Balyk from asp

თევზჭერის ექსპერტები ამ თემით არ არიან დაინტერესებული. მათ იციან ძალიან ბევრი გემრიელი balyk საწყისი asp და, რა თქმა უნდა, აქვს იდეა როგორ საზ იგი. და მათთვის, ვინც პირველად მოინახულა ეს თევზი და მზადაა მზად თევზის დელიკატესი, ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ სწორად გაატაროთ მარილი ბილიკი, ასევე გამოვლენილი თევზის მომზადება, მშრალი და საშრობი . თქვენს მიერ წარმოდგენილ ორ ვარიანტს წარმოგიდგენთ ასლიდან, რომელთაგან თითოეული კარგია და თავისი შესანიშნავი შედეგით იძლევა.

როგორ გააკეთოს balyk საწყისი asp ასტრახანში - რეცეპტი სახლში

შემადგენლობა:

• ასპ - 2-2.5 კგ;
• მარილი დიდია - 250 გ.

მომზადება

ასლიდან მომზადების მიზნით მომზადება სასურველია თევზის კარკასის მიღება არანაკლებ ორი კილოგრამით. დასაწყისისთვის, ჩვენ დაიბანეთ თევზი წყლის ქვეშ და შეინახეთ იგი სასწორიდან. ამის შემდეგ, გამოყენებით მკვეთრი დანა ან სპეციალური კულინარია მაკრატელი, გააკეთოს cut on დაბრუნება უკან და ნაზად ვითარდება თევზი მოსწონს წიგნი, მოპოვების პროცესში ინტერიერი, ცდილობს არ დაზიანდეს მათ და ძვლები. ახლა ჩამოიბანეთ ფილე და კიდევ 30 წუთის განმავლობაში ცივი წყლით გაჟღენთილი, რის შემდეგაც თევზი მშრალ გარეთ დავუშვებთ, და წავალთ სალხში. უმეტესი ხორციელი სექციები გავაკეთებთ ჭუჭყს, არ შეამცირებს კანს და არბილებს ყველა მხარეს დიდი მარილით, რომელიც ყოველთვის მწვავედ დგას ყველა მწვერვალზე.

ჩვენ ვაზს ვამზადებთ მინანქრის ან მინის ჯარით და დავტოვებთ მაცივარში თაროზე და მაქსიმალურად ერთი დღით, რის შემდეგაც ვანიჭებთ მარილის ყველა კრისტალს და გაახარებთ ფილეებს საათში ნახევარი სუფთა წყლით, პერიოდულად განახლებაზე. ახლა დიპლომატიურ თევზს დავუმატებთ ნიანგებით ან სუფთა ქსოვილისგან და გათიშეთ, მშრალი, მუცლის გავრცელება და ღია პოზიციაში ჩამატება skewers ან toothpicks. დარწმუნდით, რომ დაიცავით კარკასები ფრიალებისა და სხვა მწერებიდან, ხვეული ან გახეხული თხელი ქსოვილით. ოთახში ტემპერატურის მიხედვით დამოკიდებულია თევზისთვის მშრალი მშობიარობისთვის ოთხიდან შვიდი დღე.

ვადის ამოწურვის შემდეგ მტვრიან კარკებში ათავსებენ მზეზე ან სითბოს და, როგორც კი ცხიმის წვეთები გამოჩნდება ზედაპირზე ბალიკის ზედა ნაწილში, დავუმატოთ ნახევარში, ჩავუღრმავოთ ტომარა და აქვს ერთი დღის განმავლობაში მაცივარის თაროზე თანაბრად გავრცელება ტენიანობას. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ მზად balyk საწყისი asp.

Balyk ეხლა asp - რეცეპტი შაქარი

შემადგენლობა:

• ასპ - 2-2.5 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 125 გ;
• მარილი დიდია - 250 გ.

მომზადება

ჩვენ ამოვიღებთ მასშტაბის ასორტიმენტის ასორტიმენტიდან, ამოჭრილია ზედა თავში და თანდათან გადადის კუდიდან, იწყება ფილიალების ამოღება, ხსნისა და წიაღის მოხსნის პროცესში. ფილეები გარეცხილი, გამხმარი, დაჭრილი ნაჭრებად, ან მთლიანად ნებაყოფლობითია და ჩვენ გვექნება მარილისა და გრანულირებული შაქრის ნარევი, მთლიანად ზედაპირზე თევზის ხორცში ჩამოსხმის. ახლა თევზს ვამზადებთ შესაფერისი მინის ან მინანქრის კონტეინერში, რომელმაც შეამჩნია ასევე მარილი ქვედა და ზემოდან, ჩვენ ვსაუბრობთ რაიმე მძიმე და ჩვენ ვაფირტავს პლასტმასის სალაროში. ხუთ-შვიდი დღის შემდეგ, ასპრილის და 5-7 საათის განმავლობაში იხსნება, პერიოდულად იცვლება წყალი (ყოველ საათში).

ჩვენ გაჟღენთილი გაჟღენთილი billet ერთად პირსახოცი ან napkins და გათიშეთ ეს ვენტილირებადი ადგილია საშრობი და საშრობი რამდენიმე დღის განმავლობაში. მოხმარების წინ საჭიროა თევზის პირველი რამდენიმე საათის მანძილზე მზე რომ გამოყოთ, ცხიმიდან გამოყოფა, შემდეგ კი გადაიტანოთ ქაღალდი და გაუგზავნოს მას, როგორც მაცივარში. ახლა თქვენ შეგიძლიათ ცდილობენ balyk საწყისი asp. Bon appetit!