საზაფხულო ვიტამინების შენახვა, ხილის, კენკრისა და ვიტამინების ნაზავია, მაგრამ თუ არ არის დიდი საყინულე, თქვენ კვლავ უნდა ჯემი. ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ უნდა საზ ჯემით საწყისი მოცხარის "Pyatiminutka" - უძრავი საწყობი ვიტამინი C (მოცხარის ჯემით ეს ბევრად უფრო ვიდრე რეკლამირება ციტრუსის ნაყოფის - დაახლოებით 5 ჯერ).
მოცხარის ჯემით
იმისათვის, რომ საზ ჯემით საწყისი მოცხარის "Pyatiminutka", გამოიყენოთ ეს რეცეპტი, გაანგარიშების ოდენობით შაქარი, საფუძველზე რაოდენობის კენკრა.
შემადგენლობა:
- შავი მწიფე მოცხარი არწივი და ფოთლების გარეშე - 4-4.5 ჭიქა;
- შაქრის თეთრი შაქარი - 0.5 კგ;
- გაფილტრული ფილტრით, გამოხდილი, მოხარშული წყალი - 1 ლ;
- ციტრუსის მჟავა / ახალი ლიმონის - 1 tsp კოვზი გარეშე როლიკებით coaster / 1 pc.
მომზადება
ბუნებრივია, დიდი ხნის განმავლობაში კენკრის შენარჩუნების წინ, ისინი უნდა იყვნენ ყურადღებით დალაგებული, კარგად დაიბანეთ (შეიძლება გაკეთდეს თბილი წყლით) და დატბორვას. მოცხარი არ არის გამონაკლისი. ნაღმი და მშრალი კენკრა, ასხამს მათ ქაღალდის პირსახოციზე. შემდეგი, ჩვენ შეავსოთ. ამ მიზნით, დაასხით შაქარი მდუღარე წყალში, რაც დარწმუნებულია, რომ არ არსებობს ნამსხვრევები ან ვალეები სიროში, რომლებიც ზოგჯერ შაქარს გვხვდება. საზ დაასხით სანამ გლუვი და ადვილად წებოვანა. დავრჩით კენკრა ჩვენი შევსებისას, სუფთა ჩავყარით 5 წუთის განმავლობაში ვაქცევთ (ამიტომაც ჯემი ე.წ. "პიატიმინტუკა") და ცეცხლიდან ამოიღეთ. თუ გვინდა, რომ მაქსიმალურად სასარგებლო ნივთიერებები შეინახოთ, გამოიყენეთ sieve მოცილება სკამების და pits, დაამატეთ ლიმონის წვენი და ლიმონის წვენი, დააკვირდეთ მდუღარე და სუფთა, სტერილური ქილებში. ჩვენ გააფართოვოს ის და მისცეს მათ გაგრილებას ქვეშ თბილი cloak. თუ კენკრა არ არის წაშლილი, მაშინ დაველოდებით ჯემის სრული გაგრილებას, ამის შემდეგ უნდა მოხდეს იგივე სქემის მიხედვით, კიდევ 5 წუთის განმავლობაში მოხარშული. ზემოთ, დაამატეთ მჟავა ან ლიმონის წვენი, მოვხარშოთ მესამეჯერ და მხოლოდ ამის შემდეგ გააფართოვოს. ეს კეთდება იმის გამო, რომ კენკრა კენკრა უფრო მოხარშულია, ამიტომ მთლიანი კენკრა უფრო ხანგრძლივი დამუშავებაა საჭირო.
სხვა goodies
წითელი მოცხარი - შესანიშნავი ნედლეული, მისგან ჯემი-ხუთი წუთი უფრო მგრძნობიარეა, ვიდრე შავგვრემანი და ვიტამინები არანაკლებ.
შემადგენლობა:
- მოცხარის გარეშე - 1 კგ;
- წყალი, გაფილტრული ან მომზადებული სხვა გზით - 1 ლიტრი;
- რუსული (ან ყოფილი სსრკ-ის სხვა ქვეყნები) შაქარს წარმოქმნიან - 1 კგ;
- მყისიერი ჟელატინი 100 გ.
მომზადება
ეს ჯემი მოცხარის "პიატიმინუტას" გამოდის, როგორც ჟელე ან დაპირება. ეს გემრიელი და ძალიან სასარგებლოა. ჩვენ მორწყვა მეშვეობით მოცხარის, rinse კარგად, მოიცავს ნახევარი შაქარი და დატოვონ იგი რამდენიმე საათის ამონაწერი წვენი საწყისი კენკრა. ნახევარი წყლის მოხარშული და მოხარშული სიროფი, დასძინა შაქარი და აღვივებს სანამ არ დაითხოვს მთლიანად. მარცვლების დაასხით მდუღარე სიროფი და საზ 5 წუთის განმავლობაში ყველაზე დაბალი სითბო, არ ივიწყებს ამოიღონ ქაფი. ზემოთ ჯემი და გაიმეორეთ პროცედურა. ჟელატინი თბილ წყალში იწყებს და როდესაც იხსნება, ოდნავ თბილი და გაჟღენთილია. ჩვენ აუცილებლად გავფილტროთ. მდუღარე ჯემით, დავამატებთ ხსნარს და თბილი გახეხეს, მაგრამ არ დაამატეთ. სწრაფად წამოაყენეთ სუფთა, კარგად სტერილიზებული ქილებში და გააფართოვოს ისინი. ჯემით დამზადებული თეთრი მოცხარის "Pyatiminutka" დამზადებულია აბსოლუტურად იგივე.
ამ ჯემით მორწყვა შესაძლებელია ზამთრისთვის, "ხუთ წუთში" მშვენივრად ინახება გრილ ადგილას და შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ ჭამა საუზმეზე.
პარამეტრები
წითელი ან შავი მოცხარის არ არის ერთადერთი berry, საიდანაც ჯემი "Pyatiminutka" არის მოხარშული. ძალიან გემრიელია მოპოვებული ჰიბრიდული ვერსია, რომელსაც ეწოდება yoshta (ჯოხი მოსავლისა და ბაყაოს შორის).
შემადგენლობა:
- yoshta, გაწმენდილი twigs - 1 კგ;
- შაქრის ქვიშა შიდა შიდა - დაახლოებით 4.5-5 ჭიქა;
- მომზადებული წყალი - 1 ლიტრი.
მომზადება
მას შემდეგ, რაც კენკრა საკმაოდ დიდია და მათი კანი მკვრივია, შესაძლებელია თითოეული კენკრის ნემსით ან 2 კილინგის შემდეგ ჩაიძიროს ყუთში. მომზადება ჯემი მარტივია. შეჭამეთ სიროფი, ვამზადებთ კენკრონს, გაამწვავეთ 5 წუთი, გაამწვანე ის, გაორმაგება კიდევ ერთხელ. როგორც ხედავთ, მოვხარშოთ ჯემით მოცხარი - სწრაფი "ხუთი წუთი", უბრალოდ, ჯიშისგან განსხვავებით.