Kosher პროდუქტები

ტერმინი "კოშმარი" ისრაელიდან მოვიდა ჩვენთან. მორწმუნე იუდეველთა ცხოვრება მკაცრად რეგულირდება სპეციალური წესებით და კანონებით - ე.წ. ჰალაჩა. Halakha განსაზღვრავს ყველა ოჯახს, რელიგიურ და სოციალურ ცხოვრებას. "კაშრუტის" კონცეფცია ნიშნავს, რამდენადაც რამე შესაფერისია და დაშვებულია Halacha- ს თვალსაზრისით.

კანონები kashrut მკაცრად უკარნახოს მორწმუნე იუდეველებს, რომ მათ უნდა ჭამა, რა საკვები უნდა მომზადდეს და როგორ უნდა ინახებოდეს. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ამ კოშერის ხარისხი ძალიან მკაცრად კონტროლდება. ვინ აკეთებს ამას? 170 ებრაული ორგანიზაციები (მათ შორის - rabbinate და ინდივიდუალური ბები), რომელთაგან თითოეული შეიცავს საკუთარ ბეჭედს. ყველა kosher პროდუქცია აუცილებლად აქვს ერთი ამ ბეჭედს.

რას ნიშნავს კოშერის საკვები?

კოშერის საკვები იყოფა სამ ჯგუფად:

ხორცის პროდუქტები

"ბასარი" - ეს არის ხორცი, რომელიც მიღებულია კოშერის ცხოველებისგან. Kosher ითვლება herbivorous ruminant ცხოველები, რომლებიც ცხოვრობენ მიწაზე და რომლის hooves არიან bifurcated. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ - ცხვრები, ძროხები, თხები, ყაზარები, თხრილები, ჟირაფები ... თორეს ცხოველებში აღინიშნება, რომ მხოლოდ ერთი ნიშანი აქვს კასრში. ესენი არიან კურდღელი, აქლემები და ჯაგრისები (ცხოველები, რომლებიც ბალახზე იკვებებენ, მაგრამ არ ჰყავთ ბუჩქნარი) და ღორი - რომელიც ორთქლზეა გაშენებული, მაგრამ ბალახს არ ატარებს.

კოშერის პროდუქტების ნუსხაში ​​შეყვანის შემთხვევაში, ხორცს უნდა ჰქონდეს სხვა ქონება, კერძოდ, სისხლის ნაკლებობა. კასრტი არ იძლევა სისხლის ნებისმიერი ფორმით გამოყენების საშუალებას, რადგან სისხლში საკვების მიღება ადამიანში სისასტიკით აღწევს. კვერცხის ჭამა არ შეიძლება, სადაც სისხლის შემადგენლობაა.

რაც შეეხება ფრინველს, მათთან დაკავშირებით კრაშუტის ნიშნები არ არის, მაგრამ თორა ასახავს იმ ფრინველებს, რომელთა ხორცს არ შეჭამენ. ეს არის pelican, owl, არწივი, falcon და hawk. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, მხოლოდ შინაური ფრინველი (იხვები, ინდაურები, ბატები, ქათამი) შეიძლება შეტანილ იქნას კოშერის პროდუქტების ნუსხაში, ისევე როგორც მტრედი.

კოშერის კვერცხები აუცილებლად უნდა ჰქონდეს უთანასწორო შეფერხებები (ერთი უნდა აღინიშნოს, მეორე - მეტი რაუნდი). კვერცხები, რომლის ბოლოებიც ბლაგვი ან მწვავეა, საკვები უვარგისლად ითვლება, რადგან, როგორც წესი, ეს კვერცხები მტაცებლურ ფრინველებს ან ფრინველებს ატარებენ.

Kosher თევზი ორი ნიშანია: მას უნდა ჰქონდეს სასწორები და ფარფლები. ზღვებისა და ოკეანის დანარჩენი წარმომადგენლები (crabs, shrimps, crayfish, octopus, oysters, blackheads და ა.შ.) არ შეიძლება ჩაითვალოს კოშერის პროდუქტები, რადგან მათ არც აქვთ. გველები, ჭიები და მწერებიც განიხილება არაკორესი.

რძის პროდუქტები

რაც შეეხება რძის პროდუქტებს ("შემოთავაზებები"), შემდეგი პრინციპი ვრცელდება: კოშერის ცხოველებისგან მიღებული რძე, რომელიც ითვლება სუფთა - ეს ნიშნავს, რომ ის შეიძლება ითვლებოდეს კოშერის საკვები. უალკოჰოლო ცხოველებისგან მიღებული რძე ითვლება უწმინდუროდ - და, აქედან გამომდინარე, არ შეიძლება ჩაითვალოს კოშერის კვება.

ნეიტრალური პროდუქტები

ბოსტნეული და ხილი (parve) შეიძლება ჩაითვალოს როგორც კოშერის პროდუქცია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ისინი არ არიან wormy და თუ ისინი არ მოვიდეს კონტაქტში არასამთავრობო Kosher პროდუქტები. მაგალითად, იკვებება პომიდორი, ღორის ცხიმთან ერთად, აკრძალულია.

Kosher პროდუქტები ძალიან გავრცელებული, ძირითადად ისრაელის ბაზარზე. თუმცა, ბოლო წლებში ტენდენცია სტაბილურად იცვლება. განვითარებული ქვეყნების მოსახლეობა უფრო მეტ მნიშვნელობას ანიჭებს ჯანსაღი კვების პროდუქტს და, აქედან გამომდინარე, საკვები პროდუქტების ხარისხის მიღებას მომხმარებელთა მაგიდასთან. ამ თვალსაზრისით, კოშერის პროდუქცია შეიძლება გახდეს საიმედო ხარისხის გარანტია. კოშერის პროდუქტების ჩამონათვალი მოიცავს მრავალფეროვან პროდუქტს - ალკოჰოლური სასმელებისა და საკონდიტრო ნაწარმისგან ბავშვთა კვების და მშრალი წვნიანიდან.

თუმცა ყურადღება მიაქციეთ შემდეგ ინფორმაციას. წარწერა "კოშერს" აუცილებლად უნდა ახლდეს rabbinate (ან რაბბი) სახელით, რომლის კონტროლიც ამ პროდუქტის დამზადებას ემსახურებოდა. წინააღმდეგ შემთხვევაში - თუ მხოლოდ ერთი წარწერაა - პროდუქტი არ შეიძლება ჩაითვალოს კოშერთან.