Rolls ერთად ჟელატინი

რატომ არ თარგმნიან ახალ ფორმატში გადათარგმნილ და არ გამოგაქვთ როლი? მზა საჭმელი გაცილებით უფრო მოსახერხებელი იქნება საბანკეტო მაგიდაზე ნაწილის ფორმით, და ეს არ იქნება უფრო რთული მომზადება ასეთი კერძი, ვიდრე უბრალო ჯერი.

ქათმის როლი ჟელატინი

შემადგენლობა:

მომზადება

ქათმის ხორცი გამოყოფილია ცხიმიდან, ვენებით, კანისა და ძვლებისგან. წიწაკა ქათმის პატარა ნაჭრებად და ჩაიყვანა ყუთში. აქვე გამოგვიგზავნეთ რამდენიმე ნივრის კბილი პრესაში, ასევე მარილი და პილპილი. ჩვენ გძინავს ძილის ჟელატინის შინაარსით და ყურადღებით შეურიეთ ყველაფერი. მჭიდროდ ჰალსტუხი ყდის და საიმედოდ დააფიქსირეთ სპეციალური კლიპი. განათავსეთ ქათამი ნალექის ტორტს და მოათავსეთ ფორმის ქოთანში შევსებული მდუღარე წყალი (წყალი არ უნდა მოვიდეს ფორმით). საზრგუნა 1.5 საათის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ ყდის და დაუშვებს შინაარსი გაგრილებას ღამით. მეორე დღეს, წყალი შეიძლება იყოს მაგიდაზე.

ანალოგიურად, შეგიძლიათ მომზადდეს ხორცის სალათი ჟელატინი. როგორც ძირითადი ინგრედიენტი, შეგიძლიათ აირჩიოთ ღორის ან ძროხის მცირე interlayers ერთად fat, ისე, რომ ჩამოსასხმელი უფრო წვნიანი.

ქაშაყი როლით ჟელატინი

შემადგენლობა:

მომზადება

ქაშაყი გაიწმინდა და დაყოფილია ორ ფილეში. გამოყენება tweezers, ამოიღონ დარჩენილი ძვლები საწყისი ფილე.

ჟელატინი დატოვებს წყალი წყალში, პაკეტის მითითების შემდეგ. ჟელატინის ხსნარში ჩვენ მაიონეზი გავაშუქეთ. დაჭრილი ბოსტნეული პატარა კუბურები.

ქვედა ფორმის ქვედა ნაწილი სავსეა კვების ფილმით. ფილმის გადაღებისას ქაშაყი ფილეები და შეავსეთ მაიონეზი-ჟელატინი ნარევი, დაჭრილი კიტრი, მწვანილი და წიწაკა. კვერცხს დავფარავთ მეორე თევზის ფილე და თევზის მჭიდროდ გადაღება ფილმში, ხოლო ცდილობს, არ გამოვიყენოთ ქაშაყის გარე ზედაპირი მაიონეზით. მაშინაც კი, როცა ჟელატინის ფენა მთლიანად გაძლიერდება, მას შემდეგ, რაც ფილმი ყურადღებით ამოიშალა, სუფთა ზედაპირიდან ჟელატინის ნარევიდან გაწმენდილია და თევზს გადააჭარბებს.

სხვათა შორის, არ არის აუცილებელი, რომ მხოლოდ ქაშაყი გამოვიყენოთ სამზარეულოსთვის, ის შეიძლება ადვილად შეცვალოს ნებისმიერი თევზი, მაგალითად, ჯეკინთან ერთად სკუმბრიის მომზადება.