ამ rollout- ის გარეშე, თქვენ არ შეგიძლიათ მოამზადოთ pickle, არც hodgepodge, არც სადღესასწაულო "ოლივიე" და არც სხვა მრავალი კერძები. დიახ, და მხოლოდ ერთ დღეს, როდესაც თქვენ გვინდა, რომ სვამს ჭიქა iced არაყი, ძნელი წარმოსადგენია მაგიდასთან გარეშე მსუბუქად დამარილებული კიტრი.
მარილი ან marinate?
პრინციპში, ეს არის გემოვნების საკითხი - ვინმე უყვარს დამარილებული, კიტრი ტუბსაწინააღმდეგოდ ან ბარელზე, ვიღაცას ანიჭებს ტკბილი და მჟავე მარინირებული. რაც შეეხება სარგებელს, მაშინ მწნილები მარინადებს გადააჭარბებენ, რადგან არ შეიცავს ძმებს და შესაბამისად, ბევრად უფრო მეტი ადამიანი შეიძლება იყოს.
ჩვენ ვუზრუნველყოფთ "გემრიელ" დანამატებს: კვერცხის - ქოლგები ან თესლი, ცხენების ფოთლები, ალუბლის და მოცხარის twigs (სასურველია შავი), ნიახური (მწვანილი ან petioles) ან lovage, laurel, peas of წიწაკა სხვადასხვა ჯიშები და ნიორი საჭიროა.
თუ თქვენ გჭირდებათ სწრაფად
მარილწყალში მარილწყალში შეიძლება მომზადდეს ათობით გზა. თუ საჭმელს ესაჭიროება სასწრაფოდ, ადვილი და სწრაფი მეთოდი დაეხმარება.
შემადგენლობა:
- მარილი მოხარშული გარეშე დანამატი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იოდირებული - 2 tablespoons. კოვზები ერთად slide;
- წიწაკა შავი, თეთრი, სურნელოვანი - 5-6 ცალი.
- მტკნარი inflorescence - 4-5 ცალი;
- კამათელი ქოლგები დიდი / კამის თესლი - 3 ცალი / 1 ჩაის კოვზი;
- დაფნის ფოთოლი - 2-3 ცალი.
- ნიორი ლურჯი - 2 ცალი;
- ალუბლისა და მოცხარის კვერცხები (ფოთლებით) დაახლოებით 10 სმ-ზე 3-4 ცალი;
- horseradish ფოთლები - 2 ცალი.
მომზადება
სწრაფი მარილწყლიანი რეცეპტი კიტრი დაახლოებით ნახევარი საათის სამზარეულო დრო, რამდენიმე საათის პროსტატი, და snack შეიძლება მსახურობდა. აიღეთ კიტრი, ნაღმი, 1 სმ სისქის დაჭრილი ნაჭერი, განათავსეთ ცხენების ფოთლები, ალუბალი და მოცხარი თიხები, ლალელის ფოთლები პლასტიკური კონტეინერის ბოლოში. კიტრი შერეული ნიორი და შეფუთული შევიდა კონტეინერი. ნახევარი ლიტრი წყალი, მარილი, წიწაკა, კბილი და კამა თესლი მქრქალი. შეავსეთ ცხელი მარილწყლიანი კიტრი და დაველოდოთ კლებულობს. ეს რეცეპტი აწარმოებს ცხარე, გემრიელი პიკლის კიტრი, რომელიც შეგიძლიათ სეზონი წვნიანი, როდესაც კიტრი შეჭამეს.
ჩვენ გააფართოვოს
პიკელური კიტრი ზამთარში მზადდება განსხვავებულად. არ ჩქარობს აქ, შეგიძლიათ გააკეთოთ ბრწყინვალე ჩასვლა, მაგრამ საჭიროა უფრო მეტი ინგრედიენტები, მიეცით რეცეპტი 5 კგ კიტრი.
შემადგენლობა:
- საცხობი ფოთლები - 3-4 ცალი.
- მუხის ფოთლები, დაფნის - 4-5 ცალი.
- კერძი ქოლგები - 5 ცალი.
- ბრინჯი და შავი მოცხარის ფოთლები - 3-5 ცალი.
- ბოლქვები დიდი - 6 ცალი.
- მკვეთრი წიწაკა - 3 ცალი.
- ნიორი - 2 ხელმძღვანელი;
- წიწაკა სურნელოვანი და შავი - 10 ცალი.
- clove inflorescence - 5 ცალი.
- ბალახებთან ერთად მწვანილი - 10-12 ცალი;
- ტკბილი წიწაკა მწვანე ან ღია ყვითელი ფერის - 5-6 ცალი.
- გაწმენდილი გაფილტრული წყალი - 4 ლ;
- სამზარეულოს ან ზღვის მარილის გარეშე მინარევებისა და დანამატების გარეშე - 6-7 ქ. კოვზები.
მომზადება
ყველა ინგრედიენტი, გარდა მარილი და წყალი, იყოფა 2 ნაწილად. მარჯვენა კონტეინერის ან სხვა ჭურჭლის ქვედა ნაწილში, რომელშიც ჩვენ, ჩვეულებრივ, მარილწყალს ვსვამთ, ნახევარი ფოთლები და თხები. შემდეგ, დაიბანეთ ნახევრად გახეხილი კიტრი, შერევით მათ peeled ნიორი (შეგიძლიათ დააყენა ნაჭერი მთელი, და შეგიძლიათ მოჭრილი შევიდა დიდი ცალი), კამა ქოლგები, chili of კენკროვანი, ნაჭერი ტკბილი წიწაკა, ringlets of peeled და დაჭრილი ხახვი. სანიშნეს წიწაკა, კბილი და ნიახური. გაიმეორეთ ფენები. ცივ წყალში დავრჩეთ მარილი - ძლიერი პიკალი უნდა იყოს მიღებული, რომელშიც ახალი კვერცხი დაიფარება. როგორც ხედავთ, შესაძლებელია მწნილის კოქტელის გაკეთება მდუღარეების გარეშე. ჩაასხით კიტრი, დაფარავს და დაველოდოთ კვირაში. მაშინ შეგიძლიათ გააფართოვოს ან უბრალოდ გადავა სარდაფში.
Marinate ან არ pickle?
შემადგენლობა:
- წყალი - 4 ლიტრი;
- მარილი - 3 სტადიის. კოვზები;
- ძმარი თეთრი 6% - 100 მლ.
მომზადება
ეს არის ასევე ადვილი მომზადება pickle ამისთვის pickled კიტრი. ჩვენ ვიღებთ იმავე ინგრედიენტებს, კიტრი, მწვანეთა და სანელებლებს. შეურიეთ მარილი - შეამცირეთ მარილის ოდენობით ნახევარი, დაამატეთ მდუღარე წყალი და მოხარშოთ 2 წუთის განმავლობაში. პიკელებული მარილიანი კიტრი დამზადებულია ძმრით. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მოუტანს boil. ერთად ცხელი marinade, დაასხით კიტრი და გაემგზავრება რამდენიმე დღის შემდეგ, რის შემდეგაც შეგიძლიათ დაჭრილი ქაშაყი და დააყენა არაყი წელს მაცივარი.