შემწვარი ღუმელი არის კლასიკური მკურნალობა, რომელიც არასდროს არ მოგწყინდება სხვადასხვა ვარიანტით. შეგიძლიათ საზ ხორცი, სოკო, ბოსტნეული. სახელი მომდინარეობს სიტყვა "ფრაი", ხოლო თანამედროვე მზარეულები აცხადებენ, რომ მხოლოდ ცეცხლსასროლი იარაღით მოხდება მშრალი გემო და არომატი.
როგორ საზ მწვადების ღუმელში?
ყველა ეროვნული სამზარეულოს სახლში მოხარშული დეგუსები, თურქები სთავაზობენ yahniya- ს, ქართველებს - ჩანახებს, თათრებს - აზუს, ბულგარელებს - გუუვეშემი, ინგლისური. დღეს, საკვები მზადდება სხვადასხვა პროდუქტებისაგან.
- ცალი ხორცი უნდა იყოს "ზეთისხილით" კარაქით, მაშინ ისინი უფრო რბილი გახდებიან.
- კარტოფილი უკეთესია, რომ წყლის ნაკლებობა ჩაატაროს ჭარბი სახამებლის ამოღება, ნაჭრები ერთმანეთთან გამყარებაში არ დაიკავებენ.
- ღუმელში ჩაყლაპვა გახდება ნაზი, თუ შეძენა ყელსაბამი, სადაც ყველაზე წვნიანი ხორცია.
- მომზადება კერძი სხვადასხვა ხორცი: ქათამი, ხბოს, ღორის, ცხვრის. მჭლე ვარიანტებიც შესაძლებელია დიდი ბოსტნეულისგან.
შემწვარი ქათმის კარტოფილი ღუმელში
უმარტივე კერძი ღუმელშია შემწვარი ქათამი. ყიდვა უფრო სწორი არ არის ქათმის, მაგრამ ძველი ფრინველის, სადაც ხორცი არის fatter. პროფესიული მზარეული ემსახურება ნიმუშს ნიორით და მარჯორმით. მცენარეული კომპლექტი შეიძლება დატოვონ კლასიკური: კარტოფილი, ხახვი, სტაფილო, მაგრამ ეს გემოვნებით უკეთესია წიწაკა, პომიდორი. ცხელ მასში მიიღება ადვილი სალათები.
შემადგენლობა :
- ფილე - 800 გ;
- კარტოფილი - 500 გ;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ფქვილი - 2 სტადიის. ლ.
- წიწაკა - 1 ტ.
- ნიორი - 2 კბილი.
მომზადება
- ხახვი, სტაფილო და ნიორი chop, fry.
- დაამატეთ ფქვილი, 500 მლ წყალი, მოვხარშოთ.
- დაჭრილი ფილე, sprinkle მარილი, სანელებლები.
- კანი კარტოფილი, დააყენა მათ mold.
- "საფარის" ერთად ხორცი, დაასხით სოუსით.
- შეინახეთ შემწვარი ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.
შემწვარი ფქვილი on ღუმელში
საოცარი არომატი შუბლით შეიძლება მიიღოთ თუ ღუმელში კარამელის შემცველი ყინულით მოხარშეთ. გამოიყენეთ შებოლილი ხორცი, მაგრამ ბევრი დიასახლისები დააყენა და სუფთა, ვისაც უყვარს ის. თქვენ უნდა შეიძინოთ ახალგაზრდა ცხოველების ნეკნები, ისინი ღია ფერისა და თეთრი ბეკონის თხელი ფენით. ხორცი უნდა იყოს marinated ერთი საათის განმავლობაში.
შემადგენლობა :
- ნეკნები - 800 გ;
- კარტოფილი - 1 კგ;
- მშვილდი - 2 ხელმძღვანელები;
- მდოგვი - 1 ც.
- მაიონეზი - 50 გ;
- წიწაკა - 1 ტ.
- ნიორი - 2 კბილი.
მომზადება
- ნეკნები გარეცხილი, დაჭრილი.
- გააკეთე მდოგვის მარცინადი, დაჭრილი ნიორი და მაიონეზი, გავრცელებული ხორცი.
- დავჭრათ კარტოფილი, შეურიეთ კარაქს და წიწაკა, ჩააყენეთ მათ ნაზავი.
- ზემოთ დაჭრილი ხახვი, მაშინ - ხორცი.
- დაფარით კილიტა, bake შემწვარი ნეკნები in ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.
შემწვარი ღორის კარტოფილი ღუმელში
ყველაზე პოპულარული რეცეპტი არის შემწვარი ღორის ღუმელში. კერძი ხელს შეუწყობს დივერსიფიცირებული საწებელი, შეგიძლიათ საზ არაჟანი, ცხელი ტომატის ან ნაღების. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ აირჩიოს სწორი ხორცი, რომ ჩაქრობა, საჭიროა გამოსაყრელი, ბარძაყის ან ზღვარზე უგულებელყოფა, სადაც არის ცხიმის მსუბუქი ვარდის ფენა.
შემადგენლობა :
- კარტოფილი - 1 კგ;
- ხორცი - 500 გ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- სტაფილო - 1 pc.
მომზადება
- დაჭრილი კარტოფილი და დაამატეთ წყალი 10 წუთი.
- კვერცხის, მარილის, მოათავსეთ MOLD, ღუმელი 20 წუთი.
- ფრაგმენტი ხორცი, fry იგი.
- ხახვი და სტაფილო chop, დავამატოთ ხორცი, simmer 10 წუთი.
- განათავსეთ frying პან მეტი კარტოფილი, sprinkle ერთად სანელებლები.
- ჩაალაგე კილიტა, ღუმელი 1 საათის განმავლობაში.
- შემდეგ გარეშე კილიტა კიდევ 20 წუთი.
შემწვარი ძროხის კარტოფილი ღუმელში
შემწვარი ხორცი და კარტოფილი ღუმელში - არა მარტო გემრიელი კერძი, არამედ გულწრფელი და appetizing. სანელებლები ძალიან შესაფერისი პიკანტური ხმელი მწვანილი: ცერეცოს, პიტნის, tarragon და როზმარი, მაგრამ არა ერთდროულად, თქვენ უნდა აირჩიოთ ერთი არომატი, რომელიც კარგად ხაზს უსვამს გემოვნების ხბოს. შეავსოთ ბოსტნეულის შემადგენლობა წიწაკა და ნიორი.
შემადგენლობა :
- ხორცი - 0,5 კგ;
- კარტოფილი - 5 ცალი.
- ხახვი - 1 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ტომატის პასტა - 2 სტადიის. ლ.
- დაფნის ფოთლები - 1 pc.
მომზადება
- Fry ცალი ძროხის.
- დაჭრილი ხახვი და სტაფილო, saute ერთად ხორცი 10 წუთის განმავლობაში.
- დამატება ტომატის პასტა და 0,5 ლ წყალი, დაფნის ფოთოლი, მოვხარშოთ.
- გადატანა kozanok, საზ 20 წუთის განმავლობაში.
- დავჭრათ კარტოფილი და fry.
- წაიღეთ ხორცში, ღუმელში შემწვარი ძროხის ღუმელი კიდევ 30 წუთის განმავლობაში.
შემწვარი კურდღელი კარტოფილი ღუმელში
თუ თქვენ გაინტერესებთ სტუმრები, შეგიძლიათ ცდილობენ საზ მწვადების საწყისი კურდღლის ღუმელში. თქვენ უნდა მიიღოთ ახალგაზრდა კურდღლის კარკასი, რომელიც 1.5 კგ-მდე იწონის. ხორცის ფერი უნდა იყოს ვარდისფერი და არა მუქი. ბევრი გამყიდველები დატოვებენ ფეხის პატარა ბამბა, როგორც მტკიცებულება, რომ მათ ვთავაზობთ კურდღლის, არ კატა.
შემადგენლობა :
- არაჟანი - 4 სტადიის. ლ.
- ქიშმიშით - 1 სტადიის. ლ.
- სტაფილო - 2 ცალი;
- ხახვი - 2 ცალი;
- კარტოფილი - 5 ცალი.
- შაქარი - 1 სტადიის. ლ.
- ხორცი - 1 კგ;
- ტომატის პასტა - 2 სტადიის. ლ.
მომზადება
- დაჭრილი კარკასის, რუბლს შეადგენს ნარევი მარილი, შაქარი და წიწაკა, fry.
- ხახვი და სტაფილო chop, გაივლის 10 წუთი.
- ჩაასხით ხორცი ჩაყარეთ, ჩააგდე ნახევარი მარილი, დაამატეთ წყალი.
- Stew 40 წუთის განმავლობაში.
- დავჭრათ კარტოფილი და fry.
- იყიდება სოუსი, აურიეთ არაჟანი, პომიდორი, ქიშმიში, სანელებლები.
- განათავსეთ კარტოფილი ხორცი, თავზე - მეორე ნაწილი შემწვარი, დაასხით სოუსით.
- Stew კიდევ 30 წუთი.
შემწვარი ფრანგული ღუმელში
შემწვარი კარტოფილით ღუმელში შეიძლება გაკეთდეს საფრანგეთში. იმისათვის, რომ ხორცის juicier, დარტყმები უნდა ოდნავ მოიგერია ერთად სამზარეულო ჩაქუჩით. რეცეპტი საშუალებას იძლევა ნებისმიერი ჯიშის, რაც მთავარია, იყოს ახალი, ადვილია შეამოწმოთ, თუ თქვენ დააჭირეთ ნაჭერი თქვენი თითის: ახალი სწრაფად aligns და შემორჩენილია - შევსებული სისხლი.
შემადგენლობა :
- ხორცი - 800 გ;
- კარტოფილი - 8 ცალი.
- ხახვი - 2 ცალი;
- მძიმე ყველი - 200 გ;
- მაიონეზი - 200 გ.
მომზადება
- დავჭრათ ხორცი, მარილი, წიწაკა.
- Chop ხახვი და ფრაის.
- გახეხეთ კარტოფილი.
- განათავსეთ კარტოფილი, შემდეგ ხორცი და შემწვარი ხახვი.
- ყველი დიდი, შეურიეთ ნახევარი მაიონეზით, დაასხით შემწვარი.
- რეცეპტი შემწვარი ღუმელში გულისხმობს, რომ თქვენ უნდა გაანადგუროთ პირველი 40 წუთი, შემდეგ კი ყველი, 10 მეტი.
როგორ საზ შემწვარი ქოთანში ღუმელში?
ეს უფრო მოსახერხებელია ღუმელში ქოთანში შემწვარი მარილი, ამ მიზნით თიხისაგან უკეთესია. იმისათვის, რომ კერძი tastier, ყველა კომპონენტი საუკეთესო შემწვარი ცალკე. თუ თქვენ გჭირდებათ მზარეული სწრაფად, ღირს კაფსულის საფარი, და ახალი გამოცდა. ამისათვის აურიეთ 2 ჭიქა ფქვილი ჭიქა წყალი.
შემადგენლობა :
- ხორცი - 0,5 კგ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- კარტოფილი - 6 ცალი.
- ნაღები - 100 გ;
- ნიორი - 1 clove;
- წყალი ან ბულიონი - 100 მლ.
მომზადება
- დავჭრათ ხორცი, შეურიეთ მარილი და სუნელი, დააკმაყოფილებთ 30 წუთს.
- შეუთავსეთ ნაღები და ნიორი, გახეხეთ ბულიონი.
- Grind ხახვი და სტაფილო.
- დავჭრათ კარტოფილი და fry.
- ორმაგი ფენიანი: ხორცი, ხახვი, სტაფილო, სოუსი, კარტოფილი.
- შემწვარი ქოთანში ღუმელი 2 საათის განმავლობაში გამომცხვარია.
შემწვარი ღუმელში
თუ არ არსებობს ქოთნები და კაზანოკი, მაგრამ გინდა რომ შემწვარი ბოსტნეული და ხორცი ღუმელში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი მინა jar. მთავარია - არ ჩაიყარა ცხელი ღუმელი, პირველ რიგში პატარა სითბო, რათა მომზადდეს კერძები თბილი და შემდეგ დაამატოთ მდე 180 გრადუსი. იმის ნაცვლად, რომ ხუფები მჭიდროდ დაიხურა ფრაგმენტი კილიტა.
შემადგენლობა :
- ხორცი - 300 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- კარტოფილი - 5 ცალი.
- წითელი ღვინო - 0.5 სტადიის.
მომზადება
- დავჭრათ ხორცი, წაიღეთ მარილი და სანელებლები.
- კარტოფილი, ხახვი და სტაფილო.
- Lay ფენებში: კარტოფილი, ხორცი, შემწვარი.
- დაასხით სანელებლებით და დაასხით ღვინო.
- Stew ამისთვის 1.5 საათი.
შემწვარი სოკოთი და ხორცით ღუმელში
არანაკლებ გემრიელია ღუმელში სოკოს და კარტოფილით შემწვარი, სოკოთი გემრიელი გემოს დაამატეთ, განსაკუთრებით თუ ტყე გამოიყენებთ. მაგრამ oyster სოკო და სოკო საკმაოდ შესაფერისი. ზოგიერთი დიასახლისები დააყენა გამხმარი სოკო, მაგრამ ისინი უნდა გაჟღენთილი წინასწარ. სანელებლებისგან დაამატეთ rosemary, oregano, thyme.
შემადგენლობა :
- ხორცი - 500 გ;
- კარტოფილი - 5 ცალი.
- ხახვი - 1 ცალი;
- სოკო - 300 გ;
- ნაღები - 100 გ.
მომზადება
- ხახვი, ხორცი, სოკო და კარტოფილი.
- Lay out ფენებს: ხახვი, ხორცი, კარტოფილი.
- Sprinkle ერთად სანელებლები და სოკო.
- ჩაასხით 100 გრ წყალი ან ბულიონი, დაასხით კრემი.
- Stew 40 წუთის განმავლობაში.
შემწვარი ფქვილით ღუმელში
გემრიელი უგემრიელესი შემწვარი ღორის ღუმელში, ღუმელში, ღარიბია, ვიდრე რუსეთის ღუმელში. კასანოკი უკეთესია, რომ გაატაროს რკინის, ის კარგად ინახავს ტემპერატურას, სითბოს გავრცელებას. მთავარია მზარეულის სწორად, პირველ რიგში მაღალ ტემპერატურაზე, მაშინ - პატარა, კერძი უნდა იტანჯოს, მაგრამ არ ბუშტი.
შემადგენლობა :
- ხორცი - 1 კგ;
- კარტოფილი - 4 ცალი.
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ნიორი - 4 კბილი;
- ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
- სოკო - 300 გ;
- მწვანილი - 1 bunch.
მომზადება
- ხორცი და ბოსტნეული chop.
- სოკოთი მოხარშული, დაჭრილი.
- კაფრონში, ფრაის ხორცი მარილი და სანელებლები.
- ხახვი chop, saute ერთად ხორცი.
- შეატყობინეთ წიწაკა, სტაფილო, ნიორი, სოკო, 10 წუთის განმავლობაში საცხობი.
- ჩაასხით კარტოფილი, დაასხით წყალი.
- საზ 30 წუთის განმავლობაში, მოდით brew.
შემწვარი გოგრის ღუმელში
გამოცდილი დიასახლისები იზიარებენ უნიკალურ რეცეპტს - ღუმელში სოფელ სტილიში, როდესაც გოგრის ქოქოსას ასრულებს. ბევრი არ ემსახურება გოგრა მაგიდასთან, მაგრამ უშედეგოდ, არსებობს პატარა საიდუმლო როგორ უნდა გემრიელი. ძალიან მარტივია: ბოსტნეულისა და ხორცის შემდგომ, გოგრის ფხვნილი კრავენ, ცოტა წყალი კვებავს ბოლოში.
შემადგენლობა :
- გოგრა - 1 ცალი;
- ხორცი - 500 გ;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- კარტოფილი - 6 ცალი.
- წყალი - 2 სტადიის.
მომზადება
- ხახვი და სტაფილო წიწაკა, 5 წუთის განმავლობაში.
- დაჭრილი ხორცი, ბოსტნეული 10 წუთის განმავლობაში.
- სანიშნეს წყალი, სანელებლები, Stew 20 წუთის განმავლობაში.
- დაჭრილი კარტოფილი, მოხსენება ხორცი, საზ 10 წუთის განმავლობაში.
- გარეცხეთ გოგრის, შეწყვიტე ზედა, ამოიღეთ თესლი, ჩაყარეთ ჩაყრა, დაამატეთ წყალი.
- საფარის ერთად გოგრა "სახურავი", გადატანა ერთად კილიტა.
- დააყენა გოგრა in frying პან წყლით.
- Bake ამისთვის 1.5 საათი.