Ჯულირებული თევზი

ჯულირებული თევზი არის კერძი, რომელიც მემკვიდრეობით საბჭოთა პერიოდის მემკვიდრეობით და, მიუხედავად ამისა, დღემდე საკმაოდ პოპულარულია. Jellied თევზი აქვს სასიამოვნო გამოჩენა, ადვილი მომზადება და ემსახურება როგორც ცივი snack.

როგორ მოვამზადოთ კლასიკური ჯოლირებული თევზი და მისი ზოგიერთი ინტერპრეტაცია, ამ სტატიაში ვამბობთ.

Jellied ტორტი თევზი

ჟელერებული ტორტი არის დაბალი კალორიური კერძი, რომელიც, უფრო სწორად, ყოველდღიური სამუშაოა, ვიდრე სადღესასწაულო მაგიდასთან.

შემადგენლობა:

• ნებისმიერი nonfat თევზი - 1 ცალი;
• კაფირი - 1 ცალი;
• ფქვილი - 1 ცალი;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• მწვანილი - გემოვნებით.

მომზადება

ჩვენ გაწმენდის თევზი, ნაწლავის, სეზონის და ფრაის პან. კეფირი, ფქვილი და კვერცხის ნიმუში, სანამ ერთგვაროვანი ცომი იქმნება. დამატება სანელებლები და გაანადგურა მწვანილი რომ ცომი. გამოყავით თევზი ძვლებისგან და გააგზავნეთ ნაჭერი ფილეში. ამ ეტაპზე, ცოტა შემწვარი ხახვი შეიძლება დაემატოს ტორტი.

ჩაასხით ცომი სითბოს რეზისტენტული ფორმის, მცენარეული ზეთით გახეხილი, და ნამცხვარი 200 გრადუსზე გადააგზავნით ქერქის ქერქის წარმოქმნას.

ჯემირებული ტორტი შეიძლება მომზადდეს დაკონსერვებული თევზი, ამისათვის, დაკონსერვებული საკვები თქვენ უნდა გადინების ჭარბი სითხე და გამოყოფა ხორცი ძვლები.

რეცეპტი jellied თევზი

კლასიკური jellied თევზი ნაჭერი ფილე ბოსტნეული, დაფარული თხელი ფენით ბულიონი შემცველი ჟელატინი. ჟელატინის არსებობა გამოწვეულია იმის გამო, რომ თევზის ძვლებში, ძროხისგან განსხვავებით, მცირე კოლაგენითა და დანამატების გარეშე თევზის ბულიონი არ მიიღება.

Pouring შეიძლება მომზადდეს თეთრი, ან წითელი თევზი. ამ რეცეპტში, ჩვენ მეორე ყურადღებას გავამახვილებთ.

შემადგენლობა:

• სალმონ - 1,5 კგ;
• shrimp - 500 გ;
• სტაფილო, ხახვი - 1 ც.
• მწვანე ბარდა - 100 გ;
• ლიმონი - 1 ცალი;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• ჟელატინი;
• მწვანეთა გაფორმება.

მომზადება

თევზის მომზადებამდე ორაგმა უნდა იქნას გახეხილი, გარეცხილი და დაჭრილი სქელი სტეიკები. შეავსეთ წყლის სტეკები 2-3 სმ-ით დასაფარავად და ცეცხლზე. პანში თევზის გარდა სტანდარტული ბულიონის კომპლექტი იგზავნება ხახვითა და სტაფილოებით. ყველა შინაარსი პან მოუტანს მოვხარშოთ და საზ 25 წუთი, მარილი და პილპილი.

დასრულებული ცალი ორაგული დააყენა Plate, ასე რომ გაგრილებას ქვემოთ და დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. ხახვი და სტაფილო აღარ იქნება ჩვენთვის სასარგებლო. ბალახის ნახევარში ჩვენ ჟელატინი გავაქტიურებთ (რაოდენობა იზომება პაკეტის ინსტრუქციის მიხედვით).

ქვედა ნაწილში მსახურობს კერძები, მოხარშული shrimp და peas, თხელი ნაჭერი ლიმონი და ცალი ორაგული. შეავსეთ თევზი მცირე ზომის ბულიონიდან და გაცივდეს მაცივარში.

ჯულირებული თევზი multivark

შეიკრიბა უბრალოდ საზ, მაგრამ გამარტივება კერძი დონეზე, რომლითაც მას შეუძლია საზ და ბავშვი ჯერ კიდევ შესაძლებელია, ამისათვის ღირს გამოყენებით multivark.

ჩვენ ამზადებს თევზის ჩაყრა ჟელატინის ამ რეცეპტის საფუძველზე Pike perch, მაგრამ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი თევზი მოგწონთ.

შემადგენლობა:

• Pike perch - 1 კგ;
• სტაფილო, ხახვი - 1 ც.
• დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
• peppercorns, მარილი - გემოვნებით;
• არაყი - 30-40 მლ;
• ჟელატინი;
• მწვანილი - გაფორმება.

მომზადება

ჩემი თევზი, სუფთა და გამოყოფა ფილეებისგან. მულტივარკას წყალში დაასხით თევზის ძვლები, დაჭრილი სტაფილო და ხახვი, წიწაკის რამდენიმე ბარდა. ჩვენ შევქმენით "წვნიანი" რეჟიმი და დავამატოთ ბულიონი 25 წუთის განმავლობაში.

ჟელატინი (ინსტრუქციის მიხედვით) შეფუთულია ცივ წყალში და იცვლებს.

გამოყავით ძაფის ფიჭის ფილა, ძირში, თიხზე გაჟღენთილი, ქათმის ხსნარი 20 წუთის განმავლობაში.

მოხარშული ჟელატინი კბილთან შერეულია და მულვივარკას გადაუგზავნა, თევზის მომზადების შემდეგ 7-10 წუთის განმავლობაში გათბობის რეჟიმში, რის შემდეგაც ის შეიძლება არყად და არაფრად ჩააგდეს.

ლითონის თხელი ნაჭრები და პატარა მწვანილი მოყავთ ფორმებს და ბოთლში ჩავუღრმავებით. პიკინჯიდან ჩამოსხმის მომზადება 3-4 საათის განმავლობაში მაცივარში ხდება, სანამ ჟელატინი მთლიანად გაძლიერდება.