Marinated aubergines არის შესანიშნავი appetizer, რომელიც ემსახურება კარგად სხვადასხვა ხორცი კერძები. ეს ბოსტნეული მზად ზამთრის მშვენიერი გზა დივერსიფიკაცია თქვენი მენიუ. ბევრი რეცეპტი აქვს პიკელებული ვარდისფერებისთვის, მაგალითად, ნიორი და / ან ტკბილი ბულგარული წიწაკა. ეს ვიტამინები არ არის ძნელი გასაკეთებელი, მაგრამ რეცეპტის მიხედვით მკაცრად უნდა იმოქმედოს, რადგან ტექნოლოგია დაირღვა, ატმოსფეროში მზის აბაზანების მიღება საკმაოდ capriciously.
გითხრათ, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ბადრიჯანი (უნდა გამოირჩეოდეს ფერმენტირებული).
რეცეპტი პიკელებული ბადრიჯანი
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი არ არის დიდი - 5-6 ცალი.
- ტკბილი წიწაკა - 3 ცალი.
- წიწაკა წითელი ცხარე - 1 ცალი;
- ხახვი - 3 ცალი. (საშუალო ზომის);
- ძმარი 6% - 100 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 60-80 მლ;
- წყალი - 500 მლ;
- ნიორი - 8-10 დენტილი;
- წიწაკა ბარდა - 5-8 ცალი;
- კბილი - 2-3 inflorescences;
- დაფნის ფოთლები - 3-5 ცალი.
- ქინძი, კამა და კეინი (სასურველი და მცირე რაოდენობით);
- მწვანე ოხრახუში (შეგიძლიათ დაამატოთ cilantro) - კარგი bunch;
- მარილი - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
ჩვენ დაიბანეთ ბადრიჯანი, ამოიღეთ ფუძეთა, დაჭრილი მათ ნაჭრებად დაახლოებით ერთი და ნახევარი სანტიმეტრი სქელი და განათავსეთ მათ თასი ცივი დამარილებული წყალი 5-10 წუთის განმავლობაში. წყალი მარილი და boil კვერცხუჯრედის წრეების ხუთი წუთის განმავლობაში. ჩვენ დავუბრუნდეთ კანდიერში და დავხვეწეთ. წვრილად დაჭრილი მწვანეთა. პილინგი ხახვი მოჭრილი არ არის ძალიან თხელი ბეჭდები და ტკბილი წიწაკა - მოკლე, თხელი ჩალის. თითოეული ნივრის ნივრის დაჭრილი რამდენიმე ცალი მასშტაბით.
ახლა მარინედი. შეურიეთ წყალში, მცენარეული ზეთი, ძმარი და მარილი (მთლიანად დაითხოვოს). თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ 1-2 სტადიის. შაქრის კოვზი (შიდა წარმოება). In marinade, თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ 1-2 tablespoons ტომატის პასტა, რომელიც ასევე შესანიშნავი კონსერვატიული. სანიშნეს სანელებლები, მოუტანს მოვხარშოთ და საზ 5-8 წუთი. ნებისმიერი კონტეინერის ბოლოში, რომელშიც ჩვენ ვიმღირებით, გამოვყავით ხახვი, ნიორი, წიწაკა (და ცოტა წითელი ცხელი წიწაკა), მწვანილი და კვერცხის ზედა ნაჭერი. თქვენ შეგიძლიათ გაიმეოროთ ფენები. შეავსეთ ცხელი მარინედი და გაცივებული, შემდეგ მაცივარში დასვა მინიმუმ 30 წუთი
თუ მინის მტვერსასრუტით მარილწყალში, შეგიძლიათ დახუროს ისინი (unsealed) და შეინახოს მაცივარში ექვსი თვის განმავლობაში. თუ გსურთ გააფართოვოს, თქვენ ჯერ უნდა გააქტიუროთ ქილა, წამოაყენონ ბოსტნეული, დაფაროთ მარინადებით, დაფარვით ლუდებით, ატენიანებენ აუზში და სტერილიზაციას 15-20 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, გააფართოვოს, აქციოს ქილებში და დაფარავს ძველი საბანი, სანამ მთლიანად დამთავრდება.
მომეწონა ჩვენი რჩევა, მაშინ ჩვენ რეკომენდაციას ვამზადებთ , რომ ზამთარში კომბოსტოსთან ერთად ვამზადებთ - სადღესასწაულო მაგიდას მიიღებთ მშვენიერი საჭმელს.