ღორის ღორის სახლში არის შესანიშნავი კერძი მრავალფეროვანი კერძები. იგი გამოიყენება მდიდარ სუპების მომზადებაში, დაემატა მარცვლეული და კარტოფილი ან უბრალოდ პურით შეჭამეს. შენარჩუნების პოპულარული მეთოდი უზრუნველყოფს ხილის, მისი გემოვნებისა და არომატის შენახვის დიდხანს, რაც პროდუქტის უჩვეულო პოპულარობას ქმნის.
როგორ საზ ღორის Stew?
ღორის stew არის დაკონსერვებული stew გაყიდა მთელი ადგილი. საეჭვო წარმოშობის მაღაზიის ბლანკების გათვალისწინებით, უმჯობესია საზრიანი საზრიანი საკუთარი ხელით გაატაროთ. ტექნოლოგია ძალიან მარტივია: ცალი ღორის ნამცხვრები ოთხი საათის განმავლობაში ჩაიყრიან, შემდეგ კი - სუფთა კანზე, სტერილური და დაფარული სახურავით.
შემადგენლობა:
- ღორის - 3 კგ;
- lard - 500 გ;
- მარილი - 15 გ;
- შავი წიწაკა - 7 ცალი.
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
მომზადება
- დავჭრათ ხორცი პატარა ნაჭრებად.
- მარილი ხბოს და დნება.
- დაამატეთ ღორის და სანელებლების ცხიმი.
- Stew 4 საათის განმავლობაში.
- გავრცელებული სტერილური ქილა.
- დააყენეთ ქვედა პან წყლით ერთად პირსახოცი და განათავსეთ ქილებში.
- ღორის ღორის სახლში სტერილურია 20 წუთი.
მთავარი ღორის stew - რეცეპტი saucepan
ღორის ღორის სახლი მზად არის სხვადასხვა გზით. ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული - saucepan. ღორის ჩაყარა კანზე და ჩაისხილი წყალში ბანკში 5 საათის განმავლობაში. ასეთი სითბოს მკურნალობა ინარჩუნებს ხორცის წვნიანს, არომატულს და აუმჯობესებს გადაადგილების აუცილებლობას, რადგან თავდაპირველად განთავსებული იყო მარჯვენა კონტეინერში.
შემადგენლობა:
- ღორის - 2 კგ;
- lard - 100 გ;
- მარილი - 25 გ;
- შავი წიწაკა - 7 ცალი.
- დაფნის ფოთლები - 4 ცალი.
მომზადება
- ღორის ხორცი და ცხიმი ამოჭრილია კუბურებიდან.
- მარილი და აურიეთ.
- ჩაიძირა სტერილური კონტეინერის ლაურეს, წიწაკისა და ხორცის ქვედა ნაწილში.
- საფარი ქილებში ერთად ხუფები და ადგილი ქოთანში წყალი.
- ღორის ღორის სახლში შვრია 5 საათის განმავლობაში.
ღორის ხორცი ავტოკლავი
ავტოკლავის ღორის ხორცი ხასიათდება უმარტივესი თვისებით. ამ ერთეულში, პროდუქტების სტერილური და მომზადება ამავე დროს, რაც საშუალებას იძლევა მიიღოს კარგი billet. ავტოკლავის მფლობელები საჭიროებენ მხოლოდ ხორცით ჩაყრილ ხორცს ერთეულში, დაამატეთ წყალი და ტემპერატურისა და წნევის დაწესება, პროდუქციის შენახვა 40 წუთის განმავლობაში.
შემადგენლობა:
- ღორის - 2 კგ;
- lard - 100 გ;
- მარილი - 25 გ;
- ნივრის clove - 8 ცალი.
- დაფნის ფოთლები - 4 ცალი.
მომზადება
- ღორის და ლაქის დაჭრილი.
- წვიმა, ხორცი, ნიორი და ლაურეიტი სუფთა ქილაში.
- მარილი და როლი.
- მოათავსეთ ქილებში ავტოკლავი, დაასხით წყალი მასში, დაიხუროს და დააყენეთ ზეწოლა 1 ატ.
- ტემპერატურის გაზრდა 110 გრადუსამდე.
- ღორის ხორცი ავტოკოლაში 40 წუთის განმავლობაში დამზადდება.
ღორის ღორის სახლში ღუმელში
ღორის ღორის ღუმელში არის ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი და ხელმისაწვდომი რეცეპტი. უპირატესობა ის არის, რომ ღუმელში ხორცის დამზადება საკუთარ წვენშია, წვნიანი რჩება და არ იწვის. ბანკებში ღუმელში ჩაქრობისას, მათი სტერილობის დარღვევის შესაძლებლობა გამორიცხულია, ხოლო ბლანკების შენახვის ვადა იზრდება.
შემადგენლობა:
- ღორის - 5 კგ;
- ცხიმი - 1 კგ;
- მარილი - 35 გ;
- დაფნის ფოთლები - 7 ცალი.
- მარჯორამი - 10 გ.
მომზადება
- დაჭრილი ხორცი დიდი, სეზონი.
- ბოლოში სტერილური canisters ქმნის დაფნის და ხორცი.
- გაიღეთ ცხიმი და დაასხით შიგთავსით ცხიმიანი შიგთავსით.
- მოათავსეთ ქილებში ცივი ღუმელი საცხობიდან.
- Preheat ღუმელი 200 გრადუსი.
- ღორის ყურძნის ჩაყრა სახლში მზად არის 3 საათის განმავლობაში.
Stew წელს ღორის multivariate
ჯიშის ღორის ჯიშის ჯიშის განსხვავება juiciness და softness. ნაზი და ჟელე მსგავსი სტრუქტურა წარმოიქმნება მგრძნობიარე მდგომარეობიდან მრავლობითის თასში. ამ უკანასკნელს აქვს არაფლეკის ქვედა, რომელიც იცავს ღორის შემწვარს და იწვის. ხორცი არის ჩაყარა დალუქული სახურავით საკუთარი წვენით და არ საჭიროებს დამატებით თხევადს.
შემადგენლობა:
- ღორის ხორცი - 2, 2 კგ;
- მარილი - 30 გ;
- დაფნის ფოთლები - 3 ცალი.
- შავი წიწაკა - 5 ცალი.
მომზადება
- დავჭრათ ხორცი მსხვილ ნაწილში, გაყინეთ თასი და ტომატიკი "საცხობი" 20 წუთის განმავლობაში.
- სეზონი და მზარეული 5 საათის განმავლობაში "Quenching" რეჟიმში.
ღორის ღორის ზეთი გაზქურა - რეცეპტი
რეცეპტი ღორის ღორის სახლში წნევის გაზომით გადაიქცევა სასიამოვნო პრობლემებით. თუ თქვენ გაქვთ ახალი ღორის ხორცი, თანამედროვე დამხმარე მხოლოდ ერთი საათის განმავლობაში მოამზადებს კერპს. ყველა საჭიროა: თანაბრად წაიღოთ ცალი ცალი, სეზონი მათ მარილი და სანელებლები და, აყენებს წნევის გაზქურის პან, შეარჩიეთ დრო და პროგრამა "Chill".
შემადგენლობა:
- ღორის - 2.5 კგ;
- მარილი - 35 გ;
- დაფნის ფოთლები - 4 ცალი.
- ნივრის clove - 6 ცალი.
მომზადება
- დავჭრათ ხორცი, სეზონი და მას ზეწოლის გაზქურაში.
- დახურეთ საფარი.
- ღორის ქათმის ზეთი გაზქურის დროს მზადდება საათში "ჩილი" რეჟიმში.
ჩაშუშული ღორის ხორცი - რეცეპტი
ჩაჭრა ღორის კისერი ეკუთვნის დახვეწილი და მოთხოვნილ ბლანკებს. არა მარტო გემოვნება, არამედ ხორცის სურნელოვანი თვისებები მიმზიდველია. სახელური, სითბოს მკურნალობისას, იშლება ბუნებრივი კოლაგენით მდიდარი წვენები, რომელიც გაბრტყელდება ნამდვილ ცივში.
შემადგენლობა:
- ღორის ყელსაბამი - 850 გ;
- ნივრის clove - 9 ცალი.
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
- მარილი - 40 გ;
- ტკბილი წიწაკა ბარდა - 5 ცალი.
მომზადება
- დაჭრილი ხორცი shank და მარილი.
- იარეთ ფარებში, რომელიც იცვლება ნიორით და წიწატით. ყველაზე ერთად დაფნის.
- განათავსეთ ქილებში ცივი ღუმელი.
- Bake 2 საათის განმავლობაში 150 გრადუსი.
- ჩაატარეთ off ღუმელი კიდევ 30 წუთი.
ჩაშუშული ღორის სახლში მოხარშული
ღორის ხახვი შეიძლება მოხდეს დახვეწილი დელიკატესი, თუ მოხარშული ხორციდან მოხარშული. ეს კვების ტექნიკა ძალიან მოსახერხებელია, რადგან შპრიცი შეიძლება გავრცელდეს პურისზე ან საცხობში შევსება. იყიდება piquancy, mincemeat შეიძლება მერყეობდა დამატებები. ამ რეცეპტში, არომატი კონიაკია.
შემადგენლობა:
- ლორი - 1,5 კგ;
- შებოლილი ბეკონი - 250 გ;
- ბულიონი - 380 მლ;
- მდნარი ცხიმი - 120 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ფქვილი - 80 გ;
- კონიაკი - 50 მლ.
მომზადება
- წაიღეთ ლორი და ბეკონი ხორცის საფქვავი.
- კვერცხი სცემეს, დაამატეთ ფქვილი, ბულიონი, კონიაკი.
- ჩაასხით ნარევი შევიდა ჩაყრა.
- საპოხი შპრიციანი ცხიმით შეიტანეთ, მათზე მინუსი ხორცია.
- ორთქლის აბაზანაზე დამზადებული ღორის ნამცხვარი 2 საათის განმავლობაში მზადდება.
ღორის ღორის ხელმძღვანელი სახლში
ღორის ხელმძღვანელიდან არის გემრიელი ხორცის შენარჩუნების მოპოვებისთვის ფინანსურად ხელმისაწვდომი ვარიანტი. კარკასის ასეთი ნაწილის მიღება ძალიან მომგებიანია. ხორცი საკმაოდ მდიდარია, ძვირი ჯიშების გემო არ არის, და ღირებულება გაცილებით იაფია. რეცეპტი ასევე არ არის გაუთვალისწინებელი: ხორცი 4 საათის განმავლობაში ჩაისხილია, ქინქსა და სტერილურია.
შემადგენლობა:
- ღორის ხელმძღვანელი - 1 ცალი;
- წყალი - 3,5 ლ;
- მარილი - 80 გ;
- დაფნის ფოთლები - 4 ცალი.
მომზადება
- გამოყავით ხორცი ძვლებისა და ხბოსგან და დაჭრილი ნაჭრებად.
- ჩაასხით ხორცით წყალი, დავამატოთ მარილი და დაფქული.
- საზ 4 საათი.
- გაავრცელოთ შაქარი კანზე და სტერილიზაცია 20 წუთით.
- დახურეთ ხუფები და ცივი.