წითელი თევზისგან დამზადებული სუპები ძალიან მრავალფეროვანია. ისინი წარმოუდგენლად არომატული, მკვებავი და ოდნავ ცხარე. გარდა ამისა, საკმაოდ ადვილია მომზადება მათ სწრაფად და დროულად.
რეცეპტი წითელი თევზის სუპი
შემადგენლობა:
- წყლის გაფილტრული - 2 ლ;
- წითელი თევზის ფილე - 250 გ;
- ახალი ტომატი - 2 ცალი.
- ბულგარული ახალი წიწაკა - 1 ც.
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- გრძელი მარცვლეული ბრინჯი - 40 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- სანელებლები;
- ხახვი მწვანე.
მომზადება
ხახვი და ნიორი გაწმენდილია, melenko გამოუყენებელი და browned ზეითუნის ზეთი. სტაფილო დამუშავებულია, შუბლზე მოხარშული, დაამატეთ ხახვი და ცომი სანამ მოხარშული. ბულგარული წიწაკა ჩამოიბანეთ, თესლის დასუფთავება და თხელი ნაჭრებად დაჭრილი და პომიდვრის მცირე ზომის კუბურები. გაამწვანე მომზადებული ბოსტნეული შემწვარი პანში და გაანადგურებს ყველაფერს რბილი, სუნელით სუნელებით. რაისი boil in brackish წყალი სანამ ნახევარი მოხარშული. წითელი თევზი გარეცხილი, დაჭრილი ცალი და დააგდეს ბრინჯი, მდუღარე 10 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, დააყენა მთელი ბოსტნეულის frying პან in saucepan, მოუტანს მას boil, puff ეს 5 წუთი და დაასხით გემრიელი წითელი თევზი წვნიანი on ფირფიტები, მორთული მწვანე ხახვი.
წვნიანი პიურე წითელი თევზი
შემადგენლობა:
- ორაგულის ფილე - 200 გ;
- თევზის ქედები და კუდი - 200 გ;
- კრემი დაბალი ცხიმი - 100 მლ;
- წყლის გაფილტრული - 2 ლ;
- კარტოფილი - 6 ცალი.
- სანელებლები;
- ახალი მწვანილი.
მომზადება
წვნიანი მოამზადოს წითელი თევზიდან, ქედები და კუდები სანთლებით დაასხით და გაფილტრული წყლით შევსება. სანიშნეს laurel ფოთოლი, სანელებლები, მოუტანს მოვხარშოთ და საზ ბულიონი 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოღება სითბო და დაძაბვის ნაზად მეშვეობით gauze. ჩემი კარტოფილის გაწმენდილი და დაჭრილი შევიდა კუბურები და ფილე არის დაჭრილი შევიდა ცალი. ახლა დააყენა კარტოფილი ბულიონი და დააყენა პან ცეცხლი. რბილი გახდება, დაამატეთ პატარა თევზი ფილე და მზარეული დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ამოიღეთ წვნიანი ცეცხლიდან და whisk ერთად ბლენდერი, სანამ ერთიანი მასა ჩამოყალიბდა. დაამატეთ დანარჩენი თევზი, დავასხათ ცეცხლი, დაიბანე და 3 წუთი საზ. შემდეგი, დაასხით კრემი და ავურიოთ ყველაფერი საფუძვლიანად. მწვანეთა არის rinsed, გამხმარი, გაანადგურა და დააგდეს შევიდა წვნიანი, მომზადებული ridges წითელი თევზი. ჩვენ კვლავ მოვხარშოთ 7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ფირფიტებზე დავასხით და ყველას მოვუწოდებთ მაგიდას.
კრემი-წვნიანი წითელი თევზი
შემადგენლობა:
- წყლის გაფილტრული - 1 ლიტრი;
- წითელი თევზის ფილე - 300 გ;
- დამუშავებული ყველი - 1 ცალი;
- კარტოფილი - 3 ცალი.
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- კრემი 20% - 100 მლ;
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
- სანელებლები.
მომზადება
ჩაასხით წყალი წყალში ღრმა ცისფინით და განათავსეთ საშუალო თბილი. ფილე წითელი თევზის კარგად გარეცხილი და ექსპლუატაციაში შევიდა saucepan. სითბოს და boil დაახლოებით 5 წუთი. შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ თევზი ბულიონიდან და გათიშა და დააბრუნეთ ღუმელში. გაყინული ნედლეულის წინასწარ გაყინვა, შემდეგ კი პაკეტისგან ვითარდება, მსხვილშემოსავლიანად და მდუღარე ბოთლში ჩაყრის. ბოსტნეული