სოკო ყოველთვის ითვლება დელიკატესი არა მხოლოდ სადღესასწაულო მაგიდაზე, არამედ უბრალო ოჯახის სადილისთვის. მაგრამ შემწვარი კარტოფილი სოკოთი, მოხარშული ფენით, არავინ დარჩა გულგრილი. ეს არ არის მხოლოდ საოცრად გემრიელი, არამედ სასარგებლო კერძი, მდიდარია არსებითი მინერალური ნივთიერებები და ცილები.
კარტოფილი სოკოთი, რომელიც frying პანშია
შემადგენლობა:
- ახალი სოკო (თაფლი სოკო) - 400 გ;
- კარტოფილი - 1 კგ;
- ბოლ - 2 ცალი;
- ლიმონის წვენი - 1 ჩაის კოვზი;
- სანელებლები;
- მწვანილი - თუ სასურველი.
მომზადება
თუ გადაწყვეტთ საზ ახალი კერძი ახალი სოკო, მაშინ პირველი მათ უნდა მოხარშული. ამისათვის, თაფლის აგარიპი კარგად არის გარეცხილი და მოხარშული წყალში 1.5 საათის განმავლობაში. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ და გადინეთ. ბოლქვი გაწმენდილია, თხელი ნახევარი რგოლებით გახეხილია და გაიზარდა, სანამ რბილი მცენარეული ზეთი რბილია.
ამის შემდეგ, დავამატებთ სოკოების შემწვარი და დაამატეთ მარილი გემოვნებით. ინტენსიურად ავურიოთ ბოსტნეული და შეურიეთ ყველაფერს, სანამ პატარა ქერქში ჩამოყალიბებულია მცირე ცეცხლზე და თხევადი მთლიანად აორთქლდება. როდესაც ისინი მზად არიან, ჩვენ ვატარებთ სოკოთი ხახუნებით ცალკე ფირფიტაზე და დაფარავს საუსქოზე. ხანძარი გამორთულია და დანარჩენი ნავთობის შემწვარი არ არის მოსაკლავი.
კარტოფილი არის თიხის, გარეცხილი, ხმელი და დაჭრილი თხელი ზოლები ან ფირფიტები. მას შემდეგ, რაც ჭრის შემდეგ ზედმიწევნით კარგად rinse ის წყალი, რათა თავი დაეღწია ჭარბი სახამებელი.
ამ frying პან, სადაც შემწვარი სოკო ერთად ხახვი, დაამატეთ ზეთი, ჩაიცვი ცეცხლი და reheat. როგორც კი ნავთობი იწყებს ოდნავ მოხარშვას, ჩვენ გაავრცელა დაჭრილი კარტოფილი და გაცივებთ ცეცხლზე, რომელიც არ არის დაფარული ფენით. როგორც კი ოქროს ქერქია, ცეცხლი შეამცირებს საშუალო და ყურადღებით ავურიოთ კარტოფილი ხის სპატალას.
როდესაც კარტოფილი თითქმის მოხარშული, ჩვენ გავრცელდა სოკო და ხახვი, დავამატოთ ყველა ლიმონის წვენი, დაამატეთ მარილი, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით და ავურიოთ. ცეცხვის შეცვლის გარეშე 5-ჯერ მეტი კერძი ვამზადებთ. დაამატეთ უფრო გაჯერებული არომატი, დავამატებთ შავი პილპის რამდენიმე ბარდა და კარტოფილით ერთი დაფნის ფოთოლი.
კარტოფილი სოკოთი, რომელიც შემწვარი პანშია არაჟანი
შემადგენლობა:
- სოკო - 300 გ;
- არაჟანი - 100 მლ;
- კარტოფილი - 5 ცალი.
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - frying;
- სანელებლები.
მომზადება
Frying პან საფუძვლიანად თბილი up, დაასხით მცენარეული ზეთი და გავრცელებული მოჭრილი კარტოფილი ნაჭრებით ან ნაჭერი. 10 წუთის შემდეგ, დაამატეთ დამუშავებული და დაჭრილი სოკო, დავამატოთ მარილი გემოვნებით და საზრგუნავს 15 წუთის განმავლობაში, აღვივებს პერიოდულად, საშუალო სითბოს. ბოლოს და ბოლოს, ჩვენ დავსხით კერძი არაჟანი, შეურიეთ სითბოს, სითბოს შევსება და 5 წუთი სუსტდება, სანამ ემსახურება კარტოფილი სოკოთი სოკოებით.
კარტოფილი სოკოთი და ხორცით frying პანში
შემადგენლობა:
- ღორის - 300 გ;
- ახალი სოკო - 300 გ;
- კარტოფილი - 6 ცალი.
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- სანელებლები, მარილი;
- მცენარეული ზეთი.
მომზადება
ასე რომ, frying პან საფუძვლიანად თბილი, უხვად სარწყავი ნავთობისა და ჭრის ხორცი. შემდეგ ისიამოვნეთ მაღალი სითბოს დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ sprinkle ერთად სანელებლები და seasonings გემოვნებით. სოკო დამუშავებულია, დამსხვრეული ფირფიტებით და ხორცით გავრცელდება. ახლა დაფარავს frying პან ერთად lid, შეამციროს სითბო და მოიცავს ერთად სახურავი.
ამჯერად ჩვენ კარტოფილებს ვახდენთ, გაწმენდით, ჩამოიბანეთ და დავჭრათ მასში. როდესაც ხორცის მოხარშული მისი სრული მოცულობა, ჩვენ დავამატებთ კარტოფილი, დაამატეთ კერძი გემოვნებით და ამით წვრილად დაჭრილი ხახვი. ყველა ყურადღებით აურიეთ და მოიტანეთ ჩვენი კერძი სავსე.