Როგორ სწორად საზ პიფა?

არსებობს მრავალფეროვანი pilaf რეცეპტები - ეს კერძი ეროვნული აღმოსავლეთმცოდნეობის სამზარეულო გახდა გავრცელებული ბევრ ქვეყანაში. ყველაფრის ფილიპთა ვარიაციები უბრალოდ არ შეიძლება ჩაითვალოს, გარდა ამისა, თითოეული ბედნიერი აქვს საკუთარი საიდუმლოების მომზადების წარმატებული კერძი. მაგრამ რა არის "სტანდარტი"? როგორ სწორად საზ პიფა, ისე, რომ აღმოჩნდა friable და გემრიელი? ჩვენ ვიზიარებთ საიდუმლოებას სწორი მომზადება pilaf დღეს თქვენთან ერთად.

როგორ საზ უზბეკური pilaf?

უზბეკეთი არის ქვეყანა, სადაც pilaf გახდა ყველაზე გავრცელებული, ამიტომ ითვლება წინაპარი ამ კერძი. ეს არის ის, რომ ხალხი იცის რეცეპტის ყველა ნიუანსი გემრიელი და რეგულარული პილადისთვის. კლასიკური უზბეკური პილაფი შედგება შემდეგი ინგრედიენტები: ხახვი, სტაფილო, ხორცი, ცხიმი, ბრინჯი და წყალი.

ფილიპების პროპორციები:

სწორი ბრინჯი, როგორც წესი, გრძელი მარცვალი ან მრგვალია. მნიშვნელოვანია, რომ croup არ არის წინასწარ steamed. ხორცი გამოიყენება სხვადასხვა გზით: ჩვეულებრივ ცხვრის, ძროხის ან ღორის. ხორცის წვენის გაკეთება და პილაფი - უფრო გაჯერებული, ცალი უნდა დაიწიოს, დაახლოებით 200 გრამი თითოეულში.

რეალური pilaf, ყველა დეტალურადაა, მათ შორის, თუ როგორ უნდა გაჭრა ბოსტნეული. ხახვი უნდა დაიჭრას ნახევრად რგოლებში და სტაფილო უნდა გაიჭრას, დიდი ჩალის ქვეშ. ამ ფორმით, ბოსტნეული ნაკლებად მოხარშული იქნება.

Plov მოსწონს სანელებლები: barberry, zira, turmeric, შავი წიწაკა და, რა თქმა უნდა, ნიორი შესანიშნავია რაისმა.

როგორ გამოვიყენოთ ფლაფიფი სწორად: პროდუქტების მომზადების ეტაპები

  1. ჩაასხით ბრინჯი შევიდა saucepan, sprinkle ერთად მუჭა მარილი და დაასხით მდუღარე წყალში. ნელი მარცვლეული.
  2. დავჭრათ ხორცი და ბოსტნეული.
  3. ყაზანში, დაასხით ზეთი ან ცხიმი და ცეცხლი წაიღეთ. როდესაც ნავთობის ცხელი, fry ცალი ხორცის მას crispy ქერქი. დაამატეთ ხახვი და მოიტანეთ ოქროს ფერი. განახორციელოს ბოლო სტაფილო. აღვივებს, მოიტანეთ ბოსტნეული ოქროს ჩრდილში. სეზონი სანელებლები, მარილი და პილპილი.
  4. ჩაასხით წყალი წყალში, დაიხუროს მხოლოდ შინაარსი და დაბალ სითბოზე.
  5. განათავსეთ წყლის პილაი, რომ მოვხარშოთ.
  6. ბრინჯით, სანიაღვრე წყალი სანიაღვრე. საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ თესლი თხელი წყლების თხელი ნაკადი. კბს კბილებს, რათა თავიდან იქნას აცილებული ბრინჯი.

როგორ სწორად საზ პიფა?

Rinse ბრინჯი ერთად კი ფენის ხორცისა და ბოსტნეულის. შუა, ქვის გაწმენდილი კბილი ნიორი. მეშვეობით colander, ყურადღებით დაასხით რაისი ერთად მდუღარე წყალში - წყალი უნდა იყოს 1.5-2 სმ ზემოთ მარცვლეულის. მოიყვანეთ პილაფი, რომ მოვხაროთ და შემდეგ სითბოს შეამციროთ მინიმუმამდე და საზრდომდე, სანამ წყალი მთლიანად აორთქლდება. ამის შემდეგ, გამორთეთ ცეცხლი, დაფარავს პლეხით პირსახოცი და თავსახური. ერთ საათში კერძი მზად იქნება.

როგორ საზ უფლება pilaf საწყისი ქათმის ან სხვა ფრინველის?

დღესდღეობით ფრინველის ფრინველი ძალიან პოპულარულია, რადგან ეს კერძი დიეტური და ადვილად იკვებება. მას შემდეგ, რაც ფრინველის უჩვეულო ნივთიერება pilaf, რეცეპტი ასევე ბევრად უფრო მარტივი, ვიდრე კლასიკურ ვერსიას.

შემადგენლობა:

მომზადება

დაჭრილი ბოსტნეული შევიდა ზოლები. ცალკე ფრინველის შევიდა პატარა ნაჭრები. მცენარეული ზეთით თასი, ფრაის ხახვი სანამ ოქროს ფერის, დაამატოთ ხორცი და სტაფილო. ყველაფერი კარგია. მარილი და პილპილი ბოსტნეულისა და ქათმის ნარევი, დაამატეთ წყალი, რომ დაფაროთ შინაარსი და 20-30 წუთის განმავლობაში იფუნქციონიროთ. შეავსეთ ბრინჯი (სასურველი, დაიბანეთ იგი, როგორც კლასიკური ფილიპ). ჩაისხარით ცხელი წყლით ცხელი წყლით 1.5-2 სმ-იანი წასაშლელად და ნახევარი საათის განმავლობაში სახურავის ქვეშ მოათავსეთ. სანამ ემსახურება, აურიეთ ბრინჯი ხორცით და ბოსტნეულით.