სოკოს ჯულიენი არის იდეალური ცხელი ინდაურისტი, რომელიც შეიძლება ინდივიდუალურად ემსახურებოდეს მაგიდასთან - მუცელში, ან თვალწარმტაცი საერთო კერძი, რომელიც გვირგვინდება ყინულის ყინულის ოქროს ქერქით.
როგორ მოვამზადოთ julienne ეხლა champignons in multivark, ჩვენ უკვე დახარისხებული out, ასე რომ ახლა ჩვენ ყურადღებას გაცილებით უფრო კლასიკური მეთოდები მომზადება.
რეცეპტი julienne ეხლა champignons
შემადგენლობა:
- ჩემპიონები - 500 გ;
- ხახვი - 1/2 ცალი.
- კარაქი - 3 სტადიის. კოვზები;
- თეთრი მშრალი ღვინო - 1/4;
- არაჟანი - 3/4 ელემენტი;
- კრემი - 1/2 სტაფილო.
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- მძიმე ყველი.
მომზადება
ამ frying პან, დნება 2 tablespoons of კარაქი და გამვლელი მასზე პირველ წვრილად დაჭრილი ხახვი, და შემდეგ თურმე ოქროს, დაამატოთ სოკო champignons მოჭრილი შევიდა თხელი ფირფიტები. როგორც კი ჭარხლის ტენიანობა სოკოდან აორთქლდება, ცხიმის პანში გადაიტანეთ ნებისმიერი საცხობი კერძი.
სოუსით, დნება ნავთობის ნარჩენები და დაამატეთ თეთრი ღვინო. აურიეთ ღვინო რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რათა აორთქლდეს სპირტი, დაამატეთ არაჟანი და ნაღები. სეზონი კრემი სოუსით მარილი და პილპილი გემოვნებით და მოუტანს boil. თუ სოუსი ძალიან წყლიანია, დაამატეთ ჩაის ფქვილი.
შეავსეთ მომზადებული სოუსი სოკოთი და ხახვიანი და გახეხეთ კერძი გახეხილი ყველის ფენით. ჩვენ ველოსიპედით შუშის ჯულიენმა 10 წუთიდან 180 გრადუსამდე მივიღეთ. ან სანამ ყველი დნება და clings to ოქროს ქერქი.
ჯულიენინი ჩემპიონნითა და ქათმისგან
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 1 ცალი;
- ჩემპიონები - 200 გ;
- ხახვი - 1 pc;
- გახეხილი ყველი "მოზარარელა" - 400 გ;
- მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მარილი, წიწაკა;
- კარაქი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ფქვილი - 1 ჩაის კოვზი;
- კრემი - 1/2 სტაფილო.
- nutmeg - pinch.
მომზადება
ქათმის ფილე ჩაისხილი და ჩაყრილია ბოჭკოებად. თუ არ მიიჩნევთ კალორიებს - შეგიძლიათ დაჭერით ქათმის პატარა ნაჭრებად და სწრაფად ცხიმიან მცენარეულ ზეთში.
ხახვი მოჭრილი შევიდა ნახევარი რგოლები და ჩვენ გაივლის frying პან სანამ ოქროს ყავისფერი. იმისათვის, რომ ხახვი, დაამატეთ თხელი წიწაკა სოკო და ყველა მათგანს ერთად, სანამ სითხე სრულად არეულია სოკოდან.
სხვა პანში, დნება კარაქი და fry ფქვილი მასზე. თხელი შეფერილობით, დაასხით კრემის ნაღვში და აურიეთ სანამ სიმსივნის ჩამოყალიბება ხდება. სეზონი სოუსით მარილი, წიწაკა და ჯავზი.
მას შემდეგ, რაც სოუსი thickens, დაამატეთ მუჭა ყველი მას და აურიეთ სანამ უკანასკნელი დნება. ჩვენ სოკოთი ვაშლითა და ქათმით დავარცხეთ სოუსით, სუფრის დანარჩენი ყველით. ჩვენ ვამზადებთ ჯულიენს ჩემპიონნიდან, რომელიც გაყინვის პანში, სანამ ყველი დნება.
ჯულიენმა კრემისებრი და კრემის ნატრიუმით
შემადგენლობა:
- დიდი ჩემპიონები - 20 ცალი;
- ხახვი - 1 pc;
- თეთრი მშრალი ღვინო - 1 ცალი;
- კრემი - 1 ცალი;
- არაჟანი - 1/3;
- კარაქი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ზეითუნის ზეთი - 3 სტადიის. კოვზები;
- ქათმის ბულიონი - 3 ელემენტი;
- გრუნტის nutmeg - რამდენიმე pinch;
- მარილი, წიწაკა;
- გახეხილი მძიმე ყველი - 2 სტადიის.
მომზადება
დაჭრილი სოკო შემწვარი მცენარეული ზეთით, სანამ
ცალკე შემწვარი პანში, ფქვილი ფქვილის ზეთი და დაამატეთ შედეგად ნარევი შევიდა პან სოუსით. შემდეგ ჩვენ გახეხილი ყველი, სეზონი და ყურადღებით ავურიოთ ყველაფერი. ჯულიენმა ჩემპიონთაგან მოათავსეს kokotnitsy ან მზარეული tartlets. კვერცხის ქვეშ ყურძნის ყურძენზე დავამატებთ და გვირგვინით ემსახურებით მას.