ყველამ იცის, რომ ტკბილეული , შოკოლადი და სხვა ტკბილეული ჭარბი გამოყენება არ არის მთლიანად სასარგებლო. მაგრამ, როგორ შეგვიძლია დავიცვათ ბავშვები ზედმეტი მღელვარებისგან სხვადასხვა სიკეთეებისთვის? ჩვენ გთავაზობთ ალტერნატიულ ვარიანტს - ხელნაკეთი ხილისგან დამზადებული ხილიდან. დელიკატესი აღმოჩნდება ძალიან ნაზი, უზარმაზარი მდიდარი გემოთი და ორიგინალური გემოთი.
რეცეპტი ნესვის დაშაქრული ხილი
შემადგენლობა:
- ნესვის საშუალო - 1 ცალი;
- სასმელი წყალი - 1 ლ;
- შაქარი - 860 გრ;
- ლიმონის წვენი - 45 მლ.
მომზადება
ნესვის გარეცხილი, დაჭრილი და peeled საწყისი კანი და თესლი. შემდეგ ხორცი დაჭრილი პატარა კუბურები და გამხმარი ქაღალდი ხელსახოცი. ბანკში, დაასხით ნახევარი ლიტრი მოხარშული წყალი, დაამატეთ ცოტა ლიმონის წვენი და დააყენა კერძები ცეცხლი. შემდეგ მდუღარე, წამოაყენეთ გამზადებული ნესვი და 5 წუთი პაუთოს. შემდეგი, ნაზად დაიხრება შინაარსი პან შევიდა colander და დატოვონ დაშაქრული ხილი ხნით გადინების.
სანთლებში, გაატარეთ დარჩენილი გაფილტრული წყალი შაქრით, ყურადღებით აურიეთ ყველაფერი და გამოაგზავნეთ კერძები ცეცხლზე. სუფრის 5 წუთის განმავლობაში და შემდეგ ჩააგდოს ნესვის ცალი. დავამზადეთ დაღლილი ხილი 15 წუთი და წაიღეთ ცეცხლიდან. სრული გაგრილების შემდეგ, დაფარავს პანტს და 12 საათის განმავლობაში მიაწოდოს მაცივარს. შემდეგ, დააბრუნეთ კონტეინერი ცეცხლთან და აღვივებს, რათა მასირატი გადაიტანოს. მდნარი ცალი 15 წუთის განმავლობაში და ცეცხლიდან ამოიღეთ. გაგრილების შემდეგ, დაფარავს ხბოს სახურავს და დააბრუნეთ მაცივარში. გაიმეორეთ ეს პროცედურა რამდენიმეჯერ და ბოლოს დასამატებლად დარჩენილი ლიმონის წვენი. შემდეგ უგულებელყოფეთ შინაარსი მსხვილი ნაწლავის სახით და სიროფი სრულად ამოიღონ. ღუმელი წინასწარ მწვავე ტემპერატურა 100 გრადუსამდე, საცხობი ფურცელი დაფარულია პერგამენტის ქაღალდზე და დაასხით სანთებელა ფურცლებზე ფენით. გამოაგზავნეთ სამუშაო სავარძელი კაბინეტში, გახსნის კარი ოდნავ და დააყენე ეს პოზიცია. რამდენიმე წუთით შემდეგ, გამორთეთ ცეცხლი და გაატარეთ ხილი, სანამ ღუმელი მთლიანად გაცივდა. ახლა ყურადღებით ამოიღეთ საცხობი უჯრა და დატოვეთ მინიმუმ 35 საათი ოთახში, სანამ დაშაქრული ხილი მშრალია. ჩვენ ხელსაყრელ დელიკატას ინახავს გრილ ადგილას მჭიდროდ დახურულ კონტეინერში. ანალოგიურად, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ დატენიანებული ხილის ნარევი ელექტრო საშრობი.
მარტივი რეცეპტი ნესვის დაშაქრული ხილი
შემადგენლობა:
- ნესვის ქერქები - 480 გ;
- შაქრის კრისტალი - 170 გ;
- სასმელი წყალი - 55 მლ.
მომზადება
სანამ დაამზადეთ ხილი, მოაცილეთ ნესვის ნახევარი, ამოიღეთ ქვები და მთელი ქერქის მოჭრა. შემდეგ გაწმინდება იგი გარედან შეღებილი ნაწილისაგან და გაჭრა მას თვითნებური ზომისა და ფორმის ფიგურებით. ჩვენ ვაგონებთ ღრმა თასში და გადავწყვიტეთ. პატარა მინანქრის სოუსით დაასხით ცივი წყალი, დავასხათ შაქარი და დაასხით თხევადი სანამ ყველა კრისტალები არ დაიშალა. დუღილის ტკბილი სიროფი ჩვენ ნარევი დავასხით, ყურადღებით ავურიოთ ყველაფერი ისე, რომ სიროფი თანაბრად გადანაწილდა და 12 საათის განმავლობაში დელიკატესი დატოვოს. შემდეგი, თხევადი ყურადღებით შეედინება saucepan, დააბრუნეს boil და დააბრუნეს თასი ერთად ნესვის. გაიმეორეთ პროცედურა რამდენჯერმე, შემდეგ კი სიროფი, დაამატეთ ქაღალდი ერთ ზედიზედ საცხობი ფურცელზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით. მოდით მშრალი სასარგებლო ტკბილეული საწყისი ნესვის ოდნავ ღია მწვავე ღუმელი ტემპერატურაზე 65 გრადუსი. მზა ტკბილეული მიიღებს პატარა წებოვნებას, მაგრამ გაგრილების შემდეგ ეს განცდა გაქრება. ნესვის ქერქისგან დატბორვის ხილის გრძელვადიანი შენახვისთვის აუცილებელია ყველა მხარეს შაქრის ფხვნილი შაქრის ფხვნილით და შუშის ქილებში მჭიდროდ დაასხით. გახსოვდეთ, რომ ასეთი დელიკატესი არ შეიძლება ინახებოდეს ნესტიან ოთახში, რადგან ის სწრაფად გაუარესდება და ჰაერისგან ყველა ტენიანობას შეიწოვება.