თევზი, რომელიც ფორთოხლის სოუსით არის დამზადებული, გამოხატავს ბევრად უფრო დახვეწილი და უფრო ორიგინალს, ვიდრე ღუმელში უბრალოდ გამომცხვარი - ეს არის ხილის მარინადის წყალობით, რომ იგი იღებს პიკანტურ, მჟავე გემოვნებას და შიგნით მას ძალიან დელიკატური და გემრიელი წვნიანი რჩება. მოდი ვიპოვოთ რამდენიმე რეცეპტი ამ შესანიშნავი და უჩვეულო კერძით მომზადებისთვის. როგორც მხარეს კერძი, კარტოფილი და ბოსტნეულის პიურე , წიწიბურა, ბრინჯი ან ბარდა შესანიშნავია.
ზღვის თევზი ფორთოხლის სოუსით
შემადგენლობა:
- ზღვის ფილიალი - 600 გ.
სოუსით:
- ფორთოხალი - 2 ცალი;
- ლიმონი - 0,5 ცალი;
- cornstarch - 1 ჩაის კოვზი;
- ზაფრანა - pinch;
- წყალი 50 მლ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ზეთისხილის ზეთი - frying;
- ფორთოხლის კანი
- მარილი - პინჩი;
- ოხრახუში.
მომზადება
ჩვენ გთავაზობთ კიდევ ერთ ვარიანტს, როგორ დავამზადოთ თევზი ფორთოხლის სოუსით. წაიყვანეთ სიმინდი და ისიც ზაფრანაში ცივ წყალში, ასე რომ არ არის სიმსივნის აღება. ფორთოხალი და ლიმონის წებოს წვენი.
თევზის podsalivaem, fry სანამ გაკეთდეს ზეითუნის ზეთი და გადასცემს თბილი დისკო. იმავე frying პან სწრაფად fry chopped ნიორი და ოხრახუში, დაასხით წვენი. მსუბუქად აორთქლდება თხევადი, დაასხით ჭიქა წყალში ზაფრანაში გაჟღენთილი სახამებელი, მოიტანს boil, მუდმივად აღვივებს, სანამ არ მიიღება ჰომოგენური სოუსი. შემდეგ დაამატეთ ცოტა გახეხილი ფორთოხლის კანი და აურიეთ. ჩვენ ვემზადებით კერძი მაგიდაზე, მორწყვა თევზი მომზადებული სოუსით.
რეცეპტი cooking pollock ფორთოხლის სოუსით
შემადგენლობა:
- pollock - 500 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ფქვილი - 3 სტადიის. კოვზები;
- კარტოფილის სახამებელი - 3 სტადიის. კოვზები;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- სეზამის ზეთი.
სოუსით:
- ფორთოხალი - 1 ცალი;
- ლიმონი - 0,5 ცალი;
- შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
- სახამებელი - 1 სტადიის. კოვზი;
- წყალი 100 მლ.
მომზადება
სუფთა თევზი ვიღებთ, გაწმენდით ქანებისგან, გათიშეთ და ამოიღეთ პატარა ნაწილაკები მცირე ზომის ნაწილად 2 სმ სიგანეზე, ცალკე თასში, კვერცხის ჩათვლით კარგად დაამატეთ მარილი და პილპილი. კვერცხის მასა აყალიბებს და 5 წუთი დარჩა. ამის შემდეგ, თითოეული ნაჭერი dipped in ფქვილი შერეული სახამებელი და დასვა მძიმედ მწვავე ზეთი frying პან. Fry თევზი ყველა მხრიდან ოქროს ყავისფერი.
შემდეგი, ჩვენ მივმართოთ მომზადებას სოუსი: ფორთოხალი და ლიმონის squeeze out წვენი, დაასხით იგი saucepan, დაამატეთ შაქარი და სითბო სანამ კრისტალები მთლიანად დაიშალა. შემდეგ დაასხით წყალში გაზავებული სახამებელი და აურიეთ, სანამ ნარევი thickens. ჩვენ დავამთავრეთ მზა კერძი კერძიზე, დავასხათ სოუსი და ემსახურეთ მას მაგიდასთან.
წითელი თევზი ფორთოხლის სოუსით
შემადგენლობა:
- სტეკის ორაგული - 2 ცალი;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- ფორთოხალი - 2 ცალი;
- მდოგვის - 1 სტადიის. კოვზი;
- მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მარილი და პილპილი.
მომზადება
ორაგულის სტეიკის ფორთოხლის სოუსით, მიიღოს ერთი
ამჯერად ფარავს ფურცლის ფურცელს, შევამცირეთ ზეთი. დანარჩენი ჩემი ნარინჯისფერი, დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი და განთავსდება საცხობი ფურცელი. როდესაც თევზი marinated, ნაზად გადაიტანოს იგი ციტრუსის ნაჭერი, დაბრუნება ეს off უამრავი დარჩენილი marinade.
Preheat ღუმელი წინასწარ 180 გრადუსამდე. Bake კერძი 15-20 წუთი სანამ მზადდება. მზად დამზადებული ტკბილი და მჟავე ორაგული მსახურობდა თქვენი საყვარელი ბოსტნეული და garnish.