სხვადასხვა ხალხს აქვს საკუთარი რეცეპტები სამზარეულო სუპი და თევზის სუპები. ტრადიციული ფინეთის თევზის წვნიანი kalakeitto შესანიშნავია განსაკუთრებული შემთხვევები და ოჯახის გალა სადილი, როგორც კვირის საკვები.
რუსული კლასიკური წვნიანისა და სხვა თევზის სუპესისგან განსხვავებით, ყურის ფხვნილია ფინიში კრემის ან ალტერნატიულად რძის ან არაჟანით. კერძი არის nutritious და nutritious ერთად დელიკატური და დახვეწილი გემო, თუმცა ინგრედიენტები გამოიყენება ძალიან ჩვეულებრივი. ეს მიდგომა, ზოგადად, დამახასიათებელია ჩრდილოეთ ხალხებისა და ფინური სამზარეულოს კულინარიული ტრადიციებისათვის.
რეცეპტი სუპი ფინჯანიდან კალმისთვის
შემადგენლობა:
- კალმახი ან ორაგული - დაახლოებით 500 გ;
- კარტოფილი - 500 გ;
- ხახვი - 2-4 ცალი;
- კარაქი ბუნებრივი (შეიძლება გამომცხვარი) - 20-30 გ;
- ნაღების ნატურალური რძე - 200 მლ;
- წიწაკა- peas- ს სურნელოვანი - 3-5 ცალი.
- დაფნის ფოთლები - 4 ცალი.
- clove - 2 inflorescences;
- ნიორი - denticle;
- ოხრახუში მწვანილი;
- მარილი.
მომზადება
თუ ჩვენ ვიყენებთ ხელმძღვანელი და მორთვა, პირველ რიგში, ჩვენ მოვხაროთ ბულიონი მათგან მცირე რაოდენობით წყალი. საზ სანამ თევზი მოხარშული მთლიანად. ბოთლის ფილტრი. თევზი დაჭრილი შევიდა ცალი, რის გამოც კანი.
Peeled კარტოფილი მოჭრილი შევიდა პატარა, ადვილად ჭამა კუბურები ან ნაჭერი.
ჩვენ გაწმენდა ხახვი, დაჭრილი მათ წვრილად და გამვლელი frying პან კარაქით სანამ სასიამოვნო ოქროს ტონი.
ღრმა saucepan ჩვენ ქმნის კარტოფილი, დაასხით ბულიონი (ან წყალი) და საზ 10 წუთი. ჩვენ დავამატებთ ცალი თევზი და სანელებლები. საზ 5 წუთის განმავლობაში, ნაზად მოხსნის ხმაურს. დავამატოთ მარილი, დავამატოთ გადატრიალებული ხახვი და შემდეგ 3 წუთი, დაასხით კრემიში. მოიყვანეთ boil და დატოვონ სახურავი 10 წუთის განმავლობაში - ყური უნდა brew. მზა ფინური სუპი ნაღების ფხვნილებისა და წვნიანი ჭიქებით დაასხით და მსახურობდა, დაჭრილი მწვანილითა და ნიორით. შეგიძლიათ დაამატოთ შავი ნივრის წიწაკა და ლიმონის ნაჭერი. ფინეთში ყურში ვმუშაობთ შავი ჭვავის პურისთვის, შეგიძლიათ ემსახუროთ ჭიქა არაყი ან მწარე კენკრის კერძი.
ყურის ფინჯანი პედიდან ან ბერბოტით ნაღები
შემადგენლობა:
- Pike perch ან burbot დაახლოებით 500 გ;
- კარტოფილი - 400 გ;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ოხრახუში root - 2-3 ცალი.
- ხახვი - 2-4 ცალი;
- კარაქი ბუნებრივი (შეიძლება გამომცხვარი) - 20-30 გ;
- ნაღების ნატურალური რძე - 200 მლ;
- წიწაკა- peas- ს სურნელოვანი - 3-5 ცალი.
- დაფნის ფოთლები - 4 ცალი.
- clove - 2 inflorescences;
- ნიორი - denticle;
- ოხრახუში მწვანილი;
- მარილი.
მომზადება
საწყისი ხელმძღვანელები და გაჭრა ბულიონი ერთად ნათურა, ოხრახუში root და სანელებლები. საზ სანამ სრულად მოხარშული თევზი. ფილტრი და დაასხით ამ ბულიონი გაწმენდილი და მოჭრილი პატარა კუბურები კარტოფილი. საზ 10 წუთის განმავლობაში და ქმნის ცალი თევზი. მზარეული დაბალ სითბოზე, ნაზად ამოიღეთ ხმაური 10 წუთით.
In frying პან კარაქით, ჩვენ დაჭრილი წვრილად დაჭრილი ხახვი და სტაფილო. ჩვენ ვაკეთებთ გამვლელს ყურში და დაასხით კრემში. მოუტანს boil და დატოვონ ქვეშ სახურავი brew. მსახურობდა დაჭრილი მწვანილი, ნიორი და ადგილზე შავი პილპილი.
ყურში ფინური მრავალფეროვნებით
შემადგენლობა:
- ორაგული - 400 გ;
- კარტოფილი - 3 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ფოთოლი - 1 ღეროვანი;
- ხორბლის ფქვილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- კრემი - 200 მლ;
- კარაქი - 50 გ;
- მშრალი სანელებლები - გემოვნებით;
- ოხრახუში მწვანილი;
- მარილი.
მომზადება
მოდით დააყენოთ "სუპი" რეჟიმი multivarquet, დაასხით 1 ლ წყალში და მოიტანს მას boil.
თევზი დაჭრილი დიდი საკმარისი ცალი, და თეთრი ნაწილი ღეროვანი leeks - წრეებში. ჩვენ მრავალმხრივ და საზრდოში 15 წუთში გავაგრძელებთ.
შემდეგ ჩვენ ამოიღეთ თევზი და დავამკვიდროთ ცალკე კონტეინერში, მას შემდეგ, რაც ოდნავ გაცივებული, ჩვენ დაიშალა ის პატარა ნაჭრებად,
პილინგი სტაფილოში დაჭრილი სტაფილო და კარტოფილი - კუბურები და თევზის ბულიონი. Boil 15-20 წუთი, შემდეგ ქმნის უკან ცალი თევზი. დაამატეთ ფქვილი კრემიზე, ყურადღებით წაიღეთ და ნაზად შეავსოთ ყურში ერთად ფოთლის ყვავილის მწვანე ნაწილი. ჩვენ მას მივუახლოვდით დუღილს და დავტოვებთ მას. ასე რომ ყური მზად არის multivariate .
მზა ყურზე, დაამატეთ კარაქი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი (კარგად და ნიორი არ ავნებს), დაასხით ფირფიტები და ემსახურება მაგიდას.