ბოსტნეულიდან, კერძოდ, ნათელი და გემოვნებით და გარეგნობისას, შესაძლებელია ჭარხლის ნაჭერიდან ხიზილალის სახით. ეს არის ის, რომ ჩვენ დღეს ვილაპარაკებთ და გითხრათ, როგორ მოვამზადოთ ასეთი დელიკატესი ზამთრისთვის.
როგორ საზ წითელი ჭარხალი ხიზილალის ზამთრის - რეცეპტი ნიორი
შემადგენლობა:
- წითელი ჭარხალი - 1,9 კგ;
- პომიდორი - 2.9 კგ;
- ნიორი დიდი თავები - 3 ცალი;
- ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 850 გ;
- ცხარე წიწაკა - 2-3 ცალი.
- ქვიშა არ არის იოდირებული მარილი - 50 გრ ან გემოვნებით;
- დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი - 240 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 15 გ.
მომზადება
ხიზილალის შესაქმნელად ვირჯინიის ჯიშების ჭარხალია გაჯერებული ფერით, ჩვენ განვახორციელეთ root კულტურები და გაივლის ხორცპროდუქტს (შესაძლებელია ბლისტერში მოხდეს). მოათავსეთ გახეხილი ჭარხლის მასა სოუსით ან კაფრონით, დაამატეთ მზესუმზირის ზეთი არომატის გარეშე და მოათავსეთ ცხელი ზოლი ზომიერ ცეცხლზე. ნება მიეცით გემის კვერცხის შინაარსი და ნახევარი საათის განმავლობაში პერიოდული აღრიცხვა.
ამ დროს, გარეცხილი პომიდორი, ასევე ბულგარული და ცხელი წიწაკა თიაქარიდან და თესლიდან ჩამოყალიბდა, ისევე, როგორც ჭარხალი და ჩვენ ინდივიდუალურ თასებში დავადგენთ. ჩვენ ასევე grind გაწმენდილი ნიორი კბილები. მათ შეუძლიათ უბრალოდ დაჭერა პრესით, გაჟღენთილი ან გამოიყენოთ ხორცის საფქვავი ან ბლენდერი.
მას შემდეგ, რაც ოცდაათი წუთი cooking ჩვენ დავამატებთ გემის გადაუგრიხეს პომიდორი და საზ workpiece კიდევ ორმოცი წუთის განმავლობაში. ცოტა ხნის შემდეგ, ჩვენ ვხარჯავთ ბულგარეთის წიწაკალს და გააგრძელეთ კიდევ 20 წუთი. დასასრულს ეტაპზე, ჩვენ გადაყარეთ ნიორი და ცხარე წიწაკა, დაასხით საჭმელზე, დაასხით შაქარი, მოაყაროთ ათი წუთი და შემდეგ ჩაყარეთ სტერილური და მშრალი მინა ქილებში. ჭურჭლის ჩამონტაჟების შემდეგ ისინი "ქურთის" ქვეშ ბუნებრივი სტერილიზაციისთვის უნდა განთავსდეს, სანამ მთლიანად დამთავრდება.
ზამთრისთვის უფრო მწვავე ჭარხლის კვერცხების მისაღებად მკვეთრი წიწაკის წიწაკა უნდა გაორმაგდეს. ჭარხლის დიეტური ვერსიისთვის, ის საერთოდ არ შეიძლება ჩაითვალოს და ასევე შეცვალოს ნიორი ნაჭრის ნათურებით.
ხიზილალა საწყისი მოხარშული ჭარხლის ზამთრის - რეცეპტი ხახვი
შემადგენლობა:
- წითელი ჭარხალი - 4 კგ;
- ხახვი ბოლქვები - 2 კგ;
- ქვიშა არ არის იოდირებული მარილი - 60 გ ან გემოვნებით;
- დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი - 240 მლ;
- ტკბილი წიწაკა - 4-5 ცალი.
- დაფნის ფოთოლი (სურვილისამებრ) - 2 ცალი.
- ძმარი (9%) - 190 მლ.
მომზადება
ჭარხლისგან დამზადებული ხიზილალის მომზადების ეს ვერსია კარნახით განსხვავდება როგორც ტექნოლოგიით, ისე მზა ბოლეტის გემოთი. ჭარხალი ამ დროს ჩვენ წინასწარ მოვხარშოთ სრული. ამის გაკეთება, vinaigrette ჯიშების ფესვები საფუძვლიანად გარეცხილი და მოსაწყობად შესაფერისი კერძი წყლით. საზ ბოსტნეულის შემდეგ დუღილის შემდეგ ორმოცი წუთი ერთი და ნახევარი საათის განმავლობაში (სანამ რბილი). ჭარხალი შეიძლება მომზადდეს ან კილიტა ან ყუთში ღუმელში, ასე რომ მიიღებს კი tastier, ასევე შეინარჩუნოს ფერი და ღირებული თვისებები მაქსიმალურად.
მიუხედავად იმისა, რომ beets არიან brewed, გაწმენდილი და მოჭრილი შევიდა კუბურები როგორც პატარა, რაც შეიძლება ხახვი. მზადყოფნისა და გაგრილების ფესვების შემდეგ გაწმენდილი და გახეხილია საშუალოდ ან არაღრმა გრეით. შეგიძლიათ უბრალოდ გამოიყენოთ მცენარეული ბლენდერი ან გაერთიანება.
მომზადებული ხახვი არის ჩაყარა frying პან თბილი ზეთი და fry ცოტა. ახლა დაამატეთ ჭარხლის მასა, დაამატეთ ინგრედიენტები, წიწაკის წიწაკა და ლაურეს ფოთლები, როგორც სასურველი და ღუმელი 20 წუთის განმავლობაში. და ბოლოს, დაამატეთ ძმარი, წამოაყენე წიწაკა ერთი წუთით და შემდეგ ჩაალაგე მშრალი, სტერილური გემებით. მას შემდეგ, რაც corking, ჩვენ გვაქვს კონტეინერების ქვეშ "ქურთუკი" ბუნებრივი თვითმმართველობის სტერილიზაციის.