როგორც ჩანს, უჩვეულო კომბინაცია, ჭიქები კიტრიდან ტომატის კომბინაციაში წარმოუდგენლად გემრიელი და მორწყვაა. მაშინაც კი, ვინც ამ სურვილის შესახებ პირველ სკეპტიკურად იყენებდა და მხოლოდ ცნობისმოყვარეობისთვის მზად იყო, მცირე ზომის საჭმლის მომზადება, გემოვნების შემდეგ კი ისინი ტომატის ერთგული ფანები გახდნენ. ამ ვარიანტის რამდენიმე ვარიაცია უფრო დაბალია ჩვენს რეცეპტებში.
კიტრი სალათი პომიდვრის ნიორით სტერილიზაციის გარეშე
შემადგენლობა:
8 ლიტრიანი გაანგარიშება:
- კიტრი - 4 კგ;
- ახალი მწიფე პომიდორი - 4 კგ;
- ნიორი მსხალი - 4 ცალი.
- ტკბილი წიწაკა - 1,3 კგ;
- გრანულირებული შაქარი 420 გრ;
- მარილის ქვა არ არის იოდირებული - 120 გ;
- ოხრახუში და კამა (მწვანილი) - 1 პატარა ერთობლივი მწვადი;
- დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი - 295 მლ;
- ძმარი (9%) - 160 მლ.
მომზადება
ახალი პომიდორი ასეთი ბრინჯისთვის უნდა იყოს შერჩეული მწიფე, გაჯერებული წითელი. ჩვენ ვაკეთებთ ხილის, დაჭრილი რამდენიმე ნაწილად და ერთად დახვეწილი ტკბილი წიწაკა და ნიორი კბილი გარეშე husk ჩვენ grind დახმარებით ხორცის grinder ან ბლენდერი სატანკო. პომიდვრის მასა წიწაკისა და ნიორით წავალთ სოუსით ან ფართო აუზით და შუა ხანძარსაწინააღმდეგოდ. ამ დროს, ჩვენ გავუმკლავდებით კიტრი. ნაყოფის ნაყოფი და დავჭრათ წრეებში ან ნახევრად სიხშირეებზე, როგორც სქელი, როგორც ხუთი მილიმეტრი.
მას შემდეგ, რაც დუღილის ტომატის მასა, დაასხით შაქარი და მარილი კონტეინერში, დაასხით ძმარი და მცენარეული ზეთი არომატის გარეშე, დაამატეთ დამრგვალო სუფთა მწვანილი და მზარეული, აღვივებს კრისტალებისა და მარილის ყველა კრისტალს. ახლა წამოაყენე დაჭრილი კიტრი, მივცეთ შრომა, რომ ისევ დაამახინოთ და ხუთი წუთი გაატაროთ.
მშრალი სტერილური ქილებში დავამატეთ სალათი ცხელი , დაიბანეთ იგი მჭიდროდ და გადაათრიეთ თბილი საბანი ნელი გაგრილებისა და თვით სტერილიზაციისათვის.
ეს სალათის კიტრი ტომატისთვის არის მიღებული ძალიან გემრიელი ტომატის სოუსით, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სალათის შესატანად პასტა, პირველი კურსები ან სხვა კერძები.
ანალოგიურად, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ მკვეთრი კიტრი ტომატის ქართულ ენაზე. მხოლოდ ამ შემთხვევაში, პომიდორი, ნიორი და წიწაკა, აუცილებელია ორჯერ წიწაკა და დაამატეთ მწვანილის ქინძი.
კიტრი ტომატის ზამთრის ერთად ხახვი
შემადგენლობა:
გაანგარიშება 7 ნახევარი ლიტრიანი ღერძი:
- კიტრი - 2,6 კგ;
- ახალი მწიფე პომიდორი ან ახლად დაჭრილი წვენი - 1.4 კგ ან 1 ლ შესაბამისად;
- ნიორი მსხალი - 2 ცალი.
- ხახვი ბოლქვები - 240 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 140 გ;
- მარილის ქვა არ არის იოდირებული - 50 გ;
- მზესუმზირის ზეთი დახვეწილი - 95 მლ;
- acetic essence (70%) - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
ტომატის წვენის საჭირო თანხა juicer ან დაჭრილი რამდენიმე ნაწილად, თბილი ის boil in saucepan და შემდეგ grind ახალი პომიდორი მეშვეობით strainer. შედეგად ტომატის ბაზის შეედინება ფართო saucepan, მარილი, შაქარი, მცენარეული ზეთი გარეშე არომატი და ნება ნარევი მოვხარშოთ ერთად უწყვეტი აღვივებს.
მიუხედავად იმისა, რომ პომიდორი მწვავეა, ჩემი, დაჭრილი კიტრი და semicircles ან ბეჭდები ერთად peeled ბოლქვები და ნიორი კბილი თხელი ფირფიტები. მდუღარე ტომატის სოუსით ვამზადებთ კიტრი და ხახვი, ის კვლავ მოვხარშოთ და 5 წუთი საზ. შემდეგ დაამატეთ ძმარი არომატი, ნივრის ნაჭრები, გემის მომზადებასთან ერთად. ჩვენ კიდევ ერთი წუთით დავამატებთ მასას, რის შემდეგაც ჩვენ ვასხამობთ სკეპტიკულ და მშრალ შუშის ქილებში, დალუქულ ლითონის ხბოსთან დალუქული და გადავიდეს ინვერსიული ქვედა მხარეს ნელა გაგრილდეთ და თბილი საბანი ან თხრილის ქვეშ სტერილიზაცია.