მუსები არიან bivalve საკვები mollusks, ღირებული ობიექტი თევზჭერის და გამოყვანა ერთად oysters. უძველესი დროიდან მოყოლებული ტრადიციულად მოზარდები თბილი ზღვების სანაპიროებზე მცხოვრები ხალხების საკვებია.
Mussels სასარგებლოა (არანაკლებ oysters), დაბალი calorie დელიკატესი პროდუქტი შემცველი დიდი რაოდენობით ცილის და პრაქტიკულად უფასოა ნახშირწყლები. ხორცი ამ mollusks ასევე შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც ძალიან სასარგებლო ადამიანის სხეულის (განსაკუთრებით სასარგებლოა მამაკაცის თუთია ნაერთები).
მდებარეობა mussels და mussels შესაძლებელია მომზადება სხვადასხვა კერძები, გემრიელი, მარტივი, გემრიელი და დელიკატესები, არსებობს უამრავი რეცეპტები ცნობილია.
ნებისმიერ შემთხვევაში, საჭიროა განიხილოს შემდეგი: ზღვის ფრინველი შეიძლება შეჭამეს შეფუთული ფორმით (ან თუნდაც ნედლეულის), მტკნარი ჭურჭელი უნდა დაექვემდებაროს თერმულ მკურნალობას, რათა თავიდან იქნეს აცილებული პათოგენების დაბინძურება.
კერძი საწყისი ლიმონი, ნიორი და ცხელი წითელი წიწაკა
შემადგენლობა:
- mussels სუფთა;
- მცენარეული ზეთი (ზეთისხილის ან მდოგვის ცივი დაჭრილი);
- ცხელი წითელი ცხელი წიწაკა;
- ლიმონი;
- ახალი სუფთა მწვანილი (ახალგაზრდა ხახვი, ოხრახუში, ქინძი, რეჰანი).
მომზადება
პირველ რიგში ჩვენ ვამზადებთ მარინადს: შეურიეთ თვითნებური პროპორციით მცენარეული ზეთი და ლიმონის წვენი (ეს შეიძლება შეიცვალოს ბუნებრივი სინათლის ღვინის ძმარი ან აურიეთ ლიმონის წვენი ძმრით). დაამატეთ ნიორი მარილწყალში ნიორი და სეზონი ცხელი წითელი წიწაკა. დაე მას დაჟინებით მოითხოვოს.
ცივ წყალში კარგად დაიბანეთ მუსები (თუ მოლუსკები გაყინულია, პირველი ცივ წყალში). შემდეგ შუშები მოთავსებულია თასში (არაპლასტელია) და ცივი წყლის მდუღარე წყლით. 1-2 წუთი დაველოდებით და ვსვამ წყალს. იმ შემთხვევაში, თუ არსებობს ნაშთები, რომლებიც არ გაიხსნა, გახსენით მათ დანა, გატეხეთ ერთი ფოთლები და მეორე ფოთოლი, რომელშიც სხეულის მუშელი დარჩა, განთავსდება კერძი.
ახლა ჩვენ გავფილტროთ მარინადების მეშვეობით შტრიხით და წყალი მათში ყოველ მუსულს. ჩვენ გავაკეთებთ კერძი mussels სუფთა მწვანილი. ვემსახურებით ნებისმიერი თეთრი ან ვარდისფერი ღვინო, კონიაკი, გრეპა, რომი, ტეკილა ან მუქი სახლის ლუდი .
ის, ვისაც ვერ ახერხებს ახალი ნიღბების მოძიება, რეკომენდირებულია გაყინული ჭურჭელიდან კერძების მომზადება.
კერძი მოხარშული მუშები და შმიტრი
შემადგენლობა:
- გაყინული მუშები - 300 გ;
- საშუალო ზომის shrimps - 300 გ;
- ზეითუნის ზეთი;
- თეთრი ძლიერი უცხიმო ღვინო (მედრა ან შერი) - 100 მლ;
- ნაღების ბუნებრივი რძე - 100 მლ;
- ხახვი - 1 PC;
- Ginger root ახალი - 1 PC;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ტკბილი წითელი წიწაკა;
- წითელი ცხელი წიწაკა;
- ბრინჯი მზად მოხარშული crumbly - 2-5 ქ. კოვზები;
- ცაცხვი ან ლიმონი;
- სუფთა ახალი მწვანილი (ოხრახუში, ქინძი, რეჰანი, როზმარინი, კამა).
მომზადება
Shrimp boil in მდუღარე წყალში 5 წუთი (არა), შემდეგ სანიაღვრე წყალი, გრილი და ამოიღონ chitinous ჭურვი.
ცელულოზაა, გარეცხილი, 1 წუთით მდუღარე წყალში და მდუღარე კერძებით. გადინება, გრილი და ღია ნიჟარები, თუ ისინი არ გახსნიან თავს, შემდეგ ამოიღეთ საკვები ნაწილი - კუნთების.
ჩვენ დავჭრათ ხახვი ერთად semicircles და ტკბილი წიწაკა მოკლე straws.
ისე, რომ დავწვა ღრმა frying პან და fry mussels, shrimps და ხახვი ერთად წიწაკა 3 წუთის მაღალი სითბო. შეამცირეთ ცეცხლი, დაამატეთ ღვინო და ცხელი წითელი წიწაკა. Stew კიდევ 3 წუთი, აღვივებს და დაამატეთ დაახლოებით 300-400 მლ მოხარშული ცხელი წყალი, მოხარშული ბრინჯი და ნაღები. გამორთეთ ცეცხლი და წვნიანი შაქრის ქვეშ 8-16 წუთის განმავლობაში.
მზად წვნიანი არის წვნიანი ჭიქა. თითოეულ ჭიქაში ჩვენ ცაცხვის ნაჭერი დავყავით - ეს ხელს აძლევს გემოს განსაკუთრებულ ჩრდილს. წიწაკა წვნიანი თასებით დაჭრილი მწვანილი და ნიორი. სუპეს ვემსახურებით იმავე ღვინოს, რომლითაც ჩვენ შევქმენით წვნიანი ან რაიმე სინათლე, უფრო ძლიერი.