მათთვის, ვისაც სურს ძალიან გემრიელი შებოლილი სკუმბრია სახლში, ჩვენ გითხრათ, როგორ მოვიქცეთ ამ მოწევა smokehouse და aerogrill თხევადი მოწევა.
შებოლილი სკუმბრია სახლში smokehouse - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- სუფთა გაყინული - 1-1,2 კგ;
- მარილი, არა იოდირებული - 70 გ;
- ადგილზე შავი პილპილი და შემადგენლობა სანელებლები თევზი - გემოვნებით;
- ალტერნატივა ან ხილის ჩიპი - 2 handfuls.
მომზადება
ნებისმიერი მოწევის წინ თევზი სათანადოდ მომზადებული და დამარილებული უნდა იყოს. ამისათვის carcass არის thawed, განთავსებული გრილ ადგილას ან ქვედა მონაკვეთზე მაცივარი რამდენიმე საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც ჩვენ მოჭრილი გასწვრივ მუცლის და ამოიღონ წიაღისეულის. მთავარია, მუცლის შიგნით მთლიანად გაწმინდოს შავი კინო, სხვაგვარად თევზი შეიძლება მწარედ დაიწვა. ხელმძღვანელი, კუდი და ფარფლები შეიძლება დატოვონ ან შეწყვიტონ, რაც პეტსით შეჭამს ან უბრალოდ დააგდეს.
ახლა მოამზადეთ თასი როკ მარილით, არ უნდა იყოს იოდირებული და დაამატოთ მარილი კრისტალები სურნელოვანი სანელებლები და სანელებლები. ჩვენ ყველა მხარეს ვგლდებით თევზის ნარევით მიღებული ნარევიდან და შიგნით, რჩება მათ უჯრაში, კონტეინერში ან სხვა მინაზე ან მინანქრის კონტეინერში და დატოვონ შპრიცი, რომ მაცივარში 5-დან 7 საათამდე მიირთვათ. ახლა ჩვენ ვსვამთ მარილისა და სანელებლების შეზავებულ მარცვლოვან ნარჩენებს და ფრთხილად იყენებენ ხელსახოციებს და დამატებით გათიშეთ სავენტილაციო ადგილას საათნახევრის განმავლობაში.
თამბაქოს მოყვანის დაწყებამდე თხუთმეტი წუთის განმავლობაში წყალში მშრალი ჩიპი გავაგრძელებთ, რის შემდეგაც წყალი დაიბანეთ და ნედლეულს სვამს ქვედა ნაწილში. ზემოდან ჩვენ გვყავს პლეტი ცხიმიანი, შემდეგ კი დიდი მადლობა, რომელზეც ჩვენ გამოვიყენეთ პატარა თევზი. მოწყობილობის დაფარვის სახურავი და დაამატე მას საშუალო ინტენსივობის ცეცხლი. დაახლოებით ათი წუთი, მას შემდეგ, რაც smokehouse იწყებს მოწევა, გახსენით სახურავი, მოდით out კვამლი და ნება სკუმბრია მშრალი ცოტა. ახლა დახურეთ სახურავი და თევზის მოწევა ოციდან ოცდაათი წუთი, რაც დამოკიდებულია კარკასის ზომაზე.
შებოლილი სკუმბრილის მზადყოფნით, გაათბეთ ქვემოთ და მშრალი პატარა, თევზის დასაკიდებლად მინიმუმ საათში იგივე ვენტილირებადი ადგილი.
როგორ შებოლილი სკუმბრია სახლში აეროგრილში თხევადი კვამლით?
შემადგენლობა:
- სუფთა გაყინული - 1-1,2 კგ;
- მარილი, არა იოდირებული - 70 გ;
- ადგილზე შავი პილპილი და შემადგენლობა სანელებლები თევზი - გემოვნებით;
- თხევადი კვამლი - რამდენიმე წვეთი ინსტრუქციის მიხედვით.
მომზადება
აეროგრილის მომზადებისთვის თევზი უნდა მომზადდეს წინა რეცეპტის რეკომენდაციების გათვალისწინებით. ანალოგიურად, კარკასები მოჭრილი და დამარილებული, მაგრამ ამ შემთხვევაში ჩვენ თიშავს დამატებით მთელს ზედაპირზე თხევადი კვამლით. დამარილებული ნივთიერებები მარილის კრისტალებიდან გაწმენდილია და აეროგრილთა ლამპზე განთავსდება. ჩვენ ვამზადებთ სკუმბოლს 160 გრადუსზე ტემპერატურაზე ოცდაათი წუთი, რის შემდეგაც ჩვენ გაგრილდით მთლიანად.