კარგად, რა სადღესასწაულო მაგიდასთან არ იბადება? საზ ამ კერძი ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე ცივი და გემოვნებით ეს არ დაუშვებს არაფერი! და რომლებიც ძალიან ფრთხილად იყენებენ დამატებით კალორიებს და მათ ფორმას, გვეტყვით, როგორ უნდა მოამზადოს ქათმის ილუზიები.
ქათმის გარეშე ჟელატინი
შემადგენლობა:
- ქათმის ხორცი - 1,5 კგ;
- ქათმის ფეხები - 600 გ;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- დაკონსერვებული სიმინდი - 3 სტადიის. კოვზები;
- მწვანე დაკონსერვებული ბარდა - 2 სტადიის. კოვზები;
- ხახვი - 1 PC;
- მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.
მომზადება
როგორ გააკეთოთ jellied ქათმის? ჩვენ ვიღებთ კარკასის ქათმის ან ნებისმიერი ქათმის ხორცი, ჩვენ დამუშავება და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. გაყინეთ სოუსით, დაასხით ცივი წყალი, დაამატეთ ქათმის ფეხები, დაჭრილი სტაფილო და ხახვი. ჩვენ ვდებთ საშუალო ცეცხლს, დაველოდებით კენჭს, წაშალეთ ქაფი და მზარეული დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში დახურული სახურავით. საბოლოოდ, მარილი გემოვნებით, სეზონით სანელებლებით და ლაურეს ფოთლით. შედუღებული ხორცი გამოყოფილია ძვლებისგან და შერეული ბარდა, სიმინდი, დაჭრილი სტაფილო. შემდეგ ამ ნარევის ფორმას ვაზავდით, შეავსეთ იგი გაცივებული ბულით და განათავსეთ მაცივარში, სანამ ის მთლიანად გაძლიერდება. გაცივებული ქათამი ჩანთები ყურადღებით ასახული ბინა კერძი, გარდამტეხი ობის თავდაყირა. ადრე ემსახურება, დაამშვენებს კერძი ახალი მწვანილი თქვენს შეხედულებისამებრ.
ჟელე საწყისი ქათმის multivark
შემადგენლობა:
- ქათმის ძუძუს - 600 გ;
- ქათმის ბარძაყები - 3 ცალი.
- მარილი, სანელებლები - გემოვნებით;
- მოხარშული წყალი - 0,5 ლ
- ჟელატინი - 10 გ;
- ოხრახუში, cranberry - ამისთვის გაფორმება.
მომზადება
როგორ უნდა მოამზადოს ჟელე საწყისი ქათამი multivark? პირველი, დააყენა ქათმის ხორცი თასი multivarki, მარილი, სეზონი სანელებლები, დაასხით წყალი და ჩართოთ "Quenching" რეჟიმი 40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ნაზად ამოიღეთ ქათმის მკერდი, ბარძაყები, მშრალი პირსახოცი, დაჭრილი ზოლები და გადააფარეთ. ზემოთ დაამშვენებს ახალი Cranberry და ოხრახუში. ახლა შეავსეთ შევსება. ამისათვის ფილტრის ბოთლი, მსუბუქად სითბოს მტვერში და დაამატეთ ჟელატინი წყალში გაჟღენთილი. ყველა შერეული, მოიტანს ნარევი ცხელი სახელმწიფო, მაგრამ არ boil! შედეგად ბულიონი ყურადღებით დაასხით ქათმის ხორცი, დაამატეთ მაცივარში, სანამ მთლიანად გაამყარე. სანამ ემსახურებდით, ფორმა გადაეყარათ ბრწყინვალე კერძით და ნაზად წაიყვანეთ! ჩვენ მოჭრილი შევიდა ცალი და სარგებლობენ საოცრად ნაზი და ზღაპრული გემო!