Იტალიური პიცა

პიცა შეიძლება უსაფრთხოდ უწოდეს ერთ-ერთ ყველაზე ფართოდ გავრცელებულ და პოპულარულ კერძებს მსოფლიოში. გასაკვირი არ არის, რომ იტალიის პიცის ბევრი ვარიაცია სხვა ხალხებს შორის იყო. მადლობა ამით, ყველას დაავიწყდა ავთენტური რეცეპტები, რაც, ამავე დროს, ასევე განსხვავდება იტალიის სხვადასხვა რეგიონებში. კლასიკოსის ზოგიერთ ვარიანტს განვიხილავთ შემდეგ რეცეპტებში.

იტალიური პიცა - რეცეპტი სახლში

მაშინაც კი, რეცეპტები, რომ ჩვენ ახლა მოვუწოდებთ კლასიკოსები, ორიგინალური პიცა, აქვს პატარა, მაგრამ ჩვენი დროის რამდენიმე დარჩება კმაყოფილი მარტივი ქერქი ერთად ტომატის სოუსით და კარაქი, ასე რომ რეცეპტი იყო სავსე ტოპინგები. ქვემოთ განვიხილავთ ძირითადი "მარგარიტის" რეცეპტს.

შემადგენლობა:

გამოცდისთვის:

შევსების მიზნით:

მომზადება

ამ იტალიური პიცის მომზადება ყოველთვის იწყება გამოცდაზე. Preheat წყლის ტემპერატურა ოდნავ ზემოთ ოთახის ტემპერატურაზე და მსუბუქად sweeten იგი. ჩაასხით საფუარი და დატოვონ გრანულები და დაითხოვოს და მიკროორგანიზმები - გააქტიურება. როდესაც საფუარი გადაწყვეტა დაფარულია ქაფით, დაასხით მას ფქვილში შერეული მარილი. იმისათვის, რომ ბაზის გამართვა კარგად და გახდეს crusted ბაზაზე, ცომი თავად უნდა იყოს ყურადღებით შერეული დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. შემწვარი ცომი ჩამოსხმული თასია და მოთავსებულია ზეთისხილის თასში, შემდეგ დარჩა კორექტურაში მაცივარში 12 საათის განმავლობაში. თუ არ გაქვთ ამდენი დრო, მაშინ დატოვონ ცომი თბილი, ვიდრე ორჯერ მოცულობით.

დაიყოს მზა ცომი ნაწილი სასურველი ზომა, მონაკვეთის იგი ხელით, ფორმირების დისკი როგორც სქელი რაც შეიძლება სისქე, მოიცავს მცირე რაოდენობით ტომატის სოუსით, ტოვებს მცირე მხარეს, და ქმნის out ცალი mozzarella.

კლასიკური იტალიური პიცა უნდა იყოს გაჟღენთილი ნახშირის, რომელიც სახლში შეიცვალა სპეციალური ქვა. ასეთი ქვის პიცა pre-heat in preheated ღუმელი 250 გრადუსი და ნაზად, ერთად spatula, გადარიცხოს პიცა მას. მადლობა ამ ტექნოლოგიის, ცომი შემწვარი ქვემოთ, ხდება crispy.

ქვის არყოფნის შემთხვევაში, ჩვეულებრივი ჩამოსხმის პანელი შეიძლება ამოქმედდეს, წინასწარ გაისმა იგივე პრინციპი. როგორც წესი, სამზარეულო პიცა იღებს 7-8 წუთი.

იტალიური პიცა თხელი ცომი - რეცეპტი

იმის გათვალისწინებით, რომ კლასიკური იტალიური პიცა ცომი რეცეპტი ზემოთ აღწერილი, შეგიძლიათ მოამზადოთ კლასიკური იტალიური სამზარეულოს კიდევ ერთი მარტივი ვერსია - პიცის თეთრი სოუსით .

შემადგენლობა:

მომზადება

მას შემდეგ, რაც პიცის საფუძველი თანაბარი სისქის დისკზე, გაატარეთ მარტივი შემადგენლობა, რისთვისაც საკმარისია გახეხილი ყველი 2/3 ნაზავით. მოაწყეთ შევსება პიცის ცენტრში და დატოვონ მხარეები. დატოვე პიცა მაქსიმალურ მწვავე გრილზე ცხელი ქვაზე 6-8 წუთის განმავლობაში. ადრე ემსახურება, დაასხით დარჩენილი კრემი ზედაპირზე და სეზონში ახლად ადგილზე შავი წიწაკა.

როგორ საზ იტალიის პიცა?

იცით თუ არა, რომ თქვენ შეგიძლიათ ფრაის კლასიკური პიცა? მომზადება ცომი თქვენი საყვარელი რეცეპტის მიხედვით ან რა ზემოთ აღწერილი ზემოთ. სითბოს მჟავა frying პან ღუმელში 230 გრადუსი. Preheat დაახლოებით სამი სანტიმეტრი ნავთობის frying პან და ქვედა ნაგლინი დისკი საფუარი ცომი შევიდა. ფრაის ორივე მხარეს დაახლოებით ერთი წუთით და ნახევარი, შემდეგ დააყენა სოუსით და fillings და გაგზავნას პიცა კიდევ ერთი წუთი ღუმელი.