Burfi არის დელიკატური რძის სიტკბოს თავდაპირველად ინდოეთიდან, ტექსტურასა და გემოვნებაზე, რომელიც ძალიან მკვრივი კრემისებური fondant. იპოვე ეს ეგზოტიკური დესერტი აღმოსავლური ტკბილეულის ნებისმიერ მაღაზიაში, თუმცა ფასის ნაკბენები.
თუ არა ეს ხელნაკეთი დელიკატესი, რომელიც გამოიყურება ჯანსაღი და რაც მთავარია, იაფია. როგორ დავიხოცოთ burpi თავს, ჩვენ გვესმის ერთად თქვენ ამ სტატიაში.
კლასიკური ბურფილი რძის ფხვნილიდან
შემადგენლობა:
- კარაქი - 100 გ;
- შაქარი - 100 გ;
- ცხიმიანი კრემი - 115 მლ;
- მშრალი რძე - 220 გ;
- სეზამის - ამისთვის sprinkling.
მომზადება
როგორც წესი, კლასიკური კრემისებური ჭიქა მზადდება რძის ფხვნილისგან, რომელიც შეიცავს დამატენიანებელ ნივთიერებას (35%) ან არაჟანი. პირველ ეტაპზე, ჩვენ დავამატეთ კარაქი და შაქარი enameled (მთავარი ის არ არის Teflon!) მაღაზიები, შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილის ექსტრაქტი, თუ სასურველი. შეურიეთ ნარევი ცეცხლზე და მზარეულამდე, სანამ ერთგვაროვანი არ არის (ეს არის შაქრის მთლიანად დათხოვნა). შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ ნაღები და კვლავ მოიტანეთ მასა კენჭი. ბაზის ნარევი გაცივდა და რძის ფხვნილი დავამატებთ: პირველ ეტაპზე საერთო რაოდენობის ნახევარს დავუმატებთ და შემდეგ თანდათან დავასხათ. Whisking გაგრძელდება, სანამ მასობრივი ხდება სქელი და ბლანტი.
ამის შემდეგ, burfi ნაწილდება თანაბრად ნებისმიერი კონტეინერი გაფორმებულია საკვები ფილმი და oiled. დესერტი გაყინულია მაცივარში მინიმუმ 6 საათის განმავლობაში და შემდეგ შეიძლება გაჭრა ნაწილი, ფორმის თითოეული ბურთი და გააფართოვოს იგი სეზამის. სეზამის burfi ხელახლა გაცივებული და ყელში მაგიდასთან.
სწორად მოხარშული ბარები ხარისხის რძისგან კარგად ინარჩუნებს და ოთახის ტემპერატურაზე არ ეშინია.
ბანანა ბურფი "სამოთხე ტკბილეული"
შემადგენლობა:
- კარაქი - 100 გ;
- არაჟანი - 100 გ;
- შაქარი - 100 გ;
- გამხმარი რძე - 250 გ;
- ბანანი ახალია - 2 ცალი.
- ხმელი ბანანი - 100 გ;
- ქოქოსის საპარსი - 100 გ.
მომზადება
ნაჭრების ნაჭერი ფინჯანში პანში, შაქრისა და არაჟანით დავამატებთ, შეინარჩუნეთ ნარევი ცეცხლზე სანამ არ იცვლება, არ ავიწყდება დროდადრო აურიეთ. შემდეგ frying პან შეიძლება ამოღებულ ცეცხლის, დაამატოთ რძის ფხვნილი და სცემეს სანამ სქელი. ცალმხრივად შერევით ვაქცევთ 2 საშუალო ბანანის საშუალო ზომის ბანანის და დაამატეთ მთავარი ნარევი ბურფისთვის, იქაც წასვლა და დაჭრილი ბანანი. მზად დამზადებული ბანანის burfas შეედინება molds ან მოსაკლავად უწყვეტი ფენის, და ზემოდან ჩვენ sprinkle უხვად ქოქოსის shavings, რომელიც არა მხოლოდ შეამცირებს ცხიმის შემცველი კერძი, მაგრამ ასევე დაამატოთ ნამდვილად ტროპიკული არომატი. დესერტი მზად იქნება მოხმარებისთვის 6-8 საათის განმავლობაში მაცივარში.
ტროპიკული შეფერილობის შემადგენლობა შეიძლება შეიცავდეს ნაქების კარტოფილს ან დაქანებულ ხილს ნებისმიერი ეგზოტიკური ხილისგან.
კარამელი ბირმული - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ყავისფერი შაქარი - 350 გ;
- კარაქი - 400 გ;
- კრემი (35%) - 500 მლ;
- გამხმარი რძე - 800 გ;
- pistachios.
მომზადება
დავუშვებთ კარაქსსა და შაქარს სოუსში, დაველოდებით ბოლომდე