კეფირის ცომი pies არის ძალიან მარტივი და მოსახერხებელია მზარეული, რადგან, პირველ რიგში, არ არის აუცილებელი, გამოიცნოს თუ არა ეს გაიზრდება თუ არა - ეს გაიზრდება ცალსახად, რადგან ფერმენტული ბაქტერია კეფირის შემადგენლობაში ფერმენტაციის დროს ნებისმიერ შემთხვევაში ნახშირბადის დიოქსიდის გამოსავლენად. და მეორეც, როგორც წესი, კეფირის კვერცხები უბრალოდ შემწვარი ფენშია, ამიტომაც, ყველაზე რეცეპტებში ჩვენ ღუმელით გაჟღენთილია. გარდა ამისა, რაც აღინიშნა, ასევე აღსანიშნავია, რომ კეფირის ცომით დამზადებული ნამცხვრები ყოველთვის იყენებენ უსიამოვნო ჰაეროვან და ფოროზს, ყველაფრისაგან, რომლებიც ერთნაირ ფერმენტულ ბაქტერიას ემსახურებიან და შესაბამისად ისინი შეჭამენ.
Puff საკონდიტრო ნაწარმი kefir
კეფირის ცომი გამოყენების საფუარი ყოველთვის ფუმფულა და მსუბუქი, თითქოს fluff.
შემადგენლობა:
- კეფირი (ცხიმის შემცველობა 2.5%) - 1 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - ½ ნივთი;
- შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მშრალი საფუარი - 1 პაკეტი;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- ფქვილი - 3 სტადიის.
მომზადება
მცენარეული ზეთი და კეფირი ოდნავ მწვავეა, სასურველია წყლის აბაზანაში და შერეული შაქარი და მარილი. მცირე ზომის წყვილ წყალში ჩვენ საფუვრებს ვიღებთ და 5-დან 15 წუთამდე დაველოდებით (დამოკიდებულია სამზარეულო ინსტრუქციებში მითითებულ დროს). საფუარი ნარევი შეიძლება დაემატოს თბილი კაფირს და შემდეგ წავშალონ ცომის დაჭიმვაზე, ოდნავ ნაწილობრივ გაჟღენთილი ცხიმიანი ფქვილით. მყარი ცომიდან ჩვენ ჩამოყალიბდა ბურთი, ჩვენ დაფარავს მას საკვები კინოს და დატოვეთ თბილ ადგილას 20-30 წუთი. შემდეგი, ეს ცომი გამოიყენება bake pies in ღუმელი ან multivark.
მომზადება საფუარი თავისუფალი საკონდიტრო batter
თუ არ გვინდა, რომ შეწუხდეთ საფუარი, მაშინ კეფირის ცომი ადვილად შეიძლება მოხარშული გარეშე, და ეს არ არის არანაირად არასასიამოვნო საფუარი გემოთი.
შემადგენლობა:
- კაფირი - 1 ცალი;
- ფქვილი - 400 გ;
- სოდა - 1 ჩაის კოვზი;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
- მცენარეული ზეთი - 40 მლ.
მომზადება
Kefir ოდნავ თბება წყლის აბაზანაში და შერეული სოდა, შაქარი და მარილი, შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ 1 სტადიის. კოვზი ზეთი. ყველაფერს კარგად ვუმატებთ და გადავიდეთ სურათზე, თანდათანობით sifting sifted ფქვილი. როდესაც ცომი რთულია გაჟღენთილია კოვზი ან ჩაიძიროს ხელებით, პატარა ფქვილის გამოყენებით მაგიდისა და ხელების მტვერის გამოყენებით, მაგრამ არ იყავით გულმოდგინე: ცომი უნდა იყოს ძალიან ნაზი და რბილი, ამიტომ შეეცადეთ დაიცვას რეცეპტით განსაზღვრული პროპორციები. როდესაც საფუარი ცომი არის ელასტიური საკმარისი და შეჩერდა ზედაპირზე, ჩვენ ჩამოყალიბდა ბურთი და დაფარავს ფილმს. დატოვეთ დაახლოებით 30 წუთი. კეფირის მსგავსი ცომი ჩვეულებრივ გამოიყენება შემწვარი ღორისთვის.
თხევადი ცომი patties on kefir
თხევადი საკონდიტრო ცომის მომზადება მინიმუმ დრო სჭირდება: მცირე რაოდენობის ფქვილის გამო, ცომი მსუბუქია და უფრო სწრაფად და მორგებულია. ბარძაყის ღუმელები, როგორც წესი, შემწვარი ღრმა შემწვარი, ან გამომცხვარი ნამცხვარი, ან pies ცვლადი ფენა ერთად ფენის შევსების.
შემადგენლობა:
- კაფირი - 250 მლ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ფქვილი - 2 ელემენტი;
- სოდა - 0,5 ც.
- მარილი - ½ ტ.
მომზადება
კვერცხები თასში ჩავუღრმავებით მარილი, მათზე დავამატებთ ოდნავ თბილი (ან ოთახის ტემპერატურაზე) იოგურეს და კარგად გაათბეთ. შემდეგ თანდათანობით დაასხით sifted ფქვილი ერთად სოდა და knead ცომი. დანა არ შეიძლება სათანადოდ kneaded მას, ასე რომ, თუ თქვენ moisten ხელები მცენარეული ზეთი, დაიწყოს kneading გარეშე დახმარების ინსტრუმენტები. მიღწევა ცომი, როგორც წინა რეცეპტები, ჩვენ დატოვებს ქვეშ ფილმი 30-40 წუთი.
ეს არ არის ისე ადვილია მუშაობა თხევადი battering, ამიტომ ადრე ფორმირების ღრმა შემწვარი pies, თქვენ უნდა lubricate ხელები ზეთი და შემდეგ rinse წყლით და გაიმეორეთ პროცედურა მომდევნო patty, მაგრამ მერწმუნეთ, ეს მკურნალობა ღირს პატარა ძალისხმევა. Bon appetit!