მოხარშული ხორცით მზადდება რამდენიმე ათეული ვარიაცია და მეთოდი. ისინი დამზადებული სხვადასხვა სახის ხორცი, რომელიც დაემატა ბრინჯი, სხვა მარცვლეული, ბოსტნეული. პროდუქტები გაჟღენთილია ან გაცხრილებულია სოუსით, რომლის შემადგენლობაც შთამბეჭდავია ცვალებადობით და შეიძლება გემოვნებით მორგებული იყოს.
როგორ საზ meatballs?
ხბოს ხორციდან ხორცი აქვს მრგვალი ფორმის მოპოვებით, მოჭრილი ხელებით მოჭრილი ნაჭრებით სავსე ხორციანი დანამატების სათანადოდ მომზადებული ბაზის ნაწილი.
- მოხარშული ხორცი გამოიყენება ან დამზადებულია სახეხი ხორცის გამოყენებით ხორცის საფარით ან ბლენდერით.
- ნატურალური ფხვიერი ხახვი არის ახალი ან შემწვარი ხახვი, მოხარშული ბრინჯი, ნაკლებად ხშირად წიწიბურა, გაჟღენთილი პური, სემინარი ან სხვა დანამატები.
- ხსნადი ხორცით უკეთესად ინახება ფორმა, შემადგენლობა კვერცხთან, ნაკლებად ხშირად სახამებელი ან ფქვილით დაამატეთ და ყურადღებით სცემეს, ნატეხების წამოღება და თხრილში თხრიან.
Meatballs ერთად minced ხორცი და ბრინჯი - რეცეპტი
მარტივი ხახვი ხორცი, მოხარშული ბრინჯი, ემსახურება როგორც თანხლებით კარტოფილის ან მაკარონი garnish ან როგორც დამოუკიდებელი კერძი. ამ შემთხვევაში ხორცს იყენებს ღორის ხორცი, რომლის ნაცვლად შეგიძლიათ მიიღოს ხორცი, ქათამი, თურქეთი ან რამდენიმე ჯიშის ნარევი.
შემადგენლობა:
- დაჭრილი ღორის - 1 კგ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- ბრინჯი - 180 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ბულიონი - 0,5 ლ;
- ტომატის სოუსი და არაჟანი - 100 გ;
- ფქვილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მარილი, წიწაკა, სანელებლები, დაფნა, ნავთობი.
მომზადება
- მოვხარშოთ ბრინჯი, შეურიეთ ხორცით და შეავსოთ კვერცხი, შემწვარი ნავთობის ხახვი, მარილი და პილპილი.
- სცემეს მასა, გააფართოვოს ბურთები გარეთ, panize in ფქვილი და Fry.
- განათავსეთ პროდუქტები სოუსით, დაასხით მოხარშული ბულიონი, პომიდორი და არაჟანი.
- დაამატეთ დაფნის და შემდუღებელი ხორციდან ღორის ხორციდან 20 წუთის განმავლობაში.
ხორცით წიწიბურა და ხორციანი ხორცი
გემრიელი და არომატული ხორცი მიღებული ხორცით წიწიბურას ხორცით. წიწიბურა, ისევე როგორც ბრინჯი, მზად უნდა იყოს წინასწარ მოხარშული. სოუსი შეიძლება იყოს ტომატის სოუსით გემოვნებით, რომელშიც შეგიძლიათ დაამატოთ მაიონეზი, არაჟანი, მარილი ბოსტნეული და სუფთა ფქვილი.
შემადგენლობა:
- forcemeat - 1 კგ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- წიწიბურა - 180 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ტომატის წვენი - 400 მლ;
- ფქვილი - 80 გ;
- მარილი, წიწაკა, სანელებლები, დაფნა, ნავთობი.
მომზადება
- მოვხარშოთ წიწიბურა, მაგარი და აურიეთ ხორციანი ხორცი.
- დაამატეთ ხახვი, ნიორი, მარილი, წიწაკა, ცალი და ცემა.
- ფორმა meatballs, dipped მათ ფქვილი და შემწვარი ორივე მხარეს.
- ჩაასხით წიწიბურა ხორცით, ხორცით არომატიზებული ტომატის წვენით, 20 წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ.
Meatballs ერთად გოგრა და minced ხორცი
შემდეგ რეცეპტი დაგეხმარებათ გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა მოხდეს minced meatballs ერთად გოგრა დასძინა. ბოსტნეული პირველად უნდა გაიწმინდოს გარე კანიდან და შიდა ბოჭკოვანი რბილობიდან თესლითაგან და ჩაიწეროს საშუალო ან არაღრმა გრეით. დამატებითი არომატი დაემატება გახეხილი ყველით.
შემადგენლობა:
- forcemeat - 800 გ;
- ხახვი - 3 ცალი;
- გოგრა - 800 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ყველი - 100 გ;
- პურის crumbs - 4 სტადიის. კოვზები;
- ტომატის სოუსი - 0,5 ლ;
- მწვანილი - 1 bunch;
- მარილი, წიწაკა, სანელებლები, დაფნა, ნავთობი.
მომზადება
- ჩაყარეთ გოგრის ხორცი, შერეული ხორცით შერეული, დაამატეთ 2 ხახვი, ყველი, ნიორი და მწვანილი.
- სეზონი მასა, mix და დაუკარგავს.
- ფორმა meatballs, breaded in breadcrumbs, ჩაუყარა ერთ ფენა.
- Fry ხახვი ზეთი, დაასხით სოუსი, სეზონი და დაასხით on meatballs.
- ძროხის გემრიელი ხორცით 40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსამდე.
კარტოფილი და ხორციანი ხორცი
ხახვიანი ხახვი, რომლის რეცეპტი წარმოდგენილი იქნება შემდეგი, მომზადებულია გახეხილი კარტოფილით, რომელიც დამატებით დელიკატურ და მდიდარ გემოვნებას დაამატავს პროდუქტებს. ამ შემთხვევაში უფრო მნიშვნელოვანი იქნება არაჟანი სოუსი, რომელშიც პომიდორი დაემატება გემოვნებით და ბოსტნეულის შემცველობით.
შემადგენლობა:
- ღორღი - 600 გ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- კარტოფილი - 700 გ;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ფქვილი - 100 გ;
- არაჟანი - 500 გ;
- წყალი - 200 მლ;
- ტომატის პასტა - 30 გ;
- მდოგვის - 1 ჩაის კოვზი;
- მარილი, წიწაკა, რეჰანი, სანელებლები, კარაქი, მწვანილი.
მომზადება
- ნიორი კარტოფილი და სტაფილო, დაამატეთ ადგილზე ხორცი, ხახვი, კვერცხი, მარილი და პილპილი.
- შეურიეთ მასა, სცემეს, ჩამოყალიბებული ხორცით, წიწილა და ფრიდი.
- შეურიეთ არაჟანი მდოგვის, პომიდორი, წყალი და სანელებლები, წიწაკა ერთი წუთით, დაასხით billets.
- Stew minced meatballs წელს სოუსით ქვეშ სახურავი 20 წუთის განმავლობაში.
ხორციანი ქათმის ხორცი
განსაკუთრებით სატენდერო იქნება ხორბალი საწყისი ქათმის ხორციდან. კომპოზიციის სიმკვრივისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ რძეში ცოტა გაჟღენთილი და შემდეგ დაჭრილი და დაჭრილი თეთრი პური. როგორც სოუსი იდეალურია მჟავე-ტომატის სოუსით, მომზადებულია იტალიური ბალახების ან ბაზილიის ოროგანოს დამატებით.
შემადგენლობა:
- დახრილი ქათამი - 800 გ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- პური - 2 ცალი;
- რძე - 100 მლ;
- ფქვილი - 100 გ;
- არაჟანი, ტომატის სოუსი და წყალი - 200 მლ ყოველ;
- იტალიური მწვანილი - 1 ჩაის კოვზი;
- მარილი, წიწაკა, სანელებლები, კარაქი, მწვანილი.
მომზადება
- მოხარშული ხორცი, პური, ხახვი, მარილი, წიწაკა, კვერცხი და სცემეს.
- ფორმის მრგვალი billets, panize ფქვილი, Fry.
- შეურიეთ პომიდორი არაჟანი და წყალი, სეზონი მარილი, მწვანილი, მწვანილი, დაასხით meatballs.
- ქათმის ხორციდან ჩამოსხმული ხორბლის ჩათვლით , გრავიურობას წყნარ ცეცხლში 20 წუთის განმავლობაში.
Meatballs ადგილზე ძროხის
მოხარშული ხორცით დამზადებული ხორცი უფრო გემრიელი და უფრო დელიკატური გახდება, თუ ცოტა მოხარშული ბრინჯი ან თეთრი პური დავამატებ. ნიორი ასევე გახდება შემადგენლობის ნაწილი, რომელიც პროდუქციას მისცემს სასიამოვნო ფიქსაციას და დამატებით სუნამოს. Gravy შეიძლება იყოს მხოლოდ ტომატის ან დამზადებული დამატებით კრემი, არაჟანი.
შემადგენლობა:
- minced საქონლის ხორცი - 700 გ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ნიორი - 3 კბილი;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ბრინჯი - 100 გ;
- ტომატის პასტა - 100 გ;
- ფქვილი - 100 გ;
- წყალი - 0,5 ლ;
- დაფნის - 1 ცალი;
- მარილი, წიწაკა, კარაქი, მწვანილი.
მომზადება
- შეურიეთ შემწვარი ქათამი, კვერცხი, ნიორი და ხახვი, სეზონი, სცემეს.
- ფორმა meatballs, დასვა saucepan.
- ამ frying პან, ხახვი და სტაფილო ვრცელდება ზეთი, პომიდორი, წყალი, seasonings, ნიორი და laurel ერთად მწვანილი დაემატა, გადაისხა შემდეგ მდუღარე to preforms.
- წვრილფეხა ხბოს ხორციდან ძროხის ხორცით 30 წუთი.
ხორცი თევზი
თევზის დღის განმავლობაში, მნიშვნელოვანი იქნება თევზის მერქნისგან მოპოვებული ხორცით დამზადებული ხორცით დამზადებული ხორცი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფოთლები კატისებრი, cod, pike perch, pike, carp. იდეალური თანხლებით ასეთი საფუძველი იქნება ბოსტნეულის ფრაის სტაფილოდან და ხახვიდან, სადაც სასურველია, შეგიძლიათ ცოტა კარტოფილი ან კვადრატი დაამატოთ.
შემადგენლობა:
- წიწაკა თევზი - 700 გ;
- ხახვი - 3 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- შვრიის ფანტელები - 3 სტადიის. კოვზები;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- პომიდორი - 5 ცალი.
- ტომატის პასტა - 30 გ;
- შაქარი - 10 გ;
- ლიმონის წვენი - 20 მლ;
- წყალი - 1 ერთეული;
- მარილი, წიწაკა, ზეთი, დაფნის, მწვანილი.
მომზადება
- მოხარშული თევზის თესლის მარცვლოვანებში, 2 ხახვი, სტაფილო, კვერცხი, მწვანილი, მარილი, წიწაკა და სანელებლები.
- დატოვეთ ბაზა მაცივარში 1-2 საათის განმავლობაში.
- ფორმა meatballs, დააყენა ფორმის.
- Fry ხახვი, დაამატეთ პომიდორი, პასტა, Stew ერთი წუთით.
- სეზონი სოუსით და დაასხით შევიდა MOLD.
- მომზადება ხორბლის ქვეშ კილიტა დროს 160 გრადუსი 40 წუთი.
ხორციანი ხაჭო და ხორციანი ხორცი
თუ გსურთ შეისწავლოთ უგემრიელესი ნაზავი ხორცით, თქვენ უნდა ისარგებლოს ქვემოთ წარმოდგენილ სამზარეულოს პროდუქტებზე. ხორცის ბაზა, რომელიც გადანაწილებული თურქეთის ფილეშია, ავსებს ხაჭოში ხაჭოში, რომელიც უკეთესად გამოიმუშავებს საკვები პროდუქტებს. სოუსი აქ არის შესაბამისი არაჟანი ან ნაღები.
შემადგენლობა:
- forcemeat turkey - 700 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- კოტეჯი ყველი - 300 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- არაჟანი - 150 გ;
- წყალი - 150 მლ;
- მარილი, წიწაკა, ზეთი, მწვანილი, მწვანილი.
მომზადება
- In mince ისინი დაამატოთ ხაჭო, კვერცხი, ხახვი.
- ფორმა meatballs, დასვა saucepan.
- შეურიეთ არაჟანი, წყალი, მარილი, წიწაკა, დაამატეთ მშრალი მწვანილი, მწვანილი, დაასხით სამუშაოები.
- თხელი ხორციდან თურქეთიდან ხორციანი ხორცი 30 წუთის განმავლობაში.
სოიას ხორცი
ხორციანი ხორცისგან დამზადებული არაჩვეულებრივი ხორცი, შეიძლება დამზადებული სოიოს მშრალი პროდუქტით. ეს წყალში წინასწარ გაჟღენთილია 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გაჟღენთილი და მიზნობრივად გამოიყენება. ამ შემთხვევაში ბაზის სიბლანტის გამო, შვრია შერეულია. ნაცრის ნაცვლად, შეგიძლიათ დაამატოთ ტრადიციული ხახვი და ნიორი.
შემადგენლობა:
- რბილი სოიო - 200 გ;
- კარტოფილი - 4 ცალი.
- ტომატის პასტა - 2 ც.
- შვრიის შვრიის - 4 სტადიის. კოვზები;
- ასფატეთი - 1 ჩაის კოვზი;
- კოჭა, ხმელი ბაზილიკა;
- ტომატის სოუსი და წყალი - 150 მლ ყოველ;
- მარილი, წიწაკა, მწვანილი.
მომზადება
- სოიოს ფორმირება სოიოს, შესუსტებას.
- დაამატეთ დამსხვრეული კარტოფილი, შვრია, შვრიის, პასტა, კოჭა და რეჰანი.
- ფორმა meatballs, დასვა saucepan.
- შეურიეთ სოუსი და წყალი, სეზონი, დაასხით billets.
- Stew lean meatballs 15 წუთის განმავლობაში lid.
ხბოს ხორციდან მოხარშული ხორცი
კვამლი - ხორცი სპეციფიური გემოთი და კერძებიდან ხასიათდება საგანგებო დახვეწით. ამ შემთხვევაში, უფრო მნიშვნელოვანია, ვიდრე არასდროს გამოვიყენოთ სათანადო თანხმობა შიგთავსით და სოუსით შესაბამისი შემადგენლობით. ჰარმონიულად, გემოვნების საკვები დაემატა mince პიტნის და წითელი მშრალი ღვინო ტომატის სოუსით იქნება ჩრდილში off.
შემადგენლობა:
- მოჭრილი ხბოს - 500 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ახალი მწვანე პიტნის - 2 სტადიის. კოვზები;
- ტომატის პიურე - 1 მინა;
- ღვინო და წყალი - 0.5 სათვალე;
- მარილი, წიწაკა, ჰოპს-მზელი.
მომზადება
- In ხახვი დაამატოთ ხახვი, ნიორი, პიტნა, კვერცხი, მარილი და პილპილი, mix, სცემეს off.
- ფორმა meatballs, ყავისფერი ნავთობის.
- შეურიეთ ნაღების კარტოფილი ღვინო და წყალი, სეზონი, დაამატეთ hops-suneli, დაასხით billets.
- თხელი ხორცით დაღვრილი ხორცით და გრავიით 30 წუთი.
ხსნადი ხორცით ღუმელში
გემრიელი ხორციდან მოხარშული ხორცისგან დამზადებული ღუმელი შეიძლება მომზადდეს შემდეგი რეცეპტის რეკომენდაციების საფუძველზე. მას შემდეგ, რაც საცხობი დრო გავიდა, შეგიძლიათ unscrew კილიტა ან გახსნას სახურავი mold, შემდეგ sprinkle პროდუქტები გახეხილი ყველი და გაგზავნას კიდევ 10-15 წუთი browning.
შემადგენლობა:
- ღორღი - 500 გ;
- ხახვი - 150 გ;
- ბრინჯი - 70 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ფქვილი - 30 გ;
- ტომატის პასტა - 70 გ;
- არაჟანი - 200 გ;
- რეჰანი - 0,5 ც.
- მარილი, წიწაკა, მწვანილი.
მომზადება
- მოხარშული ხორცი შერეული ხახვი, მოხარშული ბრინჯი, კვერცხი, რეჰანი, მარილი და პილპილი.
- მათ სცემეს ბაზაზე, ჩამოაყალიბონ ხორციელი და ჩამოაყალიბონ იგი.
- Fry სანამ კრემი ფერადი ფქვილი.
- სანიშნეს არაჟანი შერეული ტომატის პასტა, აღვივებს და დაასხით 1.5 ჭიქა წყალი.
- გამოაგზავნეთ კონტეინერი, რომელიც დაფარულია კილიტაზე, დაწვათ 40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
ხბოს ხორცი და ბრინჯი ხორცით მრავალჯერადი
Meatballs minutely მომზადებული ადგილზე ხორცი multivariate . ლაკონური სოუსით დამზადებული ტომატის წვენი ან წყლის პასტის განზავებისას შეიძლება შეავსოთ კრემის, არაჟანი, ბოსტნეულის ფრაში ან სოკოთი, რაც მნიშვნელოვნად გაამდიდრებს სურსათის გემოვნების მახასიათებლებს. ნაცვლად ბრინჯი, მას შეუძლია დაამატოთ წიწიბურა, პური.
შემადგენლობა:
- ღორღი - 500 გ;
- ხახვი - 1,5 ცალი;
- ბრინჯი - 70 გ;
- ტომატის პასტა - 100 გ;
- წყალი - 0,5 ლ;
- ზეთი - 10 გ;
- მარილი, წიწაკა, დაფნა, ტკბილი წიწაკა.
მომზადება
- შეუთავსეთ თხილი ხორცით, ხახვი, მოხარშული ბრინჯი, სეზონი მარილი, წიწაკა, აურიეთ და სცემეს.
- მრგვალი ნაწილის მრგვალი ნაწილაკები, ზეთისხილის თასში.
- დაითხოვეთ პასტა წყალი, სეზონი, დაამატეთ წიწაკა, დაფქული, დაასხით meatballs.
- მომზადება საკვები "Quenching" 45 წუთი.