აფრიკა არის კონტინენტი, რომელსაც ბევრი საიდუმლო აქვს. თუ თქვენი მოგზაურობა მაკედონიაში სტუმრობს კენიას , აუცილებლად გაეცნობა ადგილობრივ გასტრონომიულ ტრადიციებს . ისინი ძალიან განსხვავდებიან ევროპიდან, ასე რომ მიიღებთ ფასდაუდებელ კულინარიულ გამოცდილებას. კენიის სამზარეულო ჩამოყალიბდა აზიური და ევროპელი ემიგრანტების გემოვნების შეღავათებით, რომლებიც, თავის მხრივ, გადიოდა ეგზოტიკური აფრიკული დელიკატების შეხვედრისას.
ადგილობრივი აბორიგენების კულინარიული პრეფერენციები
ბევრ შემთხვევაში, კენიის სამზარეულო განისაზღვრება ქვეყნის გეოგრაფიული მდებარეობა და მისი კლიმატი. აქედან გამომდინარე, ადგილობრივი მოსახლეობის მენიუ ძირითადად წარმოდგენილია:
- ზღვის და თევზის, განსაკუთრებით აღმოსავლეთ სანაპიროზე, რომლებიც, როგორც წესი, ემსახურება ხილი და seasonings.
- ხორცი. არსებობს თხა, ხბოს, ღორის ხორცი, მხოლოდ კენიანელებს შეუძლიათ, მოსახლეობის ქვედა სოციალური ფენა ჩვეულებრივ ჭამს ველური ცხოველების ხორცს, ნადირობს ან მეფრინველეობას (კუკუ).
- სხვადასხვა მხარის კერძები. მათ შორის, სიმინდის ბრინჯის ფაფა გაჟღენთილია, ბრინჯი, კარტოფილი, ლობიო, ფეტვი, მარცვლეული და კასავას ფესვები.
- პურის ნაცვლად გამოყენებული ბინა ნამცხვრები.
- ხილი და ბოსტნეული.
- სანელებლები და საწებელი.
- ხილის წვენები, ლუდი, კოკა-კოლა.
| | |
ტრადიციული სამზარეულოს ყველაზე საინტერესო კერძები
ჩამოსვლა კენიაში, თქვენ უნდა ისარგებლოს უნიკალური შესაძლებლობა, რომ გასინჯოთ იმ კერძები, რომელთაც არ იციან თქვენს სამშობლოში. მათ შორის:
- ხორცი და თევზი, შემწვარი ბოსტნეულით დაფქული, რომელიც მათ განსაკუთრებულ არომატს და არომატს აძლევს.
- Chapati - ახალი ნამცხვრები მცირე სისქე, რომელიც უნდა შეჭამეს შემდეგ დაუყოვნებლივ საცხობი შემდეგ კი რბილი და აყვავებულ, მაგრამ შემდეგ გაგრილების ისინი გახდებიან შემორჩენილია და უნდა იყოს გაჟღენთილი წელს წვნიანი.
- ლობიო წვნიანი.
- მატა არის ძალიან სქელი პასტა, რომელიც მზადდება წყლის, ლობიოებისა და სიმინდისგან. სხვა ვარიაციები კერძი - დან ხორცი და ლობიო, ისევე როგორც სიმინდის კერნელი, კარტოფილი და ბარდა.
- თამაშის შემწვარი ცომი (batter).
- სუკუმა - ჩაშუშული მწვანილი, ისიამოვნეთ როგორც ისპანახი.
- შემწვარი ქათამი, სასიამოვნო სოუსით.
- უგანხი. ეს ფაფა არის მოხარშული სიმინდის ფქვილიდან, წყალთან ერთად განზავებული. მაგრამ ის შეჭამეს არა მარტო დამოუკიდებლად, არამედ ბურთულებიდან, რომელიც შიგნით ბოსტნეულს და ხორცს ათავსებს, შემდეგ გაჯერებულია სოუსით და არომატით. მილტის ფაფა და სორგო ასევე ძალიან ხშირია.
- Matoke არის უგანდური კერძი, რომელიც დასახლდა კენიაში. ეს არის ბანანი, გამომცხვარი ან მოხარშული ბულიონი კარაქით, ლიმონით, ხახვით, ჩილით და სხვა სანელებლებით.
- ეგბრედი - ბლინები იკვებება ხორცით და კვერცხით.
- Samosa - patty ბოსტნეულის ან ხორცის შევსების სანელებლები, შემწვარი ნავთობის. shish ქაბაბი - marinated ხორცი, რომელიც toasted on skewers ღია ცეცხლი
- Shish ქაბაბი - marinated ხორცი, რომელიც შემწვარი on skewers ღია ცეცხლი.
- სირიანი - ხორციანი მარცვლეული ბოსტნეულით, პაპაიასთან და სანელებლებით.
- Spicy ბოსტნეულის სალათი kochumbari, რომელიც მოიცავს chili, ხახვი და პომიდორი.
- ქოქოსის ბრინჯი - grits როდესაც მოხარშული მოხარშული ქოქოსის რძეში.
- ნიამა choma არის თხილის ფხვნილი გრილი, რომელიც მსახურობდა წვრილად დაჭრილი ხის ფირფიტები. კარგად მიდის ლუდი. ასეთი კერძი ვარიაციაა ქომას ქაფი, რომელიც მზადდება ქათმისგან.
| | |
| | |
ეგზოტიკური კერძები და ზღვის პროდუქტები
მღელვარების გულშემატკივრები ღირსშესანიშნაობდნენ ნაირობაში ცნობილი რესტორნები "კარნიაროსა" და "Safari პარკში". ადგილობრივ მენიუში შეხვდებით ასეთ უჩვეულო დელიკატებს, როგორც მწვავე zebra და სირაქლემას, ღვიძლის მაიმუნს, სავსე სპილოს, ნიანგის ხორცს და ანტილოპეს. თუ არ ხართ squeamish, მიიღოს შანსი და ცდილობენ შემწვარი termites და კალიები. მასიის ტომის წარმომადგენლები თიხის ჭამაც კი ჭამენ, რომლებიც გაანადგურეს, წყლით და ფქვილით შერეული და ნამცხვრები. თუმცა, ტურისტებისთვის უმჯობესია, თავი შეიკავონ ასეთი დელიკატების ხშირი გამოყენებისგან.
ზოგიერთი უჩვეულო კერძები კენიის ტომები საუკუნეების განმავლობაში ჭამენ. ლუო ტომი არის სიმინდი სოუსით, ცხარე სოუსით და თევზის თილიპიით, კიკუის ტომიდან - ირრი (სიმინდი, კარტოფილი, ხახვი, მწვანილი, ლობიო ან ბარდა). აფრიკელები სულიერი ტომისგან ქოქოსის და თამარინების სიყვარულით არიან.
კენიაში, მთელი წლის განმავლობაში ასევე შეგიძლიათ გასინჯოთ ზღვის პროდუქტები:
- ნილეტი;
- კალმახი, შემწვარი ქერქი, კუს წვნიანი;
- octopus ragout;
- oysters;
- კიბოსნაირები;
- თევზის გამომცხვარი ნახშირის ფოთლებში.
შემწვარი თევზი და shrimp განსაკუთრებით გემრიელი თუ მოხმარებული ქოქოსის რაისმა, Ginger, ნიორი, ბოსტნეული, ლაიმის წვენი, ტომატის სოუსით, ჩილი წიწაკა.
| | |
დესერტები და სასმელები
კენიელ ხალხმა მემკვიდრეობა შეასრულა ევროპელი დასახლებული პირების საცხობიდან: ახლა ადგილობრივ დიასახლისები ხშირად მჭედნავებს - ტკბილი რცხილნარებში, ნუშის, შემწვარი ან სამგანზომილებიანი ფორმის, მარცვლების, პაფების, რძის ნამცხვრების გარეშე. დამღლელი აფრიკის სითბოს უახლოეს ეტერაში თქვენ შესთავაზებენ ნამცხვრებს ყინულის ან ახლად მოჭრილი ხილის წვენით. ჩაი მზადდება შემდეგნაირად: რძე შეედინება წყალში, შაქარი და ჩაის ფოთლები, მოხარშული და დაუყოვნებლივ იკვებება მაგიდაზე. კენიის ყავა კონტინენტზე საუკეთესოდ ითვლება, ამიტომ ტურისტები ხშირად სუვენირების სახლს იღებენ.
კარგი ალკოჰოლური სასმელების მოყვარულთათვის არის ნამდვილი ექსპანსია: შეგიძლიათ შევეცადოთ სიმინდის და შაქრის, გემრიელი ლუდი პომბის (შაქარი, ფეტვი, ბანანი), თაფლის ლუდი, პაპაიას ღვინო, რიდი რომი, ყავა ლიქიორი.
| | |
