აშშ-ს სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტი ურჩევს თავის მოქალაქეებს ყოველდღიურად გამოიყენოს ყურძნის მინიმუმ ორი ჯაგრისი. ეს nutritious, დაბალი calorie ხილი იძლევა ბევრი ენერგია და ჯანმრთელი. ასე რომ, მომავალი დრო ფიქრობთ, რომ უფრო სასარგებლო იქნებოდა თქვენი ფირფიტის დამატება, ყურადღება მიაქციე ყურძენს.
მკვებავი ნივთიერებები, შავი ყურძენი (კშიმიშის გარეშე) მსგავსია წითელი ან მწვანე ყურძნის გემო. მისი ფერი გამოწვეულია ანტიოქსიდანტების ("ახალგაზრდული ნივთიერებები") მაღალი შემცველობის გამო, რომლებიც იცავს ჩვენს ორგანიზმს თავისუფალი რადიკალებისგან და ამცირებენ უჯრედების განადგურების რისკს). 2010 წელს გამოქვეყნებულ კვლევაში "სურსათის მეცნიერებისა და ტექნოლოგიების ყოველწლიური მიმოხილვა" აღმოჩნდა, რომ ანთოციანინსმა შეიძლება შეამციროს ანთება, შეამციროს კიბოს უჯრედების აქტივობა, ხელი შეუწყოს დიაბეტიანობას და სიმსუქნის კონტროლს.
შავი ყურძნის (კშიმიშის) სასარგებლოა ასევე ის, რომ შეიცავს პოლიფენოლების დიდ რაოდენობას - ყველაზე გავრცელებულ ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც სხვათა შორის კარდიოვასკულური დაავადებების და ოსტეოპოროზის რისკს ამცირებენ. მათ ასევე შეუძლიათ თავიდან აიცილონ ნეიროდეგენერაციული დაავადებების განვითარება და დიაბეტის გარკვეული ტიპი. თუმცა, ეს შედეგები ცხოველთა ექსპერიმენტების შემდეგ იქნა მიღებული, ამიტომ კვლევა ჯერ კიდევ არ არის დასრულებული.
შავი ყურძენი (ქიშმიში) ქვედა გლიკემიური მაჩვენებელი (43-დან 53-მდე), ვიდრე სხვა ყურძნის ჯიშები (GI 59). ეს მონაცემები მიღებულია "ჰარვარდის პუბლიკაციები ჯანმრთელობის შესახებ" და "სურსათის ისტორიები" შედარებით. ქვედა GI, ნაკლებად ეფექტი საკვები სისხლის შაქრის და ინსულინის დონეზე.
შავი კისრის ნაყოფი და ზიანი
ყურძნის საშუალო შემადგენლობა საშუალებას მოგცემთ ვიტამინ K- ის ყოველდღიური მიღებიდან 17% და მანგანუმის ყოველდღიური მოთხოვნის 33% და ოდნავ მცირე რაოდენობით, ბევრი სხვა მნიშვნელოვანი ვიტამინებით და მინერალებით. მანგანუმის აუცილებელია ჭრილობების ჭრილობები, განვითარებადი ძვლები და ნორმალური მეტაბოლიზმი და ვიტამინი K - ძლიერი ძვლებისა და სისხლის შედედებისათვის.
სულთანის ენერგეტიკული ღირებულება დაბალია. აქედან გამომდინარე, nutritionists ურჩევნიათ ოდნავ შეამცირონ თქვენი სადილის ნაწილი საკვები და დაამატეთ ყურძნის ყურძენი ბოლომდე, ან გამოიყენოთ ყურძენი სალათის ნაყოფის ნაცვლად. ეს შეშფოთებას იძლევა და, ამავე დროს, შეცვალოს მავნე ნივთიერებები უფრო სასარგებლო საშუალებით.
ამავე დროს, kishmish ზიანის ის არის, რომ ის აქტიურად აგროვებს პესტიციდებს. ორგანიზაციის გარემოსდაცვითი სამუშაო ჯგუფის არაკომერციულმა ორგანიზაციამ გამოაცხადა. პესტიციდებს შეუძლია ორგანიზმში დაგროვონ და გამოიწვიონ ჯანმრთელობის პრობლემები, მაგალითად, ნაყოფის თავის ტკივილი ან დაბადების დეფექტები. თქვენ შეგიძლიათ შეამციროთ რისკი ყურძნის მოსყიდვის ნდობით აღჭურვილ ნასყიდობიდან, რათა გაზარდოს სარგებელი და შეამციროს ამ პროდუქტის ზიანი.
ხილი გარეშე pits მზადდება parthenocarp
ხშირად, ნაყოფიერი ნაწარმის მეშვეობით წარმოქმნილი ხილი, დეფორმირებული, ზომაში გაცილებით უფრო რბილი ან მგრძნობიარეა, ვიდრე მათი "ბუნებრივი" ძმები. ასევე, მოსავლის წარმოების თვალსაზრისით, ზოგიერთი გარემოსდამცველი შეშფოთებულია, რომ parthenocarpy ამცირებს ბიომრავალფეროვნებას, რაც ამცირებს მცენარეთა სახეობების რაოდენობას, მათი წინააღმდეგობის გაწევას.
თუმცა, ნებისმიერი ხილის კანისა და ხორცი, მიუხედავად მათი წარმოშობისა, შეიცავს ვიტამინებს, მინერალებს, ეთერზეთებს და ბევრ სასარგებლო ფიტოქიმიას. გარდა ამისა, ხილის კანი არის შესანიშნავი ბოჭკოვანი წყარო. ჭამა სხვადასხვა სახის ხილი, მიიღოს მრავალფეროვანი დიეტა, ჭამა ახალი ხილი (ეს ბევრად უკეთესია, ვიდრე წვენები) - და სარგებელი ასეთი კვების იქნება ბევრად უფრო დიდია, ვიდრე ზიანი.