Ძროხის სტეიკი

ძროხის სტეიკი არის შემწვარი ხორციანი საოცარი კერძი. მოდით ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა საზ ძროხის სტეიკი, რეცეპტი, რომელიც იმდენად პოპულარულია მსოფლიოს ბევრ ქვეყანაში.

ძროხის სტეიკის რეცეპტი

შემადგენლობა:

მომზადება

ძროხის ცელულოზა კარგია სარეცხი, და შემდეგ დაჭრილი შევიდა პატარა steaks მასშტაბით ბოჭკოები. მაშინ ჩვენ სცემეს მათ კარგად, მარილი და პილპილი გემოვნებით. თითოეული ცალი ხორცის შემწვარი პანში, წინასწარ ასხამს პატარა მცენარეული ზეთი, სანამ პირში- watering rustic ქერქი. შემდეგ იმავე frying პან, ფრაის ხახვი მოჭრილი შევიდა ნახევარი რგოლები და გავრცელდა ის ზემოთ მზა სტეიკი. ეს ყველაფერი! მოხარშული კარტოფილი, ბრინჯი ან ვერმიელი!

ძროხის სტეიკი კვერცხით

სტეკი ერთად კვერცხი არ არის მხოლოდ ძალიან გემრიელი, არამედ hearty კერძი, რომელიც არის სრულყოფილი ლანჩზე, hearty საუზმე ან თუნდაც ოჯახის სადილი.

შემადგენლობა:

მომზადება

ძროხის ცელულოზა კარგია სარეცხი, და შემდეგ დაჭრილი შევიდა პატარა steaks მასშტაბით ბოჭკოები. შემდეგ კარგად სცემენ ჩაქუჩით, მარილით და პილპით. Frying პან, თბილი ნარევი კარაქი და მცენარეული ზეთი. ორ მხარეს სტეიკებისა და ფრაის გავაფარავდით ოქროს ქერქის წარმოქმნამდე. შემწვარი პური ხორცთან ერთად მოთავსებულია preheated ღუმელში 170 ° -მდე და 10 წუთის განმავლობაში.

ცალკე frying პან Fry ჩვეულებრივი scrambled კვერცხები. წვრილად დაჭრილი მწვანილი ოხრახუში და კამა. ჩვენ გავაფართოვეთ სტეიკები ძროხისგან, დამზადებულია ფქვილისთვის, რომელიც ზემოთ მოყვანილია შემწვარი კვერცხით. გახეხეთ კერძი დაჭრილი მწვანილებით და შავი წიწაკაით. მსახურობდა ახალი პომიდორი და ფრანგული კარტოფილი.

ძროხის სტეიკი სისხლით

ძროხის სტეიკზე სისხლი შეიძლება ჰქონდეს 3 გრადუსით შემწვარი: ლურჯი, იშვიათი და საშუალო იშვიათი. კულინარიული თერმომეტრის გამოყენებით ხორცის საჭირო ხელმისაწვდომობის განსაზღვრა ადვილია, მაგრამ ამის გარეშე შეგიძლიათ მიაღწიოთ სასურველ შედეგს.

შემადგენლობა:

მომზადება

ასე რომ, პირველი თქვენ უნდა მოამზადოს ხორცი. სისხლძარღვებთან ერთად, არ გამოიყენოთ გაყინული ძროხა, მაგრამ მხოლოდ გაცივებული. ხორცი არ არის ნაცემი, რადგან იგი დაკარგავს juiciness და სტრუქტურა.

ჩვენ frying პან, დააყენა ეს საშუალო ცეცხლი და თბილი ეს. ნიორი clove არის გაწმენდილი და გაანადგურა ჭრის ფორუმში. ჩვენ დავასხათ ნავთობის კერძებში, თბილი, დავამატებთ ნიორი და ნებისმიერი ბალახს. სტეიკში, მსუბუქად მიდის პატარა მარილი და პილპილი. შემდეგ ხორცს დავუმატებთ ფინჯანსა და ფრიდს რამდენიმე წუთში. სითბოს მკურნალობის დრო დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სტეიკზე არის შემწვარი ხარისხი.

ლურჯი სტეიკი შემწვარი კონტეინერია დაახლოებით 30 წამი, სანამ მუქი ყავისფერი ქერქის მოპოვება ხდება. აღმოჩნდება, რომ გარეთ და ცოტა თბილი შიგნით. ტემპერატურის შიგნით ასეთი ტემპერატურა დაახლოებით 450 ° -ია.

იშვიათი - ამ ხარისხის გამოწვის შიგნით სტეიკი ტემპერატურა დაახლოებით 520 °. იგი შემწვარი 2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს და გამოდის წითელი და ოდნავ თბილი შიგნით.

საშუალო იშვიათი - სისხლძარღვის სტეკის ყველაზე პოპულარული ხარისხი, ასეთი სტეკის ტემპერატურა დაახლოებით 550 °. იგი შემწვარი 3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.

საჭმლის საჭმელზე და ჩააყარა ფირფიტაზე და 5 წუთი "დასვენებისთვის". შემდეგ ემსახურება ცხელი ხორცი ბოსტნეულით და ცხარე სოუსით.