თუ თქვენ ცდილობენ ხალხს სხვადასხვა რეგიონებში ვკითხოთ, რა არის კურიკი, სავარაუდოდ, გაგიკვირდებათ. სამხრეთ, თანამშრომლობა ეწოდება თანამშრომლობა. ცენტრალურ რაიონებში და ჩრდილოეთით ქვეყნის, kurik არის ტორტი. როგორ არის ეს კერძი განსხვავდება სხვა pies იმდენად, რომ მას საკუთარი სახელი? პირველ რიგში, ასეთი ტორტი იყო რიტუალური და მსახურობდა საქორწილო, სიმბოლურად მდიდარი ცხოვრების newlyweds. მეორეც, კურიკს ჰქონდა სპეციალური გუმბათოვანი ფორმისა, რომელიც განსხვავდებოდა ბინაზე, სიმაღლეზე, puffed, pies და ღია pies. მესამე, ყურიკი აუცილებლად უხვად იყო მორთული ორნამენტებით, რომლებიც დამზადებული ცომისგან იყო დამზადებული. საბოლოოდ, კურიკს რამდენიმე ფენა აქვს: მოხარშული croup, ხორცი, სოკო ან ბოსტნეული - რომელთაგან განსხვავებით სპეციალურად შემწვარი ბლინები. დღეს, ტორტი შევსების შეიძლება იყოს ნებისმიერი: ქათმის ხორცი, იხვი ხორცი, ბატები, მტრედი, grouse და partridges, ძროხის და ცხვრის, სოკო და ბევრად უფრო შეიძლება გამოყენებულ იქნას, რათა kurik. გსურთ ისწავლონ თუ როგორ უნდა საზ ყურიკი?
სცენა ერთი. ბლინები
მარტივი კურნიკის მომზადება არ არის ადვილი პროცესი, რაც მოითხოვს ბევრ უნარს და დროს. პირველი თქვენ უნდა bake ბლინები. ისინი შეიძლება იყოს რძე ან წყალი. შეურიეთ 1 კვერცხი, 1 ჩაის კოვზი შაქარი, ერთი მარილი მარილი. Whisk კარგად, დაასხით დაახლოებით ნახევარი ლიტრი რძე ან წყალი (შეგიძლიათ ნახევარი და ნახევარი), თანდათანობით დაამატეთ sifted ფქვილი, რათა ბლინი batter (დაახლოებით ერთი და ნახევარი ჭიქა). სანიშნეს 4 სტადიის. კოვზი მცენარეული ზეთი, შეურიეთ კარგად და მწვავე frying პან, greased ნაჭერი fat, fry ბლინები. ისინი უნდა იყოს საკმაოდ მჭიდრო, მაქმანი ბლინები არ შეესაბამება.
ეტაპი ორი. ცომი და ჩაყრა
მიუხედავად იმისა, რომ ბლინები არის გაგრილება, knead ცომი. Corniness საწყისი საფუარი ცომი ადვილია მომზადება. ამისათვის, დაასხით 30 გრ მშრალი საფუარი ერთად ჭიქა თბილი წყალი და დაამატოთ ხელოვნება. spoonful შაქარი, აურიეთ კარგად. 10 წუთის შემდეგ, დაასხით ეს ნარევი 300 გრ sifted ფქვილი, knead ცომი. დაე მას. ამავდროულად, შევსების მომზადება. თუ გსურთ მიიღოთ რეალურად გემრიელი curry, გამოიყენოთ 4-5 ფენების: კარტოფილი, ხორცი, სოკო, ხახვი, კვერცხი. შეგიძლია საზრიანი ხორცით, აურიეთ, მაგალითად, ქათმის ხორცი, ხბოს და ცხვრის ხორცის და ხორცის თამაში. შეგიძლიათ საზ და მჭლე ვერსია - კურიკი კარტოფილით და სოკოთი. იყიდება შევსების, კანი კარტოფილი და დაჭრილი მათ თხელი ფირფიტები, დაჭრილი ხორცი თხელი ხანგრძლივი ნაჭერი ან გაიაროს ხორცის grinder დიდი nozzle. ხახვი შეიძლება ჩაუყარა და ნედლი (წვრილად დაჭრილი) და ოდნავ დამარილებული ზეთი. სოკო შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ნედლეული - ისინი უნდა იყოს ოდნავ გაჟღენთილი და გაცივებული და მარილიანი.
ეტაპი სამი. ასამბლეა
ასე რომ, ყველაფერი მზად არის, მაგრამ ჯერჯერობით გაურკვეველია, როგორ გააკეთოს ეს ყველაფერი კურიკზე. პირველი, გაყოფა ცომი 2 უთანასწორო ნაწილში: გააფართოვოს ცომი შევიდა ტორტი ერთად დიამეტრი ოდნავ აღემატება ფორმის რომელშიც თქვენ bake ტორტი. On ცომი, დააყენა პირველი ჩაყრა, მაგალითად, წვრილად დაჭრილი ქათამი. საფარის ბლინი. განალაგეთ მეორე ჩაყრა - წვრილად დაჭრილი კვერცხი მწვანილით. საფარის მეორე ბლინი. შემდეგი ფენა ხახვიანი ხახვიანი, კვლავ ბლინი, შემდეგ სოკო. გააფართოვოს საუკეთესო ცომი წრეში, გააკეთეთ მცირე შემცირება მხარეებზე (ეს მზე ან ყვავილია). დაფარეთ ნამცხვარი და კიდეები. Kurik არის გამომცხვარი ნელი ცეცხლი დიდი ხნის განმავლობაში - დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
სადღესასწაულო ვარიანტი
კურნიკი შეიძლება იყოს სადღესასწაულო მაგიდის ნამდვილი გაფორმება, თუ ცომი კარაქითა და რძითაა დამზადებული. შეგიძლია საზრიანი კეფიკზე ან ხორბზე. ბლინები შემწვარია, როგორც წინა რეცეპტში, მაგრამ ცომი მზადდება განსხვავებულად. Melt პაკეტი კარაქი, დაამატეთ pinch მარილი და გადაისხა სოდა ლიმონის წვენი. ჩაასხით ნახევარი ჭიქა ცხიმოვანი იოგურტი, დაამატეთ იმდენი ფქვილი, რომ შევამციროთ გლუვი ცომი. უმჯობესია, გამოიყენოთ უცხიმო შევსება ასეთი ტორტი.
ცოტა განსხვავებული წინა რეცეპტი kurikika ეხლა puff საკონდიტრო - უბრალოდ ნაცვლად საფუარი ცომი ან ცომი on kefir, გამოიყენოთ puff. ტორტი გახდება crisp და crumbly, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ puff საკონდიტრო უნდა ყურადღებით შემოვიდა, და ეს გადაჭიმული, ასე რომ მას ზღვარი.