Azu არის ტრადიციული თათრული კერძი, როგორც წესი, დამზადებული ძროხის, ცხვრის ან ახალგაზრდა ცხენის ხორცისგან. ფაქტობრივად, ეს ხორცი ცხარე სოუსით .
აზუსის მომზადების ზოგადი იდეა ასეთია: ხორცის ცალი პირველი შემწვარი და შემდეგ ჩაისხილი. მშვილდი დროს სამზარეულო დაამატეთ ხახვი, სტაფილო, პომიდორი ან ტომატის პასტა, კიტრის კიტრი, სანელებლები. გამოდის ხორცის მწვავე სოუსით. მოხარშული კიტრი უჩვეულო კერძი უჩვეულოა, მაგრამ გამორჩეული, განსაკუთრებული გემო.
გავიგოთ, თუ როგორ გააკეთოთ azu ძროხისაგან კიტრი. საკვები კარგია, როგორც ყოველდღიური მკვებავი ოჯახის კვება ლანჩზე ან სადილზე, მაგრამ პრინციპში, ეს შესაფერისია სადღესასწაულო მენიუში.
Tasty azu თათარი ეხლა ძროხის ერთად კიტრი - მარტივი რეცეპტი
უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ ვირჩევთ ახალი ახალგაზრდა და მჭლე ხორცი - ჩვენ გვჭირდება tenderloin (საუკეთესო ვარიანტი ერთი წლის steers ან veal).
ტომატის პასტა პოტენციურად არ შეიცავს დამატებით კონსერვანტებს, ეს პროდუქტი თავისთავად არის კონსერვატიული. რა თქმა უნდა, უმჯობესია გამოიყენოთ კიტრი.
შემადგენლობა:
- ძროხის მარილი - 500 გ;
- კიტრი დამარილებული ძლიერი crisp პატარა - 3 ცალი.
- ხახვი - 1 PC;
- მცირე სტაფილო - 1-2 ცალი.
- ტომატის პასტა ხარისხი - 3 სტადიის. კოვზები;
- სანელებლების ნიადაგი (ქინძი, შავი და წითელი წიწაკა, კბილი, დაფნის ფოთოლი და ა.შ.);
- მწვანილი (ოხრახუში, კამა, ქინძი);
- ნიორი - 2 კბილი.
მომზადება
ჩვენ დავჭრათ ხახვი საკმაოდ წვრილად, სტაფილო - თხელი ნაჭრები და კიტრი - სტაბილური პატარა ფილები.
In saucepan ბოსტნეულის ზეთი მსუბუქად fry ან passeruem პირველი ხახვი, შემდეგ დაამატოთ სტაფილო.
დავჭრათ ხორცი პატარა ნაწილაკებით და მსუბუქად შემწვარი მცენარეულ ზეთში ცალკე შემწვარი პანში.
ჩვენ გადავიტანოთ ხორცი სოუსით, მიქსით და სუნით სუნის დამატებით, საჭიროების შემთხვევაში, დავხუროთ პატარა ბულიონი ან წყალი. როდესაც ხორცი თითქმის მზად არის, ეს არის რბილი საკმარისი (ჩვენ გასინჯვა), დაამატეთ
მზა აჟუში პიკელებული კიტრი სახლში საუკეთესოა მოხარშული კარტოფილით ან მარგალიტის ქერისგან. წინასწარი აუცილებელია მარგალიტის ქერქის გაზრდა 3 საათის განმავლობაში, შემდეგ კი, როდესაც ის აჩქარებს და დაიბანეთ, სასურველია აჟუის მზადყოფნის მომენტში. ამ ვარიანტის კომბინაცია აზა ერთად garnish კიდევ უფრო საინტერესოა, ვიდრე კარტოფილი.
ეს კერძი საუკეთესოა საჭმელ პურით ან ხელნაკეთი სკანებით. ჭამის შემდეგ ყოველთვის სუფთა ჩაი, შეგიძლიათ ლიმონით.