ნამდვილი უზბეკური პილოუ დამზადებულია chickpeas. ან როგორც მას უწოდებენ - turkish peas. ამ პროდუქტის, ბევრი თუთია და ფოლიუმის მჟავა. გარდა ამისა, მდიდარია ნახშირწყლები, შეიცავს დაახლოებით 30% პროტეინს და დაახლოებით 7% პოლიინეატრატირებულ ცხიმს. როგორ საზ პიტნა ერთად chickpeas, ჩვენ გეტყვით ახლა.
რეცეპტი pilau ერთად chickpeas
შემადგენლობა:
- ცხვარი - 1 კგ;
- ბრინჯი - 600 გ;
- chickpea - 200 გ;
- სტაფილო - 500 გ;
- ხახვი - 100 გ;
- chili pepper - 1 pc;
- მცენარეული ზეთი - 150 მლ;
- ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
- ჟია - 1 ჩაის კოვზი;
- მარილი - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
ქათამი გარეცხილი და გაჟღენთილია ცივ წყალში დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. ბრინჯი ასევე სასურველია, მაგრამ საკმარისია და ნახევარი საათი. მე დავჭრა ჩემი ცრემლი, მშრალი, გაწმენდა ის ვენები და დაჭრილი მას ნაჭრებით. სტაფილო მოჭრა, და ხახვი - rings ან semirings. Cauldron, ან თუ არ არის ერთი, მაშინ ღრმა frying პან ჩვენ თბილი მცენარეული ზეთი კარგად. ჩვენ ვვარჯიშობთ მასზე და მივაღწიეთ მას ოქროს მდგომარეობას. ამის შემდეგ დაამატეთ ხორცი. ცეცხლი ამ შემთხვევაში უნდა იყოს ძლიერი, რადგან ჩვენ გვჭირდება ხორცის შემწვარი, არ გაანადგურა. მას შემდეგ, რაც 7 წუთის შემდეგ frying ხორცი, დააყენა სტაფილო, აურიეთ ყველაფერი და fry კიდევ 5 წუთი.
ახლა წყლით ჩავუღრმავდით, რომ იმდენი უნდა იყოს, რომ ხორცი წყალი მხოლოდ დაფარული იყო. ჩვენ წაიღეთ ნიორი ხელმძღვანელი ზედა ქნებისა და ფესვებისაგან და შიგნით ჩაყარეთ კაფელი, იქაც კი გამოგვიგზავნეთ მთელი წიწაკა. ახლა გავრცელდა chickpeas და გავრცელება იგი ერთგვაროვანი გზით.
ჩაასხით მარილი და კარგად შეურიეთ. ახლა გემო კერძი იქნება მარილიანი, ნება არ დააშინოს თქვენ - შემდეგ დავამატებთ რაისმა, და ის მიიღებს ჭარბი მარილი. კერძი მოამზადეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, თუ წყალი არ არის საკმარისი, კვლავ ზემოთ, ისე რომ ზედაპირი დაფარულია. ახლა ავიღებთ ნიორი და წიწაკა, დაძინება, მაგრამ ჩარევა არ არის საჭირო. როდესაც წყალი აორთქლდება, მაგრამ ბრინჯი ჯერ კიდევ სველია, დავბრუნდებით წიწაკა და ნიორი პილაოსთან ერთად ბრწყინვალედ და დაასხით იგი ზირაზე. საფარი კოჭლთან ერთად, სახურავი მინიმუმამდე შეამცირონ და 25 წუთის განმავლობაში დავდგეთ.ახლა შეგიძლიათ გახსენით სახურავი და სალათი და ჩიქითის ნატეხი - კერძი მზად არის!
ბოსტნეული პილიფით ქათმის ბარკთან ერთად multivariate
შემადგენლობა:
- chickpea - 100 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- გოგრა - 100 გ;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ბრინჯი - 120 გ;
- ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
- ზეითუნის ზეთი - 100 მლ;
- მსუბუქი ქიშმიშით - 25 გ;
- ორცხობილა - 20 გ;
- მარილი - გემოვნებით;
- მშრალი zira - 1 ჩაის კოვზი;
- curry - 1 ჩაის კოვზი;
- მოხარშული წყალი - 300 მლ.
მომზადება
გაჟღენთილი ღამის chickpeas მზარეული დაახლოებით 40 წუთის დაბალი სითბოს. ხახვი დაჭრილი ნახევარი რგოლები, სტაფილო - ჩალის და გოგრა - კუბურები. მალვიკას პანში ზეითუნის ზეთი დაასხით, ხახვი და სტაფილო და "Bake" რეჟიმში 20 წუთით ვამზადებთ. ახლა დავამატებთ curry, ziru და მომზადებული chickpeas, აურიეთ ყველაფერი და იგივე რეჟიმში ჩვენ საზ კიდევ 20 წუთი. ამის შემდეგ, დაამატეთ გოგრა ქიშმიშით და დაასხით ბრინჯი. შეავსეთ ეს ყველაფერი მოხარშული წყალით, მარილი გემოვნებით. ცენტრში ვვარჯიშობთ ნიორი. აირჩიეთ სამზარეულოს რეჟიმი "Pilaf". პროცესის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე, ჩვენ გვყავდა პისტოქები და შეურიეთ მათ. ხმის სიგნალის გაჟონვის შემდეგ, ბოსტნეულის პიკანდი მზად არის!