ჯემით ქლიავი ნაკლებად პოპულარულია, ვიდრე ჯემი გარგარი ან ვაშლი. ქლიავი ჯემი ნაკლებად ტკბილია და შესანიშნავია დეკორატიული დეკორატებისთვის. ასევე, ქლიავის ჯემით ხშირად გამოიყენება საკონდიტრო ნაწარმის შევსება. რამოდენიმე მეთოდით შეგიძლიათ ჯემის ნაყინი, და ამ რეცეპტების წაკითხვის შემდეგ, საბოლოოდ შეისწავლით თუ როგორ გააკეთოთ ჯემით ქლიავი.
ტრადიციული რეცეპტი ჯემით საწყისი ქლიავის
ჯამს შეიძლება მოხარშული ჩვეულებრივი, ასევე ყვითელი და თეთრი ქლიავისგან. მოამზადეთ ჯემი მოგიწევთ: 1 კილოგრამი მწიფე ან ოდნავ მოჭრილი ნაჭრები, 1.5 ჭიქა შაქარი, 2 ჭიქა მოხარშული წყალი.
ქლიავი უნდა დაიბანონ, ამოიღონ ძვლებისგან და გაყოფილი იყვნენ ნახევრად. თუ ქლიავი ამოვარდნილია ან ძვლები არ გამოყოფა, ხილი უნდა იყოს დაბნეული 5 წუთის განმავლობაში.
გარდა ამისა, ქლიავის ჯემი შეიძლება დამზადდეს სამივე გზით:
- ჩაასხით ქლიავი ცივი წყლით და გაემგზავრება 12 საათის განმავლობაში. იმავდროულად, შაქარი და წყალი, boil სიროფი, დაასხით წელს ქლიავი და ამით მათ ნელი ცეცხლი. სიროპის ქლიავი უნდა იყოს მომზადებული სანამ მზადდება - სანამ ქაფი წყვეტს. ცხელი ჯემით საწყისი ქლიავი დაასხით მეტი მოხარშული მშრალი ქილებში და როლი.
- მომზადებული, ცხელი სიროფი დაასხით ქლიავი და დატოვონ ისინი 8 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, პანმა და სიროპმა უნდა მოათავსოთ ცეცხლი და საზ 5-10 წუთი. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა უზრუნველყოს, რომ გადინების არ ბზარი კანის. ამის შემდეგ, ამოღება ჯემი სითბო და გრილი სხვა 8 საათის განმავლობაში. გათბობის და გაგრილების პროცედურა უნდა განმეორდეს მინიმუმ 3-ჯერ. მას შემდეგ, რაც ჯემის რადიატორის boils ბოლო დროს, ეს შეიძლება შემოვიდა ზამთრის.
- ქავილი ქლიავი ამოიღეთ ცხელი წყლით 10 წუთის განმავლობაში, ცხელი და დაასხით ცხელი, უბრალოდ მოხარშული სიროფი წყალი და შაქარი. ქლიავი დატოვებს სიროფს დღეში ერთჯერადად. ამის შემდეგ, დააყენა ქლიავი ცეცხლი, მოუტანს boil და გრილი 12 საათის განმავლობაში. 12 საათის შემდეგ, სიროფი უნდა დაიწიოს და მოხარშული. ამის შემდეგ, შეავსოთ მათ ქლიავი, მოიტანს მათ boil და დაასხით მეტი cans ამისთვის ჩასვლა.
რეცეპტი ქლიავის ჯემით ძვლებისთვის
ჯამი ქლიავის ქლიდან არ არის შესაფერისი შეფუთვა და დეკორატიული საკონდიტრო ნაწარმისთვის. მიუხედავად ამისა, ასეთი ჯემი ნაკლებად გემრიელია. ჯამის მომზადებისთვის საჭიროა: 1 კილოგრამი ნიჟარები, 6 ჭიქა შაქარი, 4 ჭიქა წყალი.
სანამ ქლიავის ჯემის მომზადება, თითოეული ნაყოფი უნდა გაიწმინდოს. ამის შემდეგ, მოათავსეთ ქლიავი პანში ცხელი, მაგრამ არა მდუღარე წყალში 5 წუთის განმავლობაში. როდესაც ქლიავი გაცივება, ისინი უნდა შეედინოთ ცხელი სიროპით მომზადებული წყალი და შაქარი. მოამზადეთ ჯემი რომ მოვხაროთ, ამოიღონ სითბო და დატოვონ 10 საათის განმავლობაში. შემდეგ კვლავ მოიტანს boil და ზემოთ კიდევ ერთხელ. პროცედურა კეთდება სამჯერ, დაასხით ჯემი ქილებში და დაიძაბება.
საიდუმლოების მიღების ჯემით საწყისი ქლიავი:
- ქლიავი კარგად არის შერწყმული მრავალი ხილით, დაემატება სხვა ჯემი. ყველაზე პოპულარული ჯემი ვაშლი და ქლიავი. ეს ნაყოფი სჭირდება იმავე დროს, რომ საზ და მზად გახდეს. Apple- ქლიავის ჯემი აღმოჩნდება საუკეთესო ტკბილი, არომატული და უჩვეულოდ გემრიელი;
- ჯემით საწყისი ქლიავი შეიძლება მოხარშული ნიგვზით. მისი მომზადების მიზნით, ქლიავი უნდა გაიწმინდოს, ამოიღონ ქვა და მოათავსოთ კარაქი ან ნუში. შემდეგი, საზ ჯემი ჩვეულ რეჟიმში. ქლიავის ჯემით უფრო მკვრივი და ითვლება რეალური დელიკატესი;
- არსებობს რეცეპტი ჯემი "Pyatiminutka" ქლიავის. ეს რეცეპტი ხასიათდება სამზარეულოს შედარებით სიჩქარით. ქლიავი უნდა მოჭრილიყო პატარა ნაჭრებად, შაქრით დაფარული და 6 საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ქლიავის ტოვებს წვენი, ჩაიცვი ცეცხლი და მოუტანს boil. ცხელი ჯემის დაასხით შევიდა cans და roll;
- ქლიავის ჯემით შეიძლება მოხარშული კაკაო - ეს რეცეპტი ე.წ. "ქლიავის შოკოლადში". ამისათვის დაამატეთ კაკაოს 10 კოვზი (1 კგ შაქრის საფუძველზე) სიროპამდე და ამ შოკოლადის სიროფიში ქლიავის მომზადება.