძლიერებს და უფრო გაჯერებულია. ნაცვლად ფილე მორგებული და ქათმის ფეხები, Hips.
შემადგენლობა:
- ქათამი - 700 გ;
- ლობიო - 450 გ;
- პომიდორი მათი წვენით ან სუფთა - 300 გ;
- ბულიონი - 1 მინა;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ნიორი - 1 კბილი;
- სტაფილო - 250 გ;
- მცენარეული ზეთი - 40 მლ;
- შაქარი - 0.5 სტადიის. კოვზები;
- ვაშლის ძმარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მარილი, წიწაკა, ოხრახუში, წიწაკა.
მომზადება
- ლობიო გაჟღენთილია ცივ წყალში 12 საათის განმავლობაში, მოხარშული ნახევრად მოხარშული, დახრილი on sieve.
- Fry ცალკე ქათმის და ხახვი ერთად სტაფილო, ბეკონი და ნიორი.
- In frying დაამატოთ ადგილზე პომიდორი წვენი, ბულიონი, სეზონი სოუსით ერთად ძმარი, შაქარი, წიწაკა და სანელებლები.
- ისინი ქათმის და ლობიოში სოუსით, საზრდოში ღუმელში 200 გრადუსამდე, 1 საათის განმავლობაში, აქედან 30 წუთის განმავლობაში.
შემწვარი ქათმის ღვიძლიდან
უკიდურესად არომატული ქათმის კარტოფილის მიღება ღვიძლში მოხარშულია. ასევე მივესალმებით სხვა სუბპროდუქტის დამატებას: გული, კუჭები, რომლებიც უნდა მოჭრილი და რბილი გახანგრძლივამდე, სანამ ისინი კარტოფილის საჭმელსაც შეურიგდებიან. არაჟანი შეიძლება იყოს შერეული იგივე ტომატის სოუსით.
შემადგენლობა:
- ქათმის ღვიძლი - 400 გ;
- კარტოფილი - 1 კგ;
- არაჟანი - 70 გ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- მცენარეული ზეთი - 40 მლ;
- დაფნის - 2 ცალი;
- მარილი, წიწაკა, მწვანილი.
მომზადება
- Fry in კარაქი დაჭრილი ღვიძლის და ხახვი 10 წუთის განმავლობაში.
- განალაგეთ კარტოფილი, დაამატეთ ცოტა წყალი და კერძი 20 წუთის განმავლობაში.
- სანიშნეს არაჟანი, ნიორი, მწვანილი, ყველა სანელებლები, შეარყიოს ინგრედიენტები კიდევ 5 წუთი.
შემწვარი ქათმის ფრთები
შემწვარი ქათმის რეცეპტი საშუალებას იძლევა გამოიყენოს ქათმის ფრთები, როგორც ძირითადი კომპონენტი. ისინი შეიძლება დატოვონ მთელი ან გაჭრა ერთობლივი, ხოლო მოხსნის უკიდურესი phalanx. უფრო არომატული და მდიდარი კერძი დაემატება ბულგარეთის წიწაკალს, რომელიც იდეალურად უნდა იყოს წითელი.
შემადგენლობა:
- ქათმის ფრთები - 700 გ;
- კარტოფილი - 1,5 კგ;
- ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
- ბულიონი - 1.5 ჭიქა;
- ხახვი და სტაფილო - 1 PC;
- ნიორი - 2 კბილი;
- მცენარეული ზეთი - 40 მლ;
- მარილი, წიწაკა, სანელებლები.
მომზადება
- Fry ფრთები და სტაფილო ერთად ხახვი და ნიორი.
- მსუბუქად ყავისფერი და დაჭრილი კარტოფილი.
- შეურიეთ ინგრედიენტები ერთ გემში, დაამატეთ წიწაკა და ყველა სანელებლები, დაამატეთ ბულიონი.
- 40 წუთის შემდეგ დაიბლოკოს ქვეშ სახურავი, შემწვარი ქათამი ბოსტნეული მზად იქნება.
შემწვარი ქათამი cauldron
მას არ აქვს თანაბარი გემო და არომატი მოხარშული შემწვარი ქათმის და კარტოფილი ყაზანის ბუნებაში. კერძი მთლიანად შემადგენლობაშია: ლაკონური კარტოფილით ან მულტიკომპონენტით სოკო, ახალი პომიდორი, სურნელოვანი ფესვები, ტკბილი წიწაკა. მნიშვნელოვანია სიკვდილის პროცესში ზომიერი სიკაშკაშე შენარჩუნება.
შემადგენლობა:
- ქათამი - 1,5 კგ;
- კარტოფილი - 2 კგ;
- პომიდორი - 6 ცალი.
- წყალი - 0,5 ლ;
- ხახვი და სტაფილო - 2 ცალი.
- ნიორი - 4 კბილი;
- მწვანილი - 1 bunch;
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
- მარილი, წიწაკა, სანელებლები.
მომზადება
- Cauldron in წითელი ცხელი ზეთი fry chopped ქათამი.
- დაამატეთ ხახვი, სტაფილო, 10 წუთი.
- განშლის კარტოფილი ბანკში, წამოაყენონ პომიდორი და ყველა სანელებლები, დაასხით წყალში.
- ჩაიცვი კერძი ერთი საათის განმავლობაში სახურავის ქვეშ, დაამატეთ ნიორი და მწვანილი დასასრულის ბოლოს.
შემწვარი ქათმის კარტოფილი ღუმელში
მომზადება შემწვარი ქათმის ღუმელში შეიძლება იყოს ფორმაში ან შესაფერისი სანთლებიანი სახურავით, ან კონტეინერის გამკაცრებით კილიტა. იმის ნაცვლად, რომ ბულიონი ან წყალი ჩამოსასხმელი, მჟავე-პომიდორი ან სხვა სოუსი, გემოვნებით მოხარშული, შესაფერისია. ბოლო წუთში სამზარეულო შეგიძლიათ sprinkle ზედაპირზე კერძი ერთად გახეხილი ყველი.
შემადგენლობა:
- ქათამი - 1 კგ;
- კარტოფილი - 1 კგ;
- პომიდორი - 6 ცალი.
- წყალი - 0,5 ლ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 70 მლ;
- მარილი, წიწაკა, სანელებლები.
მომზადება
- ფრინველის დაჭიმვა და ცოტა ხახვი.
- შემწვარი ხორცი შემწვარი ფორმით, ალტერნატივით კარტოფილით.
- ზემოთ წყლის, seasoned გემოვნებით, გააგზავნეთ დაფარული კონტეინერი საფარი მწვავე 200 გრადუსი ღუმელი 1 საათი.
შემწვარი ქოთნები ქათმით
განსაკუთრებული არომატი და შესანიშნავი გემო ხასიათდება მოხარშული შემწვარი ქათმისგან ღუმელში. შევსების კერძი შეიძლება იყოს სხვა ბოსტნეული: აცრა, მწვანე ბარდა, ტკბილი წიწაკა, ზუკჩინი ან ბადრიჯანი. ყველა ინგრედიენტი წინასწარ შემწვარი უნდა იყოს სინათლის ბუშტის ყიდვისას.
შემადგენლობა:
- ქათამი - 600 გ;
- კარტოფილი - 1 კგ;
- სტაფილო - 200 გ;
- ბულიონი - 400 მლ;
- ხახვი - 200 გ;
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
- არაჟანი - 150 გ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- მარილი, პილპილი, იტალიური მწვანილი.
მომზადება
- ჩაის ქათამი და ბოსტნეული, წიწაკა ზეთი, ღია ცისარტყელას შემდეგ, ქოთანში ფენებში, მონაცვლეობით, მარილით და დაჭრილი ნიორით.
- თითოეულ ბანკში, დაამატეთ ბულიონი, დაამატეთ არაჟანი, დაფარავს ხოხებს.
- მარილი 40 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსამდე შეამცირეთ.
შემწვარი ქათამი multivark
თუ თქვენ გაქვთ multivarker, შეგიძლიათ ადვილად საზ მწვადების იგი. კერძი ინგრედიენტების ერთგვაროვანი ხარისხის გათბობა და თანაბარი ტემპერატურის შენარჩუნება უზრუნველყოფს ბოსტნეულისა და ხორცის ნაჭრების რბილი და ნაზი გემოვნების შენარჩუნებას და ამავდროულად შეინარჩუნებს მათ მთლიანობას და შედეგად გამოხატულებას ქმნის.
შემადგენლობა:
- ქათამი - 800 გ;
- კარტოფილი - 1,5 კგ;
- სტაფილო და ხახვი - 150 გ;
- ბულიონი - 300 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
- ტომატის პასტა - 2 სტადიის. კოვზები;
- ნიორი - 2 კბილი;
- მარილი, წიწაკა, სანელებლები, მწვანილი.
მომზადება
- On "Bake" ნავთობის fry ქათმის, ხახვი, სტაფილო და ნიორი.
- ყავის კარტოფილი, ყველა სანელებლები, დაასხით ბულიონი, რომელიც დაიბლოკოს მასში.
- გაგრძელდება მწვადი ქათმის კარტოფილით მელვარში , "ქინქინგის" რეჟიმში 1 საათის განმავლობაში.