როდესაც საქმე ეხება მარწყვი - პირველ რიგში, ვისაუბროთ მის შეუდარებელ გემოზე და ვიტამინებზე, მაგრამ მისი დიეტური თვისებები არანაკლებ მნიშვნელოვან როლს ასრულებს.
ამავდროულად, მარწყვის ტკბილი სიყვარულს ეჭვი ეპარება - ეს ძალიან გემრიელია დიეტური კვებისათვის წონის დასაკარგავად?
მოდი ვნახოთ, რა ხდის ასე გემრილად.
ნახშირწყლები მარწყვიში
უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ გვიყვარს მარწყვის მადლობა ნახშირწყლები - ისინი უზრუნველყოფენ "დესერტის" თვისებებს.
დასაწყისისთვის, რამდენი ნახშირწყლები მარწყვის სახით - 100 გ-ზე შეიცავს მხოლოდ 7.5 გრ ნახშირწყლებს. ეს არის საკმაოდ დაბალი მაჩვენებელი, რაც შესაძლებელს გახდის ჩვენი კენკროვანი პროდუქციის ჩამონათვალს დაბალი გლიკემიური მაჩვენებლით.
GI (გლიკემიური ინდექსი) - ეს არის ზუსტად ის, რაც ნაჩვენებია გლუკოზის მაჩვენებელს სისხლში საკვებიდან. თუ სიჩქარე მაღალი (და მაღალი GI), მაშინ ჩვენი პანკრეასის შეუძლია ძლივს მიიღოს დამთავრდა შეხვდება გაუმკლავდეს ინსულინის სეკრეცია. თუ მაჩვენებელი დაბალია, გლუკოზა პროდუქტიდან შედის სისხლის ნელა, რაც გულისხმობს დაბალი GI. შესაბამისად, შაქრის შთანთქას აღარ ვგრძნობთ, აღარ არის კმაყოფილი და კვებავს.
გარდა ამისა, ნახშირწყლების ახალი მარწყვი, 100 გრამი კენკრა ანგარიშზე 0.8 გრამი ცილის და 0.4 გრამი ცხიმი. საერთო კალორიული ღირებულება არის 41 კკალ.
ნახშირწყლების რაოდენობა და ხარისხი მარწყვიში
მარწყვიში, არსებობს როგორც მონო- და დეაქარარიდები. Monosaccharides აღიარებულია "მტრები" კაცობრიობის, ფაქტობრივად, ყველაზე დამახასიათებელი წარმომადგენელი ამ "ოჯახის" არის თეთრი კრისტალური შაქარი.
დიააქარიდები უფრო კომპლექსური ნახშირწყლებია, რომლებიც დიეტაში სასურველია.
იმის ნაცვლად, თუ რამდენი მარტივი ნახშირწყლები შეიცავს მარწყვის, მას შეუძლია და უნდა იყოს ჩართული თქვენს ყოველდღიურ მენიუში. ეს მარტივი ნახშირწყლები უზრუნველყოფს კენკრის სასიამოვნო ტკბილებს, მაგრამ დიეტური ბოჭკოების მაღალი შემცველობის (2, 2 გრ 100 გ), ასევე დისკაჩარდიდების გამო, მარწყვის შაქარი ნელა შეიწოვება,
შაქრის კონცენტრაცია მარწყვიში შეიძლება იყოს ლაქტატის მჟავას პროდუქტთან ერთად. მარწყვი კარგად შერწყმულია ხაჭოთი და ნატურალური იოგურტით - ამით არა მხოლოდ გ.-ს შემცირება, არამედ კუჭ-ნაწლავის გაუმჯობესება.
მიუხედავად იმისა, რომ პატიოსანი იყოს, ამგვარი უკიდურესი ვიტამინების შემადგენლობა (მარწყვი ვიტამინების C , A, კალიუმის და სხვა) ჩანაწერებს არღვევს. ეს არის უვარგისი ნახშირწყლების პრეტენზია, გარდა ამისა, ბოლო კვლევის მონაცემებით, ნახშირწყლები პროტეინებთან ერთად ცხიმები, უნდა იყოს წარმოდგენილი თანამედროვე ადამიანის დიეტაში.