Risotto ერთად ქათამი და სოკო არის ერთ ერთი პოპულარული ვერსიის იტალიური კლასიკოსები. ამ ვერსიაში, ორი სასარგებლო, მსუბუქი და nutritious კომპონენტები დაემატა კრემისებური კრემისებური ბაზის ararchio of starchy ბრინჯი, მდიდარი ბულიონი და თეთრი მშრალი ღვინო, წყალობით, რომელიც კერძი შეიძინა უფრო მდიდარი არომატით და უნიკალური არომატით.
Risotto - რეცეპტი კლასიკური ქათამი და სოკო
კლასიკური რიოსტო რეცეპტი სოკოთი მზადდება, ისევე როგორც დანარჩენი ვარიანტები.
- ხახვი შემწვარია ბრინჯით, დაასხით ღვინოში და აღვივებს, დაველოდოთ თხევადი შეწოვას.
- სანიშნეს ბულიონი, და როდესაც ის რჩება მხოლოდ ნახევარი სოკო და ქათამი. ზემოთ დარჩენილი ბულიონი, და შემდეგ 20 წუთის ამოიღონ ფირფიტა, დააყენა კარაქი და ყველი.
- ქათმის და სოკოსთან ერთად რეაქტონის მომზადება არაუმეტეს 20 წუთი მიიღებს, თუ წინასწარ მომზადდება ყველა ინგრედიენტი: არომატული ბულიონი, ყველი ყველი, სოკო და ხახვი.
- გამოიყენეთ მხოლოდ თეთრი მშრალი ღვინო, ბრინჯი - მხოლოდ სხვადასხვა არბრიო, კარნაარო ან ვიოლინო.
Risotto ხმელი თეთრი სოკო
Risotto ერთად porcini სოკო და ქათმის - კანონიერად ითვლება ერთ ერთი ყველაზე არომატული პარამეტრები. ეს არის თეთრი სოკოს დამსახურება - წარმოუდგენლად სუნთქვა სუფთა სახით და გამხმარი სხვადასხვა კონცენტრირებულია არომატით, გემოთი და გამჭვირვალე ტექსტით, რომელიც მკვეთრად განსხვავდება სატენდერო ქათმის ფილეით და ჰარმონიულად აერთიანებს ბრინჯის ელასტიურობას.
შემადგენლობა:
- მშრალი თეთრი სოკო - 40 გ;
- ქათმის ფილე - 350 გ;
- ბულიონი 750 მლ;
- ბრინჯის არბორი - 370 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ღვინო - 100 მლ;
- გახეხილი პარმეზანი - 80 გ.
მომზადება
- სოკო სითბოს წყალში 30 წუთის განმავლობაში.
- ხახვი ზეითუნის ზეთში 2 წუთის განმავლობაში დაასხით.
- სანიშნეს სოკო და ნაჭერი ქათმის ფილე. ჩაასხით რაისმა.
- ჩაასხით ღვინოში, დაუშვებელია დრო, რომ გაიზარდოს და თანდათანობით მოხდეს ბულიონი.
- სეზონის რიოტოტო თეთრი სოკოთი კარაქი და ყველით.
Risotto გაყინული სოკოთი
Risotto ერთად სოკო - მომგებიანი ვარიანტი გემრიელი და სწრაფი ვახშამი. ფაქტია, რომ მაშინაც კი, ახალი სოკო, თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ შეიძინოთ გაყინული. მათ კი არ უნდა იყოს გაყინული, შეგიძლიათ სოკოზე გაცხელებული ცხიმიანი ფენით, დაველოდოთ ჭარბი სითხის აორთქლებას, დაამატეთ ხახვი და კარაქი და დაიცვას რეცეპტი.
შემადგენლობა:
- გაყინული ჩემპიონები - 220 გ;
- ქათმის ფილე - 250 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ბულიონი - 1 ლ;
- გახეხილი პარმეზანი - 120 გ;
- ბრინჯი არბორი - 1.5 სტადიის.
მომზადება
- სოკო სოკო 8 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ ხახვი. ჩააგდე ფილე.
- მსუბუქად სითბოს და დაასხით ბრინჯი.
- რამდენიმე წუთის შემდეგ, დაიწყეთ ბულიონი.
- გაახანგრძლივოს რინოთოს ქათმის და გაყინული სოკოს ყველით.
რიზოტო სოკოთი და ხორციანი ხორცი
იმის გათვალისწინებით, რომ იტალიელები თავიანთი კვერცხის დივერსიფიცირებას თავად ახდენენ, არაფერი უშლის ჩვენს დიასახლისს, რის გამოც ქათმის ღუმელით იზრდება. ეს არის მარტივი, სწრაფი და ძალიან პრაქტიკული კერძი, რომელიც არ იძლევა ბოთლის გამოყენებას, რადგან მოხარშული ხორცი კარგად გამოირჩევა წვენებით, რომლებიც საკმარისია იმისათვის,
შემადგენლობა:
- ბრინჯი - 250 გ;
- ქათმის მინუსი - 350 გ;
- წყალი - 700 მლ;
- ტომატის პასტა - 70 გ;
- ნივრის მარილი - 2 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ჩემპიონები - 200 გ;
- ყველი - 80 გ.
მომზადება
- Wipe ხახვი, ნიორი და champignons.
- სანიშნეს ჩაყრა და mix
- 5 წუთის შემდეგ, დააყენა ტომატის პასტა.
- აღვივებს, თანდათანობით დაამატეთ წყალი.
- 15 წუთის შემდეგ, ყველით ყველით და ამოიღეთ ფირფიტა.
რიოსტოტი პიკელებული სოკოთი
რიზოტო სოკოთი და ხორცი ძალიან ბევრი სამზარეულო ვარიაციაა. ტრადიციულად, კერძი შეიცავს შემწვარი სოკო, მაგრამ არანაკლებ საინტერესოა დაკონსერვებული კომბინაცია. მათი ტკბილი და მჟავე გემოვნება დისკოთანაა დაკავშირებული, მაგრამ ამავე დროს ის შებოლილი ქათმის ჰარმონიაშია, რომელიც ამ რეცეპტშიც არის ექსპერიმენტი.
შემადგენლობა:
- ბრინჯი - 250 გ;
- პიკელებული სოკო - 200 გ;
- შებოლილი ქათმის ფილე - 150 გ;
- მწვანე ბარდა - 80 გ;
- ღვინო - 120 მლ;
- ბულიონი - 550 მლ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ყველი - 90 გრ.
მომზადება
- Fry ხახვი, დაასხით რაისი. 3 წუთის შემდეგ, დაასხით ღვინო.
- სანიშნეს ბულიონი და simmer, აღვივებს 10 წუთის განმავლობაში.
- განათავსეთ ბარდა, სოკო და შებოლილი ქათმის ცალი.
- სანიშნეს risotto ერთად ქათამი და კიტრის სოკო ყველი.
რიზოთტა ერთად chanterelles
თუ გსურთ რეორტული რეცეპტი ქათმისა და სოკოსთან ერთად რესტორან-სტილის კერძით, უმჯობესია საზრიანებთან ერთად საზრდო. პროფესიული chefs პატივს სცემენ ამ სოკოს მათი უსაფრთხოებისა და მაღალი გემოვნების და დახვეწილი გურმანები ვაფასებთ მიმზიდველი სახე და მინიატურული ზომა, რომელიც დასძენს გურმანი კერძი დახვეწას.
შემადგენლობა:
- არბორული ბრინჯი - 150 გ;
- chanterelles - 100 გ;
- ქათმის ფილე - 200 გ;
- ყველი - 40 გ;
- ღვინო - 50 მლ;
- ბულიონი - 550 მლ.
მომზადება
- Fry ხახვი ერთად chanterelles.
- დაამატეთ ბრინჯი, ღვინო და მზარეული 3 წუთი.
- ჩაასხით 250 მლ ბოთლში და 10 წუთი სიმინით.
- დააყენა ცალი ფილე და დაასხით დანარჩენი ბულიონი.
- პომიდორი რიოტოტო ქათმის და სოკოთი 10 წუთის განმავლობაში. ყურძენთან ერთად ჩაასხით.
Risotto ერთად ქათმის წელს კრემისებური სოუსით - რეცეპტი
რისთვისაც სოკოთი და ნაღები ქმნიან განსაკუთრებით მათთვის, ვისაც ბრინჯი არბრიოს კრემისობა არ გააჩნია. კრემი არის საუკეთესო მოსაკლავად სამზარეულო საბოლოო ეტაპზე შეინარჩუნოს ფორმა და ტექსტურა რაისმა, ხოლო დასძინა სინაზის და გემო. კრემის ერთად, ყველი დაემატა კერძი, სასურველია გახეხილი პარმეზანი ან პეკორინო.
შემადგენლობა:
- ხახვი - 1 ცალი;
- ქათმის ფილე - 250 გ;
- ჩემპიონები - 200 გ;
- ბრინჯი - 370 გ;
- ღვინო - 120 მლ;
- კრემი - 100 მლ;
- ყველი - 50 გ;
- ბულიონი - 1 ლიტრი.
მომზადება
- სოკო და ხახვი წიხლებით ქათმის ცალით დაამატეთ ბრინჯი.
- ჩაასხით ღვინოში, ნება აორთქლდება.
- ემსახურება ნაწილი ქათმის ბულიონი კერძი. დასასრულს, დაამატეთ ნაღები და ყველი.
რიზოტო სოკოთი და ქათამი მრავალფეროვანში
რიოსტოტი სოკოს მულტივარქითში არის საჩუქარი ყველა დიასახლისი, რომელსაც არ სურს განიცდიან ბრინჯის ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში. Multivarka არის gadget განკუთვნილია მხოლოდ ნელი შემაშფოთებელი და ამიტომ ეხმარება ეტაპობრივად გაათავისუფლოს სახამებლის საწყისი ბრინჯი, რაც კერძი კრემი კი გარეშე დამატებით რძის პროდუქტების.
შემადგენლობა:
- სოკო - 400 გ;
- ფილე - 1 ცალი;
- შალოგები - 2 ცალი;
- ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი;
- პარმეზანი - 40 გ;
- ბრინჯი - 350 გ;
- ბულიონი - 500 მლ.
მომზადება
- On "Bake", simmer სოკო, ხახვი და ქათამი წელს კარაქი 5-6 წუთი. ჩაასხით რაისმა.
- რეცეპტი რიოტოთი ქათმის საშუალებით ნიშნავს 30 წუთის განმავლობაში ბამბის მასალის ინგრედიენტებს.