თანამედროვე მაღაზიებში არ არის მზად მზა საკონდიტრო ნაწარმის დეფიციტი და "კიევის" ნამცხვარი, როგორც ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული დელიკატური, თაროებზე უფრო სწრაფია. ისინი, ვინც შეეცდებიან მზა პროდუქციის თავიდან ასაცილებლად, ჩვენ ვურჩევთ "კიევის" ნამცხვრას სახლში ხელებით და, შესაბამისად, ქვემოთ წარმოდგენილი ერთი რეცეპტი.
"კიევის" ნამცხვარი GOST- ის მიხედვით
უმაღლესი ნდობა ყოველთვის გამოწვეულია კარგად მორგებული რეცეპტებით, რომლებიც მზადდება GOST- ის შესაბამისად. თუ გინდა მოგების მომგებიანი გემრიელი ნამცხვარი, მაშინვე მიიღოთ შემდეგი პროპორციები.
შემადგენლობა:
იყიდება ორცხობილა:
- ფქვილი - 115 გ;
- კვერცხი - 8 ცალი;
- შაქარი - 135 გრ;
- ამონაწერი ვანილის - 1 ჩაის კოვზი.
იყიდება:
- კვერცხის თეთრკანიანი - 6 ცალი.
- შაქარი - 310 გ.
სიროფისთვის:
- დაკონსერვებული გარგარი - 420 გ;
- წყალი - 55 მლ;
- ლიმონის წვენი - 15 მლ;
- შაქარი - 15 გრ.
კრემი:
- აორთქლებული რძე - 245 მლ;
- კარაქი - 225 გ;
- whipped კრემი - 225 გ.
მომზადება
პირველი ნაბიჯი, თუ როგორ უნდა მოამზადოს "კიევის" ნამცხვარი სახლში, სადღეღამისო ფენის დასამზადებლად, რადგან ის ხანგრძლივ პერიოდს ატარებს. იყიდება meringue, საკმარისია whip კვერცხის თეთრების ერთად შაქარი სანამ გლუვი, სტაბილური და პრიალა ქაფი ფორმები. მასა გადაეცემა სამრეკლოში და გამოგზავნილია 120 გრადუსზე 4 საათის განმავლობაში.
ახლა ორცხობილაზე, რისთვისაც კვერცხის კვერცხი პირველად სცემეს შაქრისა და ფქვილისგან, შემდეგ კი კვერცხის თეთრკანიანი ქაფი დაემატება მათ. ცომი 22 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზეა და დაცხრილა.
მომზადება კრემი მიერ ცემის ერთად ყველა ინგრედიენტი სიიდან. იყიდება სიროფი, შერწყმა ინგრედიენტები ერთად, გამოყენებით ბლენდერი.
სახლში "კიევის" ნამცხვრის მომზადება თითქმის დასრულებულია, ის მხოლოდ ერთად შეაგროვოს. ამის გაკეთება, ნახევარში ორცხობილა და ნახევარი ნახევარი სიროფი. კრემის კვარტალში დაახლოებით გაავრცელოს. მოათავსეთ meringue, დაფარავს მას კრემი და დააყენა მეორე ნახევარში ორცხობილა. გავრცელება სიროფი
როგორ დაამშვენებს "კიევის" ტორტს?
აღმოჩნდება, რომ სახლში "კიევის" ნამცხვარი სასიამოვნო და სწრაფი საქმეა, მაგრამ თუ გაუმკლავდება მას, მაშინ ის დარჩება პატარა - დეკორის უკან. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ ტორტი ძველი გზით, დახმარებით კრემი საკონდიტრო ჩანთა ერთად figured nozzle. შეგიძლიათ ზედაპირის ზედაპირით დაასხით ბისკვიტის ნამსხვრევებით და მოათავსეთ კენკროვანი ზედაპირი და დაფაროთ ზედაპირზე მდნარი შოკოლადის ნიმუში.