ნამდვილი იტალიური პიცის მომზადებაში წარმატების გასაღები მისი ბაზაა - ცომი. მისი მოსამზადებლად გამოიყენეთ ფქვილი პატარა - ნულოვანი grinding მისი სუფთა სახით ან დამატებით ჩვეულებრივი ფქვილი უმაღლესი კლასის. უძრავი იტალიურ პიცა, როგორც წესი, მზადდება თხელი ცომიდან, მაგრამ გემოვნების შეღავათების მიხედვით, ცომი შეიძლება გაკეთდეს და აყვავებულს.
ნამდვილი, იდეალური იტალიური პიცა დამზადებულია განსაკუთრებულ იტალიური ღუმელში მუხის ხისგან 485 გრადუსით ტემპერატურაზე 1-1.5 წუთი. ამ სამზარეულოთი, პიცა იღებს გემრილად crispy გარედან და სურნელოვანი და წვნიანი შიგნით. გარეშე სასწაული-ღუმელი, მიღწევა ასეთი შედეგი უკიდურესად რთულია, მაგრამ ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ცომი იტალიის პიცა ისე, რომ პიცა არის ახლოს, რაც შეიძლება ახლოს ორიგინალური.
კლასიკური ცომი იტალიური პიცა
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 2 ჭიქა;
- მშრალი საფუარი - 1 ჩაის კოვზი;
- წყალი - 1 მინა;
- შაქარი - 2 ჩაის კოვზი;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- ზეითუნის ზეთი - 3 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
პირველი, რაც ჩვენ გავაკეთებთ არის კოვზი . ამისათვის, პატარა თასი, რომელსაც ჭიქა თბილი წყალი აქვს, დაამატეთ საფუარი, შაქარი, ცოტა მარილი, ერთი სუფრის ფქვილი, შეურიეთ და თბილ ადგილას. ჩვენ შევამოწმოთ ოპტიმისტების მზადყოფნა ზედა ნაწილში ჩამოყალიბებული აყვავებულ კაფს. ჩვეულებრივ სჭირდება 10-15 წუთი.
ახლა knead ცომი. ჩვენ საჭმელს დავუმატოთ ცოტა მეტი დაამატეთ ზეითუნის ზეთი, მარილი, ფქვილი ორი ჭიქა და ცომი. შემდეგ დააყენა მთელი მასა მაგიდაზე ან countertop, sprinkled ერთად ფქვილი და knead ცომი დაახლოებით ათი წუთი, საჭიროების შემთხვევაში, ასხამს პატარა ფქვილი. ცომი უნდა შეიცვალოს რბილი, პლასტმასის, მოქნილი და არ უნდა იყოს მკაცრი ბლანტი.
ჩვენ ზეითუნის ზეთით ზეთისხილის ზეთს ვხატავთ, პირგასამტეხით და ორ საათში თბილი ღუმელში დავსხდებით. შემდეგ დავყოფთ ცომი სამ ნაწილად, საიდანაც ჩვენ მივიღებთ ჩვენი პიცის საფუძვლებს. ახლა, თითოეული ნაწილი mashed ხელით ზედაპირზე, sprinkled ერთად ფქვილი, მიიღოს ბინა ტორტი, რომელიც შემდეგ გადაჭიმულია on knuckles თითების. ამდენად, თქვენ მიიღებთ მზა ბაზას ჯარიმა იტალიური პიცისგან ცომიდან კლასიკური რეცეპტის მიხედვით.
პიცისთვის ბეჟდრუჟევიო ცომი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 2 ჭიქა;
- რძე - 1/2 ჭიქა;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
ფქვილში, შერეული მარილით, დაასხით რძეში, კარგად შერეული კვერცხი და ზეითუნის ზეთი, და ცომი ცომი. შედეგად, ჩვენ მივიღებთ რბილი და ელასტიური თანმიმდევრულობას. შერევა დრო უნდა იყოს მინიმუმ თხუთმეტი წუთი. შემდეგ გამოცდა დავდგეთ ქვეშ ნესტიანი პირსახოცი ნახევარი საათის განმავლობაში, გაყოფა შევიდა ცალი, გააფართოვოს ცომი და ფორმა პიცა.
პიცა ცომი ზეთისხილის მწვანილებით
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 2 ჭიქა;
- რძე - 1/2 ჭიქა;
- საფუარი მშრალი - 3 ც.
- კვერცხი - 2 ცალი;
- მარილი - 1/2 tsp;
- გრანულირებული შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
- ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მწვანილი ზეთისხილია - გემოვნებით.
მომზადება
თბილი თბილი თბილი, აურიეთ საფუარი, მარილი და შაქარი. შემდეგ თანდათანობით დაასხით ფქვილი. დასასრულს mix, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი, ზეითუნის ზეთი და ზეითუნის ზეთი და აურიეთ კარგად თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ჩვენ დავტოვებთ, დაფარული
ნამდვილი იტალიური ცომი პიცაზე, როგორც დელიკატური და აყვავებული, მზადდება საფუარი, კვერცხისა და რძის პროდუქტების გარეშე. სიყვარულში, მშვიდი ატმოსფეროში და მხოლოდ ხელებით, არ skalok. მაშინ პიცა აღმოჩნდება ნამდვილად გემრიელი და ჭეშმარიტად იტალიური.
პიცის შევსება ძალიან მრავალფეროვანია. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენი გემოვნების და კვების ხელმისაწვდომობის მაცივარი. მინიმალური საჭიროა ტომატის სოუსით და ყველით.