გემოვნებით მომზადებული რეცეპტების მიხედვით მომზადებული რეცეპტები იმდენად საინტერესო და მიმზიდველია, რომ კვერცხუჯრედის მოყვარულებმაც კი არ შეცვალონ თავიანთი აზრი ამ ბოსტნეულის შესახებ უკეთესად.
ცხარე პიკელებული ვარდისფერი, სტაფილო, ნიორი და მწვანილი ზამთრისთვის
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 1.4 კგ;
- სტაფილო - 340 გ;
- ნივრის ხელმძღვანელები - 3 ცალი.
- ცხელი წიწაკა - 1 საშუალო ზომის პორტი;
- კამა და ოხრახუში (მწვანილი) - 1 მსხალი;
- მცენარეული ზეთი დახვეწილი;
მარილწყალში:
- სუფთა წყალი (მდუღარე წყალი) - 1 ლ;
- არ იოდირებული დიდი მარილი - 60 გ;
- არომატის გარეშე მზესუმზირის ზეთი - 75 მლ;
- ტკბილი და შავი წიწაკა (ბარდა) - 6 და 12 ც. შესაბამისად;
- დაფნის ფოთლები საშუალო ზომის - 2 ცალი.
მომზადება
- რეცეპტის რეალიზაციისთვის რეცეპტის შერჩევა საშუალო ზომის ან საშუალო ზომის სალბუნებია, ჩამოიბანეთ მათ, ამოიღეთ ისინი ქვაბიდან, გაჭრათ მკვეთრი დანაით და გრძელვადიანად ერთ მხარეს ერთმანეთთან შეხების გარეშე და არ მიაღწევთ საპირისპირო მხარეს. მივიღებთ სახის ჯიბეში.
- ახლა ბოსტნეულის სჭირდება პატარა, შეამციროს ხილი დუღილის, დამარილებული წყალი გასინჯვა დაახლოებით შვიდი ათი წუთი. მთავარია, რომ არ დაიჯეროთ ბადრიჯანი - ისინი უნდა გახდნენ რბილი, მაგრამ შეინარჩუნონ რბილი ელასტიურობით. შეამოწმეთ მზადყოფნა უკეთესია, ვიდრე მატჩი, ის ადვილად უნდა გაიაროს კანი.
- ახლა ჩვენ ამოიღეთ ბადრიჯები მსხვილი ფხვნილის ან მსხვილი ხოჭოში და დააჭერთ მას პატარა დატვირთვით, რათა თავიდან იქნას აცილებული ჭარბი ტენიანი.
- შეავსეთ ინგრედიენტები შევსების მიზნით. ოხრახუსა და კამათში დავტოვეთ ფოთლები და დავტოვეთ ფირფიტები. ჩვენ გაწმენდილი და გახეხილი გახეხილი სტაფილო, mince pod of peeled ცხელი წიწაკა და მომზადებული მწვანე ფოთლები და squeeze ნიორი პრესის მეშვეობით.
- შეურიეთ ინგრედიენტები თასი, დაამატეთ მარილი გემოვნებით და შეავსოთ კვერცხუჯრედის შემცველობა "ჯიბეში".
- ახლა მტვერს გავაგრძელებთ. ჩვენ ვუშვებთ წყალს ღუმელში გათბობისთვის და რამდენიმე წამის შემდეგ დუღილის შემდეგ დავამკვიდრებთ გამწვანებას. მადლობა სითბოს მკურნალობის, ისინი გახდებიან რბილი, და ახლა ჩვენ ვიყენებთ მათ twins, bandaging მათ stuffed eggplants, ისე, რომ შევსების რჩება შიგნით და არ დაეცემა out.
- მდუღარე წყალში, დაასხით მარილი, დაფნის და ორი წიწაკის ბარდა, დაასხით რამდენიმე წუთი და მაგარი.
- მზადდება მოხარშული ბადრიჯები მოთავსებულია მინანქრის ჭურჭელში, გაჟღენთილია მარილწყალში და აქვს მცირე დატვირთვა.
- ოთახის პირობებში სამიდან ხუთდღიანი წვიმის შემდეგ, დამარილებული ბადრიჯნები, სტაფილო, ნიორი და მწვანილეები გახდებიან.
- ახლა ჩვენ გადავიტანოთ თხილი სტერილური მინის ქილებში და შეავსეთ მარილწყალში, რომელიც დამატებით მოხარშული უნდა იყოს.
- თითოეულ კონტეინერში თავზე დავასხით კალცინირებული ბოსტნეულის დახვეწილი ნავთობის კოვზი, შეფუთეთ საცურაო სითხეებით და განათავსეთ იგი მაცივარის შელფზე.
სწრაფი პიკელებული ვარცხნილობა სტაფილო, ნიორი და მწვანილი
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 1,2 კგ;
- სტაფილო - 220 გ;
- ნიორი დიდი უფროსი - 1 pc.
- ხახვი სალათი - 220 გ;
- ცხელი წიწაკა - 1 საშუალო ზომის პორტი;
- კამა, ბაზილიკი და ოხრახუში (მწვანილი) - 1 მსხალი;
იყიდება marinade:
- სუფთა წყალი (მოხარშული) - 80 მლ;
- არ იოდირებული დიდი მარილი - 10 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 20 გ;
- არომატის გარეშე მზესუმზირის ზეთი - 75 მლ;
- ვაშლის ძმარი - 50 მლ.
მომზადება
- სწრაფი რეცეპტის მომზადება ამ რეცეპტის მიხედვით, კვერცხუჯრედის მოჭრილი კვერცხუჯრედებში და დამარილებული წყალში ხუთ წუთში მოხდება.
- წაიღეთ მწვანილი ნაზად, გაანადგურეთ ნახევრად რგოლები ქუთუთოებისგან, ნივრის კბილებით კუბურებით ან ფირფიტებით, წიწაკა წიწაკა და გახეხეთ სტაფილო.
- Blanched eggplants დააგდეს on sieve და დაპრესილი ერთად დატვირთვის ცოტა ხნით, შემდეგ ჩვენ ავურიოთ ნაჭერი მომზადებული ბოსტნეული და დაასხით marinade, მომზადება, რომელიც ჩვენ უბრალოდ ავურიოთ ყველა ინგრედიენტი სიაში ინგრედიენტები.
- ჩვენ გამოვყავით მასიური მინანქრის კონტეინერში, დააჭერთ მას და გადააგზავნეთ მაცივარში ოთხი საათის განმავლობაში. ცოტა ხნის შემდეგ, მზად იქნება კვერცხუჯრედისგან დამზადებული გემრიელი და appetizing appetizer.