ფაქტობრივად, საფუძველი ის შეიძლება თითქმის ნებისმიერი თევზი საკმაოდ მკვრივი მერქნის და არ სუნი, რადგან ყველა რეცეპტები ადვილად ადაპტირებული თქვენი გემოვნების.
ქაშაყი მისი - რეცეპტი კორეის
ამ თევზის მომზადების არსია მარილის ნაოჭების მკურნალობა (ჩვენს შემთხვევაში - ძმარი). შედეგად თხელი თევზი მზადდება პირდაპირი თბოიზოლაციის გარეშე, რჩება ტენდერი და შეიძინოს სასიამოვნო გემო.
შემადგენლობა:
- ქაშაქის კარვები - 2 ცალი.
- სტაფილო - 145 გ;
- ხახვი - 95 გ;
- სოიოს სოუსი - 25 მლ;
- ქავილი - 3 კბილები;
- ძმარი - 215 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 15 მლ.
მომზადება
შეგიძლიათ შეამციროთ იგი ვოლგადან ან ნებისმიერი სხვა ქაშაყიდან, რაც მთავარია, რომ კარკასები სუფთა, კარგად გაბერილი და ფილე გამოყოფილია ძვლებისგან. მომზადებული თევზის ფილე rinse და მშრალი, და შემდეგ გაყოფა შევიდა პატარა ნაჭრები.
გამოყენება ჩვეულებრივი grater კორეის სტაფილო, chop ბოსტნეული. Purish ნიორი და დაამატოთ ეს სტაფილო ერთად ხახვი. ჩაასხით ბოსტნეული ძმრით, კარაქით და სოიოსთან. შემდეგ დააყენა ცალი ქაშაყი და აურიეთ. დაიშალეთ თევზისა და ბოსტნეულის კერძი ფილმით, დატოვე სალათი ქათმისგან, სტაფილოთი მთელი ღამის ცივში დატბორვა, დილით კი ნიმუში ამოიღეთ.
იგი ქაშაყი - კლასიკური რეცეპტი სახლში
ამ რეცეპტის ფარგლებში გავაერთიანებთ კლასიკურ აღმოსავლურ გემოვნებას მარინადში: პატარა სოიოს სოუსი, სეზამის ზეთი და სუფთა კოჭა გახანგრძლივებს ქაშაშის ჩვევას.
შემადგენლობა:
- ქაშაყი ქაშაყი - 1 ერთეული;
- სტაფილო - 340 გ;
- ხახვი - 135 გ;
- ძმარი - 185 მლ;
- სოიოს სოუსი - 55 მლ;
- შაქრის პინქციონი;
- გახეხილი კოჭა - 1 ჩაის კოვზი;
- მცენარეული ზეთი - 45 მლ;
- ცხელი წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
დაწყება ჭრის ქაშაყი. როდესაც თევზი გაჩეხილია, იყოფა ფილეებში და გათავისუფლებულია ძვლებისგან, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და მშრალი. იზრუნეთ ბოსტნეულის მომზადებაზე,
დავუშვათ, რომ სამზარეულოს გამოხატული ვერსია, რომელშიც თევზი რამოდენიმე საათის განმავლობაში დარჩა მარინადში, მაგრამ შემდეგ ძმარი 200 მლ-მდე გაიზარდა.
სამზარეულოს შემდეგ, თევზი შეიძლება დაუყოვნებლივ მსახურობდეს ბოსტნეულით.