- მისამართი: 35-4 Insadong-gil, Gwanhun-dong, Jongno-gu, Seoul, სამხრეთ კორეა
- ტელეფონი: +82 2-6002-6456
- საიტი: kimchikan.com
- საძირკვლის წელი: 1986
- სამუშაო საათები: 10 : 00-დან 18:00 საათამდე
1986 წელს, უჩვეულო მუზეუმი დაფუძნდა სეულში , რომელიც მიეძღვნა ტრადიციულ კორეულ კერპს კიმჩის სახელით. ექსპონატები ამბობენ, რომ მისი ისტორია, ჯიშები, ისევე როგორც ამ კერძი მთელი კორეის კულტურისთვის .
კიმჩის მუზეუმის ისტორია
ფონდის დასრულებიდან ერთი წლის შემდეგ კიმიჩის მუზეუმი კორეული კომპანიის ფულმოვანის მენეჯმენტში გადაიყვანეს, რომელიც ქვეყნის კვების პროდუქტების წამყვანი მწარმოებელია. 1988 წელს სეულმა უმასპინძლა ოლიმპიურ თამაშებს და მუზეუმის ექსპონატები კორეის მსოფლიო სავაჭრო ცენტრში გადაიყვანეს. მათი ეროვნული კერძების პოპულარიზაციის მიზნით, კორეებმა მუზეუმში სპეციალური კურსები გაიხსნა, სადაც მათ ისწავლეს როგორ შეისწავლიან: უფროსებისთვის ეს არის "კიმჩის უნივერსიტეტი" და ბავშვებისათვის - "კიმიჩის სკოლა".
2000 წელს მუზეუმის ფართობი გაფართოვდა და 6 წლის შემდეგ კიმჩის კერძი ამერიკულ ჟურნალ ჯანმრთელობაზე მსოფლიო ჯანსაღი საკვების სიაში შევიდა. სატელევიზიო სიუჟეტში ნაჩვენები იყო მოთხრობები, რაც კიდევ უფრო ცნობილი გახადა.
2013 წელს კიმჩის კერძი დაემატა კაცობრიობის არამატერიალური კულტურული მემკვიდრეობის შედევრების სიას. ხოლო 2015 წელს დაწესებულების სახელი დაერქვა, ახლა კი მუზეუმში "კიმჩიკანი" (მუზეუმი Kimchikan) ჰქვია.
მუზეუმის გამოფენები
აქ გამოფენილია რამდენიმე მუდმივი გამოფენა:
- "Kimchi - მოგზაურობა მთელს მსოფლიოში" - გეტყვით იმ გზით, სადაც კერძი გადაეცა აღიარება მსოფლიოს მასშტაბით.
- "Kimchi როგორც შემოქმედებითი შთაგონების წყარო" - ამ გამოფენაზე შეგიძლიათ იხილოთ კორეის მხატვრის კიმ იონგ-ჰანის ნამუშევრები;
- "სამზარეულო და შენახვის ტრადიციები" - გამოგიგზავნით თქვენს კორეულ პიკლებში ყველა კომპონენტის საიდუმლოებას და ასევე აჩვენებს კიმჩის თაკორისა და მთელ კომბოსტოს კერძით მომზადებას.
- "მეცნიერება - კიმჩის სასარგებლო შედეგები" - გააცნობს სტუმრებს ამ კორეის კერძი ადამიანის ორგანიზმში მომნელებელ პროცესებზე.
მუზეუმში ტურისტები დაესწრებიან მასტერ-კლასს, გასინჯავთ მომზადებულ კერძი, მოუსმინეთ საგანმანათლებლო პროგრამას და ბიბლიოთეკაში - საჭირო ნიმუშის წიგნს, სამეცნიერო ნაშრომს ან სხვა საჭირო ლიტერატურას კიმჩზე. მუზეუმში არის სპეციალიზებული მაღაზია, სადაც შეგიძლიათ შეიძინოთ ინგრედიენტები სამზარეულოსთვის.
თვისებები kimchi
კორეელები დარწმუნებულნი არიან, რომ მათი ტრადიციული კერძი საზრიან ან ბოსტნეული ბოსტნეული ხელს უწყობს ჭარბი კილოგრამის წინააღმდეგ ბრძოლას, იცავს ცივიდან და ხელს უწყობს დილით შუადღეს. ის მდიდარია ვიტამინებით და აფერხებს მავნე ბაქტერიებს. Kimchi აუცილებლად იმყოფება ნებისმიერი მაგიდა კორეის, მათ შეუძლიათ ჭამა ეს სამჯერ დღეში.
დაახლოებით 200 სახეობის kimchi კერძები: წითელი, მწვანე, საზღვარგარეთ, იაპონიის და ა.შ. ყველა მათგანი გაერთიანდება ყოფნა სანელებლები და pungent გემო. ნებისმიერი სახის ქიმიკის სოუსი მზადდება ისეთი ძირითადი ინგრედიენტებიდან, როგორიცაა:
- წითელი სოუსი;
- რადიშ
- კოჭა
- ნიორი;
- შოკოკალი - ზღვის პროდუქტები, განსაკუთრებული გემოვნება კერძით.
კომბოსტო კომბოსტო არის დაახლოებით 8 საათის განმავლობაში მარილწყალში, შემდეგ კი მოხარშული სოუსით - და კერძი, კორეის მთავარი სიმბოლოა, მზად არის. კიმჩის მომზადება არა მხოლოდ კომბოსტოდან, არამედ კიტრი, ახალგაზრდა სტაფილო, სიმებიანი ლობიო.
როგორ მივიღოთ კიმჩის მუზეუმი?
სეულში მატარებლის სადგურიდან კიმიჩის მუზეუმში ყოველ 5 წუთში. ავტობუსი ტოვებს. ეს მანძილი შეიძლება 15 წუთში იმოგზაუროთ. თუ თქვენ გადაწყვიტეთ ქვედა ნაწილში წასვლა, მაშინ სად წავიდეთ სადგურში "Samsung", რომელიც მდებარეობს მუზეუმის გვერდით. კიდევ ერთი ვარიანტია მიიღოს ტაქსი ან მანქანის დაქირავება.