კომბოსტო არის მიკროელემენტებისა და მინერალების მდიდარი წყარო, რომელიც ბევრს იზრდება მათი ნაკვეთები. ჩვენ ვჭამთ კომბოსტოს როგორც ნედლეულს, ასევე სხვადასხვა კერძებს. ბევრ ჩვენგანს ძალიან საუცხოოა , განსაკუთრებით ზამთარში - ეს არის ერთ ერთი რამოდენიმე ბუნებრივი ბოსტნეული, რომელიც ინახება სუფთა. იმისათვის, რომ შევინარჩუნოთ საუცხოო ხსნარი და შეინარჩუნოს ყველა სასარგებლო თვისება დიდი ხნის განმავლობაში, აუცილებელია აირჩიოთ საუკეთესო კომბოსტო სათრიმებლად.
როგორ აირჩიოთ კომბოსტო souring?
იყიდება sourdough აირჩიოს საშუალო ან გვიან კომბოსტო ჯიშები. ხელმძღვანელის არჩევისას, უპირატესობას ანიჭებთ დიდ თავებს. ფერის ფერი უნდა იყოს თეთრი, მწვანე ფოთლების გარეშე. კომბოსტოში თეთრი ფოთლები უფრო შაქარია და შაქრის ფხვნილისთვის შაქრის ფხვნილი აუცილებელია.
თუ კომბოსტოს ტიპის განსაზღვრა არ ჩანს, მაშინ შესაფერისი ხელმძღვანელი სხვაგვარად არის შესაძლებელი. დაჭრილი კომბოსტო ნახევარი, შეისწავლოს იგი შიგნით და გასინჯვა იგი. საუკეთესო კომბოსტო ამისთვის souring, რომელიც შეესაბამება თქვენ უნდა იყოს cut კრემი თეთრი ფერის, ეს უნდა იყოს ძალიან მჭიდრო და გემოვნებით ეს უნდა იყოს crunchy და ტკბილი.
თეთრი კომბოსტო - ჯიშები souring
ბევრი sauerkraut ურჩევნია საშუალო ripening ჯიშები კომბოსტო, მათ შორის:
- დიდება 1305 - გამწვანების შემდეგ 95 დღის შემდეგ. ეს ჯიში ძალიან მაღალია და სარგებლობს სატვირთო მანქანებით საუარხავით.
- საჩუქარი - ეს კომბოსტო ყვავის, მარინირებული და დამარილებული. ამ ჯიშისგან ძალიან გემრიელი საცხობი ხარ, რომელიც ხუთი თვის განმავლობაში ინახება.
- საიუბილეო F1 - კომბოსტო, რომელიც ამ ჯიშის ფერმენტირებულია, ასევე 4-5 თვის განმავლობაში ინახება, ხოლო ერთი კომბოსტოს წონა 4 კილოგრამს აღწევს.
ასევე, უნდა გამოიყურებოდეს ჯიშების F1, მოხალისე და ბელორუსული კომბოსტო. ეს კომბოსტო ჯიშები ასევე შესაფერისია სათესლეებისთვის.
გვიან კომბოსტო souring
მაგალითები დაგვიანებული დაძველებისათვის კომბოსტო ამისთვის souring არიან:
- Turkic - შეგროვებული შემდეგ სადესანტო ოთხი თვის განმავლობაში. ხელმძღვანელები ამ ჯიშის ძალიან მკვრივი და არ ბზარი დროს ripening, ამიტომ ისინი ყველაზე ხშირად ინახება leaven ახლოს ზამთარში.
- ჟენევა F1 - ძალიან კარგად შემონახული, ვიდრე ახალი მოსავალი, ამდენი დიასახლისები ამ კომბოსტოს საკვებით ამზადებენ ადრეულ გაზაფხულზე.
- მოყვარულთ - ითვლება ყველაზე შესაფერისი კომბოსტო sourdough, როგორც შენახვის დროს აუმჯობესებს ყოველდღე გემოვნების თვისებები. აქედან გამომდინარე, ამ ჯიშის კომბოსტოს ჩათვლით, შეგიძლიათ შექმნათ შედევრი სამზარეულოში და გაახარეთ მეგობრებსა და ნაცნობებს შორის.