შემოდგომაზე, მაგიდასთან ერთ-ერთი ძირითადი კერძები, ყოველ მშვიდი "მშვიდი ნადირობა" ხდება სოკოს ყველი. ძალიან მარტივია მომზადება, ყველას გაუმკლავდება რეცეპტი, და სხვადასხვა პარამეტრები და დანამატები საშუალებას შექმნის სრულიად განსხვავებული გემოვნების გემო. საჭმლის დამზადება და შეჭამეთ დაუყოვნებლივ და შეგიძლიათ მოემზადოთ სამომავლო გამოყენება.
როგორ საზ სოკოს კვერცხი?
ხოხობიდან სოკოდან დამზადება ძალიან მარტივია, ინგრედიენტები გაანადგურებს დანით, გახეხილია ბლენდერით ან ხორცის წვიმის საშუალებით, რაც დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად შეესაბამება მიღწევას. თუ ტყვია სოკოთი მზადდება, საჭიროა მომზადდეს:
- ნებისმიერი ტყის სოკო, პირველ რიგში, ცივ წყალში 5-10 წუთის განმავლობაში იხსნება ჭუჭყისაგან;
- დაეღწია ნამსხვრევები, ფოთლები;
- რამდენჯერმე დაიბანეთ სოკო კარგად, შეწყვიტა დაზიანება, ჭია, ამოიღონ არასაჭირო ფილმები;
- სოკო უნდა იყოს მოხარშული: დიდი 20 წუთი, მცირე -10 წუთი.
გემრიელი სოკოს ხიზილატი მიიღებს ყველა მზარეულს, თუ დაიცავთ ძირითად რეკომენდაციებს:
- სოკო ძალიან კარგად შეიწოვება სხვადასხვა არომატით, რადგან თუ გსურთ შეარჩიოთ დამახასიათებელი არომატი, არ დაამატოთ ძლიერი სუნელი სანელებლები, საკმარისი ნიადაგის წიწაკა და დაფქვილი.
- ფინჯრების პროცესში, ტყის სოკოდან გათავისუფლებული იქნება სქელი ქაფი, ის უნდა შეაგროვოს ხმაურით.
- მაშინაც კი, ყველაზე გემრიელი სოკოს roe ზამთარში შეიძლება გაუარესდება და ზიანი მიაყენოს ჯანმრთელობას. ამის თავიდან ასაცილებლად, შპრიცი უნდა იქნას სტერილური, სანამ დაჩრდილვის.
რეცეპტი სოკოს roe ახალი სოკო
სოკოს ხიზილალი ხორციდან სწრაფად ხორცით ხორცის საფარით, რომლის რეცეპტი ძალიან მარტივია. ხშირად, კერძით მომზადების შემდეგ, სადაც მხოლოდ ქუდები გამოიყენება (მაგალითად, შეკეთება), დიასახლისები არ იციან, რა უნდა გააკეთონ ფეხებთან - ეს არის შესანიშნავი გზა, რომ თავი დაეღწია მათ! მადლობა ამ shredding, კერძი ძალიან დელიკატური ერთად ნათელი სოკოს არომატით.
შემადგენლობა:
- ფეხები sprayed - 1 კგ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ცხელი წიწაკა - 1 პორტი;
- მარილი, წიწაკა და ზეთი frying.
მომზადება
- მოხარშული სოკო, ხახვი და წიწაკა ხორცის საფენის ჯარიმის სტრიქონის მეშვეობით.
- ჩაასხით sauté პან, fry სანამ თხევადი evaporates.
- ჩაასხით ზეთი, შეურიეთ მარილი და პილპილი.
სოკოს Caviar - რეცეპტი ხახვი და სტაფილო
მარტივი სოკოს ხიზილალით სტაფილო და ხახვი, გემრიელი და ძალიან დელიკატურია. გახეხილი ინგრედიენტები სხვადასხვა გზით: grinder ან grater, ხახვი არის საუკეთესო დაჭრილი პატარა კუბი, ასე რომ მისი წვენი და არომატი გამოვიდეს დროს მომზადება კერძი და არა, როდესაც grinding. სოკო ჯდება ნებისმიერი, თუნდაც ყველა სეზონის სოკო ან ხელთაა სოკო.
შემადგენლობა:
- სოკო - 1 კგ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- მარილი, წიწაკა, ლაურშკა;
- frying ზეთი.
მომზადება
- დაჭრილი ხახვი წვრილად, შეინახეთ ზეთი.
- განშლის დაჭრილი სოკო, ფრაის სანამ სითხე evaporates, Splash პატარა ზეთი, აურიეთ, სეზონი მარილი და პილპილი.
- სტაფილო დიდი grater on, გატეხილი fry, დააყენა laurel, საფარი.
- სოკოს ხიზილალა მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში იწვის.
ხიზილალა თეთრი სოკოდან
ყველაზე მდიდარი ტყის გემო ზამთრისთვის თეთრი სოკოდან ხიზილავს ხიზილავს . ეს snack გაიხსნა სპეციალური შემთხვევა, მისი არომატი უბრალოდ რიგგარეშე. მომზადება ძალიან დიდ დროს მიიღებს, მაგრამ შედეგი ყველა ძალისხმევას ეწვევა. სტერილიზაციისთვის საჭიროა ავტოკლავის გამოყენება, მაგრამ თუ ეს არ არის ხელმისაწვდომი, წყლის დიდი ქოთანში არის შესაფერისი. მცირე ქილა სტერილურია 15 წუთის განმავლობაში, 25 ლიტრით.
შემადგენლობა:
- boletus - 3 კგ;
- ხახვი - 3 ცალი;
- სტაფილო - 3 ცალი;
- დაფნის - on ½ ფურცელი jar;
- მარილი, ზეთი frying.
მომზადება
- სოკო გარეცხილი, დაჭრილი, დაჭრილი, მოხარშული წყალში 30 წუთის განმავლობაში მოხარშული.
- Screw სოკო მეშვეობით დიდი strainer ხორცის grinder მეშვეობით არაღრმა ხახვი და სტაფილო.
- ამ frying პან პირველი fry სოკოს პიურე, შემდეგ evaporating თხევადი, დაასხით ნავთობის, toss ხახვი და სტაფილო, მარილი.
- Fry სანამ გაკეთდა.
- განათავსეთ ხიზილატი ქავილი ქილებში, ჩაიცვი ზედა ½ ფურცელი დაფნის, ჩაასხით პანში, შეავსეთ წყალი მხრებზე კანზე.
- სითბური მდუღარე წყალში 15 წუთის განმავლობაში, გააფართოვოს მოხარშული ხუფები, გადაიტანეთ ფურცელი, მას შემდეგ, რაც გაგრილება სოკოს თამაში გადადის სარდაფში.
სოკოს ხიზილალა პომიდორით
სასიამოვნო გემო არის სოკოს ხიზილალა პომიდორი ზამთრისთვის . დაინახეთ ძმარი, თუ მისი ყოფნა მიუღებელია, ბლანკები უნდა იყოს სტერილური. სოკო საუკეთესოდ გამოიყენება სატყეო მეურნეობისთვის, ისინი ბრწყინავს გემოს და გაახარებენ სულელს. ერთი კილოგრამი სოკოდან, როგორც წესი, 0.5 მლ ხიზილავს ტოვებს.
შემადგენლობა:
- ტყის სოკო - 1 კგ;
- ხახვი, სტაფილო - 1 ც.
- პომიდორი - 2 ცალი.
- მარილი - 1 ტ.
- ძმარი - 20 მლ;
- შაქრის ½ tsp;
- frying ზეთი.
მომზადება
- სოკოთი მოხარშული კომბინირებით, თხელი სითბოს აორთქლებამდე.
- გააცნოს ნავთობი, რასაც მოჰყვება წვრილად დაჭრილი ხახვი.
- გაათბეთ სტაფილო წვრილად, დაამატეთ სოკო.
- Blanch პომიდორი, დაჭრილი შევიდა პატარა კუბურები, დაასხით შევიდა Fry.
- ყველაზე მინიმუმ 15 წუთი, სეზონი მარილი და sprinkle ერთად შაქარი.
- ჩაასხით ძმარი, დაასხით 3 წუთი.
- ჩაასხით steamed jar, დაუყოვნებლივ გააფართოვოს, გადაიტანოთ იგი სითბოს, ამოიღონ იგი ზემოთ დღეში.
სოკოს ხიზილალა ნიორი
სოკოს კვერცხები, რომლის რეცეპტი აღწერილია ქვემოთ, არის განსაკუთრებით ცხარე. გარდა ამისა ნიორი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცხელი წიწაკა და appetizer ითამაშებს სრულიად განსხვავებული გემო. თუ არსებობს სამომავლო გამოყენებისათვის მომზადების სურვილი, ბანკები სტერილიზებული უნდა იქნეს ისე, რომ ბაქტერიები არ ქმნიან შენახვის დროს. გემოვნების ამ ხიზილალის შემდეგ, როგორც კი კბილებს კლებულობს.
შემადგენლობა:
- სოკო - 1 კგ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ცხელი წიწაკა - 1 პორტი;
- ხახვი და სტაფილო - 1 PC;
- მარილი და პილპილი;
- ტომატი - 1 ც.
მომზადება
- სოკო chop, დასვა saucepan, simmer სანამ თხევადი evaporates.
- შეიყვანეთ დაჭრილი ხახვი, სტაფილო, აურიეთ, მარილი, წიწაკა.
- სანიშნეს ნიორი და ცხელი წიწაკა, რასაც მოჰყვა blanched და წვრილად დაჭრილი პომიდორი.
- დაფარვის სახურავი 15-20 წუთი.
სოკოს კვერცხები ყურძენთან ერთად
სოკოს ხიზილალა კვერცხუჯრედის არის hearty snack, რომელიც შეგიძლიათ მომზადება მომავალი გამოყენება. Off- სეზონში ეს სასარგებლოა სწრაფი snack, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც შევსების snack საცხობი. ბადრიჯები წინასწარ, მომზადება, დაჭრილი კანი და მარილი, თავი დაეღწია მწარე. ტყის სოკოები 15 წუთის განმავლობაში უნდა მოფენილი იყოთ, ნუ იყიდით.
შემადგენლობა:
- სოკო - 1 კგ;
- ბადრიჯანი - 2 ცალი;
- ხახვი, სტაფილო, ცხელი წიწაკა - 1 ც.
- ნიორი - 3 კბილი;
- მარილი და პილპილი;
- frying ზეთი.
მომზადება
- ბადრიჯანი დამარილებული, ცომი ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.
- მეშვეობით დიდი strainer grinder grind სოკო და ბადრიჯანი ხორცი.
- ჩაყარეთ frying პან, fry სანამ თხევადი evaporates.
- გახეხეთ ზეთი, გახეხეთ დაჭრილი ხახვი და წიწაკა, გაუკეთეთ სტაფილო, დაამატეთ მარილი და სეზონი.
- სარეცხის 15 წუთი, დატოვა ნიორი, აურიეთ. 5 წუთის შემდეგ, გადარიცხვა ბანკებში.
- სტერილიზაცია 15 წუთის განმავლობაში. Cork, დასვა სითბო, ერთი დღის შემდეგ, სოკოს ერთად ბადრიჯანი ხიზილალა მოხსნა სარდაფში.
ხიზილადი სოკოთი
არაჩვეულებრივი გემო არის ხიზილალის პიკანტური ხიზილაკი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოკო, რუსი ან სხვა დიდი "ხორცი" სოკო. ეს appetizer კარგია როგორც საკუთარი ფორმით და სენდვიჩით, მაგრამ მისი თვისებები საუკეთესოდ გამოირჩევა როგორც ტორტიზე, snack roll ან კვერცხის ნარევი.
შემადგენლობა:
- პიკელებული სოკო - 500 გ;
- ხახვი, სტაფილო - 1 ც.
- ნიორი - 2 კბილი;
- ცხელი წიწაკა - ½ პტ;
- ღვინის ძმარი - 2 სტადიის. ლ;
- ზეთი;
- ლაურაშკა - 2 ფოთოლი.
მომზადება
- ბრინჯში ბლენდერში გახეხეთ.
- Sparce ხახვი, დაამატეთ გახეხილი სტაფილო.
- შეიყვანეთ სოკოს მასა, გაახუნვარეთ თხევადი აორთქლებამდე.
- განშლის ლორწოს და დაჭრილი წიწაკა.
- ზემოთ, დავამატოთ დაჭრილი ნიორი და ღვინის ძმარი, აურიეთ.
სოკოს ხიზილალა პეპრიკბერბთან ერთად
მოსავლის ნაძვის ხიზილალით ბულგარულ წიწაკაზე ზამთარში მოვა, დიასახლისისთვის მოსახერხებელია, როდესაც სტუმრებისთვის არაჩვეულებრივი საჭმლის გაოცება აუცილებელია. ეს კერძი მიმართავს ყველა მომხმარებელს, ვისაც სენდვიჩები აქვს ცხარე სოუსით. გამოიყენეთ უკეთესი rattunda ან paprika, მათი ხორცი უფრო მკვრივი და "ხორციელი" და გემო უფრო გაჯერებული.
შემადგენლობა:
- ტყის სოკო - 2 კგ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- რათუნდა - 2 ცალი;
- ცხელი წიწაკა - 2 პუდრი;
- პომიდორი - 2 ცალი.
- ნიორი - 5 კბილი;
- ზეთი - 50 მლ;
- ძმარი - 1 სტადიის. ლ.
- მარილი - 1 სტადიის. ლ.
- შაქარი - 1 ტ.
მომზადება
- Boil და მშრალი სოკო.
- პომიდორი და პილპილი ბლანი.
- გამოტოვეთ სოკო, პომიდორი, რუთუნდუ, ნივრის ხორცი ხორცისგან.
- წარმოიდგინეთ ნავთობი, მარილი და შაქარი. ხვალ 40 წუთია.
- დანერგვა ძმარი, Stew კიდევ 5 წუთი.
- ჩაასხით სტერილიზებული ქილა, გააფართოვოს, დაიბანეთ იგი საბანიში.
ხიზილალა ხმელი სოკო
სოკოს ხიზილალისგან დამზადებული მშრალი სოკო მზადდება მცირე რაოდენობით, სანამ ემსახურება. ძალიან არომატული snack მიღებული ხმელი ტყის ქუდები, რეცეპტი არ საჭიროებს სპეციალური სანელებლები, საკმარისი ნარევები Provan ბალახების. Caviar კარგია, როგორც შევსების tartlets, pies, snack რულონები.
შემადგენლობა:
- მშრალი სოკო - 1,5 ელემენტი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ზეთი frying;
- მარილი, ზეთისხილის ბალახი.
მომზადება
- სოკო სოკო 2 საათის განმავლობაში.
- შეცვლა წყალი, საზ სოკო 1 საათი, გადინების ბულიონი.
- Bow სამაშველო, ჩააგდოს ბალახის, შევა სოკო.
- სიმულატორი 15 წუთი.
- Punch ხახვი ერთად სოკო ბლენდერი, მარილი.
- სოკოს ცხარე ხიზილალა ემსახურება დაუყოვნებლივ გაგრილების შემდეგ.
სოკოს ხიზილალა ზამთარში
მოხარშული სოკოს ხიზილალა multivarker არ განსხვავდება ტრადიციული. თითქმის ნებისმიერი რეცეპტი შეიძლება ადაპტირებულ იქნას მოწყობილობის შესაძლებლობებზე, მაგრამ თქვენ უნდა გვესმოდეს, რომ ბევრი საჭმლის ერთდროულად არ შედუღება, მისცეს მცირე მოცულობის თასი. ამ ინგრედიენტები დაახლოებით 2 ლიტრიანი 0.5 ლიტრი იქნება.
შემადგენლობა:
- სოკო ტყე (მოხარშული) - 3 კგ;
- ხახვი, სტაფილო, წიწაკა - 1 ც.
- ცხელი წიწაკა - 1 პორტი;
- ნიორი - 4 კბილი;
- პომიდორი - 2 ცალი.
- ზეთი, მარილი;
- ძმარი - 2 სტადიის. ლ.
მომზადება
- სოკო, ბალახოვანი პომიდორი და წიწაკა ხორციანი ხორცის გავლა.
- "ჟარკეზე" ხახვი და სტაფილოები შეინახეთ სოკოს მასაზე.
- გადართვა "Quenching", საზ 30 წუთის განმავლობაში.
- სანიშნეს ნიორი, მარილი, ავურიოთ, დამატება ძმარი, საზ კიდევ 5 წუთი.
- გავრცელებული სტერილური ქილა, კორკი.