Pie ვარდისფერი ორაგული

ვარდისფერი ორაგული არის ძვირფასი კომერციული თევზი Salmonids ოჯახის. ახალი ან დაკონსერვებული ვარდისფერი ორაგული არის შესანიშნავი შევსების pies.

გითხრათ, როგორ და რა ვარდი ვარდისფერი ორაგულით შეიძლება მოხარშული. არჩევა ახალი ან ახალი გაყინული თევზი ნათელი თვალები, ნათელი gill ფერი, ნორმალური fishy სუნი, გარეშე ხარვეზები და კანის დაზიანება. კარგად, ან ხარისხის დაკონსერვებული საკვები. მზად საფუარი ცომი შეიძლება შეიძინა სამზარეულოთი, და puff საკონდიტრო - მაღაზიებში (ან შეგიძლიათ tinker თავს).

ღია ვარდისფერი ვარდისფერი ორაგული და ბრინჯი

შემადგენლობა:

შევსების მიზნით:

მომზადება

თავდაპირველად ჩვენ ცომია. დაამატეთ ცოტა თბილი რძე ნარევი შაქრის 2 tablespoons ფქვილი, დაამატეთ საფუარი და დასვა თბილი ადგილი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, როდესაც opara მოდის, დაამატეთ კვერცხი yolks და sifted ფქვილი. ცომი უნდა იყოს ელასტიური და არც ისე ციცაბო. ჩვენ დავინახავთ მას ყურადღებით, ჩაყარეთ თასიში, განათავსეთ იგი თასში, სუფთა ხელსახოით დაფარავს და 20 წუთის განმავლობაში თბილ ადგილას დავამატოთ. გაიმეორეთ ციკლი 1-2-ჯერ.

სამზარეულო ჩაყრის. ჩვენ გადავიდეთ თევზის მეშვეობით ხორცის grinder დიდი nozzle (შეგიძლიათ knead cans ერთად ჩანგალი, უბრალოდ დაასხით სოუსი). შეურიეთ ბრინჯი თევზის მინუსით, დაამატეთ კვერცხის თეთრებმა, წვრილად დაჭრილი მწვანილი და სანელებლები. ოდნავ ცხიმიანი.

ჩვენ დავუმატოთ ცომი შევიდა ფენის შესახებ 0.7 მმ სისქის კიდეებს, გავრცელდა იგი oiled ან საცხობი ფურცელი, საცხობი. თანაბრად განაწილება შევსება. თხელი ზოლებიდან ჩვენ "ლატასს" (ან სხვა ნიმუშს) ვახდენთ და მხარეს დავუჭერთ. Bake in ღუმელში ტემპერატურა დაახლოებით 200 გრადუსი დაახლოებით 36 წუთი. ჩვენ ვიყენებთ მზადყოფნას ვიზუალურად. ლამპარის ზედაპირზე კვერცხის თეთრი ერთად ფუნჯი. სანამ ჭრის, მსუბუქად მაგარი. ჩვენ ვმსახურობთ ყურზე მსუბუქი სინათლის მაგიდა ღვინო, შესაძლებელია არყის ან კენკრის თუნუქით.

Puff ტორტი ვარდისფერი ორაგული და კარტოფილი

შემადგენლობა:

მომზადება

შევსება თითქმის იგივეა, რაც წინა რეცეპტში (იხ. ზემოთ), მხოლოდ ბრინჯი იცვლება კარტოფილით და ჩვენ არ ავურიოთ თევზის ნაჭერი ხორცით - ქმნის ფენებს.

მცირე კარტოფილი გაწმენდილია და დაჭრილი თხელი, სისუფთავე წრეებით ან ნახევრად სიხშირით. კვერცხის კარტოფილი თითქმის შეუძლებელია, სანამ ისინი მზად არიან (10-15 წუთში ისე, რომ არ გაანადგურებს) და ნაზად ჩამორჩენილია ხმაურიანით, ჩაიძიროს სვეტში ან კოლჯში ბინაში. პრინციპში, შეგიძლიათ საზ სანამ მზადდება და ბადაგი.

ჩაყარეთ ცომი სწორკუთხა ფორმით და გაავრცელოთ საცხობი უჯრაზე (გაჟღენთილი ან გამომცხვარი ქაღალდი). ცენტრში მოათავსეთ კარტოფილის ფენების გასწვრივ ზოლები და თავზე - თევზის ნაჭერი, შერეული დაჭრილი მწვანილი, ნიორი და სანელებლებით (შეგიძლიათ დაამატეთ დაჭრილი წვრილად წვნიანი წითელი წიწაკა - ეს იქნება კიდევ უფრო გემრიელი).

ჩვენ მხარეს დავდექით ცვეთას, თხრიან თხრილში, ერთმანეთზე ზედაპირის ზოლებზე, თითქოს ჩვენ ვიწროვებთ და ამით შევსება ტესტის შევსება. Bake დროს ტემპერატურა დაახლოებით 200 გრადუსი C 40-50 წუთი. სანამ ჭრის, მსუბუქად მაგარი. რა თქმა უნდა, როგორც შევსების შეიძლება იმოქმედოს არა მხოლოდ ვარდისფერი ორაგული, არამედ სხვა თევზი.